Popcorn, divano, film… e scatta subito la serata cinema! Se anche tu ami sgranocchiare qualcosa guardando la TV o vuoi invitare gli amici per un film in compagnia, i popcorn sono senz’altro la scelta giusta. Avete mai provato a preparare questo snack sfizioso in casa? Se non lo avete mai fatto per timore di non riuscire, la semplicità disarmante di questa preparazione vi stupirà!
I pop corn sono forse uno degli snack più popolari, sono a base di chicchi di mais esplosi. Il mais, infatti, si riscalda fino a quando l’acqua all’interno dei chicchi evapora, creando una pressione che fa esplodere il chicco e lo trasforma in un “popcorn”. Sono leggeri, gustosi e croccanti e spesso sono conditi anche con sale, burro, zucchero o altri aromi per renderli più appetitosi. Da sempre sono i protagonisti indiscussi di feste, aperitivi e serate al cinema o sul divano davanti alla TV. Il loro profumo appena scoppiati è davvero irresistibile.
Oggi vedremo insieme tre modi facili e veloci su come fare i popcorn a casa senza macchina ma bensì in padella, al microonde e in pentola. Con ognuno di questi tre metodi avremo in pochissimo tempo dei buonissimi popcorn pronti da mangiare. Nella nostra ricetta ti mostriamo tre metodi facili e alla portata di tutti, cuocendoli in padella (o in pentola), al microonde e in friggitrice ad aria.
Metodi di Preparazione dei Popcorn Fatti in Casa
Sapevi che i popcorn si possono fare in vari modi?
Popcorn in Padella o Pentola
Per cominciare, in padella o in pentola: prendi una padella antiaderente o una pentola alta almeno 10 cm. Per preparare i pop corn versate un filo d'olio in pentola capiente dal fondo spesso e senza farlo scaldare aggiungete i chicchi di mais. Istruzioni: versa l’olio in una padella antiaderente dai bordi alti e con il fondo spesso senza farlo scaldare. Poi aggiungi i chicchi di mais. È importante usare un coperchio che consenta al vapore di fuoriuscire ma non permetta ai popcorn di invadere la cucina. Si può anche usare uno stecchino da spiedo da posizionare tra la padella e il coperchio.
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Accendi il fornello a fiamma vivace e metti il coperchio alla padella. Dopo circa 3 minuti o poco più i chicchi iniziano a scoppiettare. Scuoti quindi un po’ la padella per far aprire tutti i chicchi. Ci metteranno dai 5 agli 8 minuti o poco più.
Una volta pronti aggiungi un po’ di sale o zucchero e scuoti ancora la pentola per farli insaporire bene. Servili belli caldi. Una volta pronti 4 aggiungete ½ cucchiaino di sale (o a vostro piacimento) 5, scuotete ancora e i pop corn perché si insaporiscano per bene. Data la semplicità di esecuzione, è meglio preparare la quantità che si intende consumare, i popcorn appena fatti sono molto più buoni di quelle del giorno prima.
Per la preparazione in padella è necessario l'uso del coperchio, meglio se trasparente, mentre per quella in forno a microonde ti occorrerà un sacchetto di carta. L'olio, invece, è opzionale e, se desideri uno spuntino decisamente light, puoi evitare di impiegarlo.
Popcorn al Microonde
Preferisci evitare di usare la padella? Niente paura, puoi cuocere i popcorn in modo semplice anche nel microonde: versa il mais in un recipiente per popcorn da microonde e impostalo a circa 850 watt per 2 minuti e mezzo circa, controllando la cottura. Cucinare i pop corn al microonde è semplice e veloce: in questo modo non sporcherai padella e cucina. Versa un paio di chicchi di mais in un sacchetto di carta o di plastica, chiudi con un laccetto a circa 2 cm dal mais, aziona il microonde a 750 W per 2-3 minuti, e in un attimo puoi gustare i tuoi pop corn. Per far fuoriuscire il vapore, pratica 4-5 piccoli fori nella busta con uno stecchino.
Nei supermercati si possono trovare dei sacchetti con i chicchi di mais già pronti, basta solo metterli nel microonde alla temperatura indicata per pochi minuti e gustarli. Ma se hai acquistato un pacchetto di chicchi al naturale e vuoi cuocerli nel microonde, niente di più facile. Metti il sacchetto nel microonde e cuoci i tuoi pop corn in busta per circa 3 minuti a 750w, aggiungendo il sale se vuoi.
