La pasta di sale è un'attività creativa e divertente per bambini e adulti. È facile da preparare, economica e offre infinite possibilità per creare decorazioni, sculture e lavoretti di ogni tipo. In questo articolo, scoprirai la ricetta migliore per la pasta di sale, con istruzioni dettagliate e consigli utili per ottenere risultati strepitosi.
Ingredienti per la Pasta di Sale
Nella ricetta della pasta di sale, gli ingredienti che si usano sempre sono tre: farina, sale e acqua. Quello che cambia, però, sono le quantità usate. A seconda delle ricette, infatti, cambiano le proporzioni fra gli ingredienti. Ecco gli ingredienti necessari:
- Farina: 1 kg
- Sale: 1 kg
- Acqua: 1/2 litro
Ovviamente, le dosi possono essere più o meno massicce, l’importante è che il rapporto di calcolo tra i vari ingredienti non cambi.
In aggiunta a questi ingredienti, possiamo aggiungere una miriade di additivi differenti, i quali possono conferire più robustezza e rigidità al lavoro finito, eccovi un elenco di quelli utilizzabili:
- Colla da parati in polvere
- Glicerina
- Oli alimentari
- Aceto chiaro
- Succo di limone
- Colla vinilica
Tutti questi ingredienti sono facoltativi, possono comunque aiutare a rendere più resistente nel tempo il nostro lavoro, anche se non sono indispensabili per avere un buon risultato finale.
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Preparazione dell'Impasto
Per preparare l’impasto per la pasta di sale ci sono vari metodi, possiamo impastare farina e sale direttamente in una terrina, aggiungendo di tanto in tanto l’acqua a temperatura ambiente, finché non otteniamo un impasto omogeneo e compatto.
- In una ciotola, versate gli ingredienti secchi, dunque la farina ed il sale, e mescolateli tra loro.
- Unite poco per volta l’acqua e cominciate ad impastare.
- Regolatevi con l’acqua fino a quando non otterrete un impasto asciutto e lavorabile.
- Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e continua a impastare energicamente con le mani.
- L’impasto è pronto quando è compatto, liscio, omogeneo ma non appiccicoso.
- Create una palla e lasciatela riposare mezz’oretta in frigo, avvolta nella pellicola.
Quindi… se è troppo friabile, o inizia ad avere l’aspetto di tanti piccoli granelli di sabbia, dovremo aggiungere un po’ d’acqua, poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido e facile da lavorare. Se, al contrario, la pasta di sale risulta troppo molle ed appiccicosa, aggiungiamo un po’ di farina e impastiamo.
Strumenti Utili per Modellare
Una volta preparato il nostro impasto dovremo lavorarlo con degli strumenti appositi, ecco un elenco qui di seguito:
- Mattarello
- Grattugia
- Spatola tagliapasta
- Stampi e formine per biscotti
- Spremiaglio
- Stuzzicadenti o spiedini in legno
- Altri piccoli oggetti vari (tappi, bottoni, cannucce, pettini, …)
Asciugatura della Pasta di Sale
La pasta di sale si può fare asciugare in due modi: lasciandola all’aria aperta o cuocendola in forno che è senza dubbio il metodo migliore.
Asciugatura all'Aria Aperta
Possiamo fare asciugare l’impasto all’aria aperta, tenendo presente che non bisogna lasciarlo sul termosifone o fuori la notte, poiché rischieremo di rovinare tutto il nostro lavoro. Questo tipo di asciugatura è un procedimento lungo, ci vorranno diversi giorni prima che il nostro lavoretto sarà asciutto, si calcola un giorno per ogni millimetro di spessore del nostro lavoro.
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Asciugatura in Forno
L’altro metodo è invece più rapido, e prevede una cottura al forno. Prima di mettere nel forno il nostro lavoro in pasta di sale, è consigliabile inumidirlo spennellandolo con un po’ d’acqua, e tenere il forno a una temperatura non superiore al 120°, meglio se si aggira intorno ai 100°. Se non vogliamo evitare che si rovini il lavoro, possiamo tenere un po’ aperto il forno durante la sua cottura, e magari coprire con un po’ di fogli di alluminio le parti che si cuociono più rapidamente, per evitare brutte sorprese a fine cottura.
Per il metodo di asciugatura in forno, invece, consiglio di lasciare prima asciugare la pasta di sale per circa 12 ore in un ambiente secco. Questo permette sia di ridurre il tempo di cottura che di evitare che l’oggetto che è stato fatto con amore cambi forma durante la cottura.
Accendere il forno tra 75°C e 110°C, a secondo della dimensione dell’oggetto: più è piccolo, più la temperatura deve essere vicina a 75°C e viceversa. Infornare la creazione in pasta di sale e lasciarla asciugare per circa 2 ore, controllando sempre.