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Popcorn nella Friggitrice ad Aria
And last but not least… sapevi che puoi preparare questi deliziosi snack anche con una friggitrice ad aria? In questo caso, mescola il mais con l’olio e versa il tutto nel cestello della friggitrice rivestito con carta forno. Davvero molto semplice, non ti pare? Puoi preparare ottimi pop corn anche con la friggitrice ad aria. Per questo tipo di cottura occorre usare due teglie da forno antiaderenti uguali o che abbiano un copertura. Si riscalda il forno a 200°C, poi si mette il mais sulla teglia con o senza olio. Richiudi la teglia e attendi che i chicchi scoppino per circa 9 minuti.
Come Aromatizzare i Popcorn
Per rendere ancora più gustosa la serata puoi prepararli a casa e condirli con l’olio: con Frantoio Muraglia hai solo l’imbarazzo della scelta! Per preparare questi snack in padella è bene usare un olio con un alto punto di fumo (utile anche per friggere) come l’olio extravergine di oliva firmato Frantoio Muraglia. Per popcorn dal gusto più piccantino, ad esempio, puoi utilizzare il nostro Olio Aromatico al Peperoncino, che li trasformerà in uno snack perfetto per chi ama i sapori decisi. Chi ama i sapori meno forti può scegliere di aromatizzarli con il nostro Olio Aromatico al Basilico e aggiungere un tocco in più con il Parmigiano: condisci il mais con l’olio prima della cottura in padella oppure aggiungi l’olio a fine cottura se li cuoci al microonde o in friggitrice ad aria.
Un’altra variante? I popcorn aromatizzati all’aglio! Il nostro Olio Aromatico all’Aglio, infatti, è perfetto per arricchire di sapore questi snack e renderli speciali. Lo stesso vale per chi ama il gusto fresco del limone: un filo di Olio Aromatico al Limone aggiungerà quel tocco di freschezza in più. Insomma, fare i popcorn è davvero molto semplice e aromatizzarli… ancora di più!
Se preferisci puoi condirli con delle spezie o delle erbe aromatiche per una versione ancora più light, così come puoi non aggiungere l’olio. Per popcorn più golosi, ma più calorici, puoi usare il burro al posto dell’olio o condirli con miele, salsa al cioccolato o al formaggio. I pop corn si possono gustare in mille modi diversi, aggiungendo ingredienti che li rendono ancora più sfiziosi e appetitosi, anche se un po’ più calorici. Ma si possono assaporare anche piccanti con una spolverata di peperoncino o pepe.
Una volta pronti e caldi, potete condire i vostri popcorn come meglio credete. I puristi li serviranno con un pizzico di sale e nulla più. Se vuoi gustarli in versione dolce, trasferiscili in una ciotola ancora caldi, versa del burro sciolto, mescola e spolverizza con un po' di zucchero a velo; in alternativa, puoi disporli su un vassoio da portata e cospargerli con il cioccolato fondente fuso, facendolo colare un po' alla volta a cucchiaiate.
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Consigli Utili
- È importante controllare la temperatura dell’olio per evitare che i chicchi si brucino.
- Non togliere il coperchio dalla padella mentre i chicchi stanno ancora scoppiando, poiché la temperatura si potrebbe abbassare.
- Infine, una volta pronti e tolti dal fuoco, lasciali una ventina di secondi nella padella prima di servirli.
Comunque anche se si opta per la padella antiaderente, si aggiunge un cucchiaio scarso di olio, meglio se extravergine di oliva, ma va bene anche quello di semi. Può succedere infatti che alcuni semi non scoppino e non diventino quindi pop corn. Per una versione light, il microonde è perfetto perché consente lo scoppiettio del mais anche senza grassi.
Un segreto per realizzare dei popcorn impeccabili è quello di tenere sotto controllo la temperatura: per una apertura di quasi la totalità dei chicchi, la temperatura dovrebbe rimanere costante a 180 °C. Una volta pronti, spegni il fuoco e aspettate almeno una ventina di secondi prima di sollevare il coperchio.
Valori Nutrizionali
Se cucinati senza aggiungere olio o burro, i pop corn contengono pochi grassi, ma una buona quota di carboidrati, amido in particolare. Le Kcal sono circa 400 per 100 g, quindi consumarne una porzione moderata (non più di 25-30 g ) come snack, anche in una dieta ipocalorica è possibile, senza troppe rinunce. È importante però non aggiungere grassi o giusto un po’ di olio e niente burro o zucchero o altri condimenti come formaggio fuso, cioccolato, ecc. Le caratteristiche nutrizionali dei pop corn ovviamente sono quelle del mais, un cereale ricco di carboidrati complessi.
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