Colorare la Pasta di Sale
Possiamo colorare la pasta di sale sia prima che dopo l’asciugatura. I metodi sono validi entrambi ma il risultato è leggermente diverso.
Colorare l'Impasto
Se vogliamo colorare la pasta di sale prima che sia asciutta dobbiamo colorare l’impasto aggiungendo coloranti nella farina o nell’acqua (usiamo coloranti naturali o alimentari e atossici). Questo metodo è particolarmente adatto ai bimbi più piccoli per i quali (e con i quali) possiamo preparare più impasti di diversi colori da usare esattamente come le paste da modellare. I colori cambieranno leggermente durante l’asciugatura e tenderanno a diventare più chiari e più spenti, un po’ come se fossero consumati dal tempo.
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Per dare colore alla vostra pasta di sale basterà aggiungere qualche goccia di colorante alimentare all’impasto ed il gioco sarà fatto! Vi consiglio di seguire tutta la procedura sopra indicata e solo alla fine separare la pasta di sale in panetti per quanti sono i colori da voi scelti. Versate poche gocce per volta di colore, in modo da regolarne l’intensità e lavorate l’impasto sino a quando il colore non sarà divenuto omogeneo.
A questo punto potete colorare la pasta di sale con ingredienti naturali: curcuma, cacao, caffè o i coloranti alimentari. Se impiegate un colorante liquido, aggiungetelo nell’acqua facendo in modo che la quantità dei liquidi non superi i 2 bicchieri.
Se i vostri acquarelli lasciano una tintura un po’ sbiadita: non preoccupatevi!
Conservazione della Pasta di Sale
Dopo aver ottenuto la consistenza desiderata, è consigliabile tenerlo per qualche ora a riposo in un luogo fresco e possiamo conservarlo anche per una intera settimana, basta avvolgerlo in una pellicola da cucina conservandolo sempre in un luogo fresco, ma non in frigorifero. Quando lo riutilizzeremo, avremo un impasto più umido, e ci basterà aggiungere della farina per renderlo lavorabile tranquillamente.
Terminate l’attività con i vostri piccoli, se ci sono degli avanzi di pasta di sale potrete conservarli e mantenerli addirittura per diversi giorni. Basterà con gli scarti formare una pallina, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo. In questo modo avrete sempre un po’ di impasto a portata di mano per tirarlo fuori quando sarete a corto di idee!
Il modo migliore per conservare la pasta di sale è avvolgerla in un canovaccio, riporre il canovaccio con la pasta di sale in un sacchetto di plastica per alimenti, chiuderlo e metterlo in frigorifero. Attenzione a tirare fuori la pasta di sale dal frigorifero circa mezz’ora prima di utilizzarla in modo che sia ben morbida e malleabile. Se ci dimentichiamo?
Consigli Utili
- Pensate a bagnarvi le dita ogni volta che la pasta da modellare si secca leggermente.
- Se le braccia e le gambe dei vostri pupazzetti non aderiscono bene, basterà inumidirle con un po’ d’ acqua.
- Per ottenere un effetto lucido e impedire all’oggetto di assorbire umidità: concludiamo l’opera con la fase delle glassatura: spennellate con un tuorlo d’uovo sbattuto con un cucchiaio d’acqua e infornatelo per altri 30minuti.
- Se però volete evitare la cottura potete usare l’escamotage di mettere la vostra pasta di sale vicino al calorifero. Questo va bene ovviamente solo nella stagione invernale quando i riscaldamenti sono accesi.
Benefici del Modellare la Pasta di Sale
I benefici che si hanno nel modellare la pasta di sale sono molti, favorisce la concentrazione, allena l’attività motoria fine delle mani e delle dita, permette al bambino di familiarizzare con la dimensione spaziale: dividere, unire, allungare ecc. permettono di sperimentare!
Alternative alla Pasta di Sale
Esistono diverse alternative alla pasta di sale, altre paste da modellare da preparare a casa e facili da fare. Le più gettonate sono la pasta di mais e la pasta di bicarbonato.
Pasta di Mais
La pasta di mais assomiglia molto al Didò con la differenza che una volta asciutta diventa compatta e semi-trasparente. Per preparare la pasta di mais bisogna versare tutti gli ingredienti in una pentola e lasciare cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere un composto omogeneo.
Pasta di Bicarbonato
La pasta di bicarbonato è del tutto atossica e naturale, un impasto bianco e facile da modellare che asciuga facilmente all’aria. Mentre si lavora, è più friabile della pasta di sale e deve quindi essere manipolata con più delicatezza. Per preparare la pasta di bicarbonato, versare gli ingredienti in una pentola e lasciare cuocere a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un impasto morbido. Lasciare raffreddare dopo avere ricoperto la pentola con un canovaccio umido.
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