Le Crepes alla Nutella sono un dolce golosissimo che non ha bisogno di presentazioni! Alzi la mano chi non l’ha mai provata almeno una volta nella vita! Lei, sua maestà la crepe alla Nutella, un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere come merenda o anche come spuntino di mezzanotte! Ispirate alla ricetta francese, le prepariamo arrotolate! Amo tantissimo la cucina francese, soprattutto per quello che riguarda i dolci. Le crepes sono state uno dei primi piatti dolci che ho mai preparato. Penso che la prima volta avessi 14 anni o forse 15. Sta di fatto che sono davvero semplicissime da preparare e non richiedono nessuna capacità specifica.
Vi sveliamo come potrete preparare morbide crepe per tutti i vostri amici (e tenerne da parte qualcuna anche per voi ovviamente!) con pochi e semplici accorgimenti. Grazie all'impasto di base delle crepe dolci e salate potrete finalmente preparare delle crespelle perfette da farcire come preferite! Impossibile non aver mai mangiato una Crêpe alla nutella almeno una volta nella vita. Ma lo sai che la base di questo impasto può essere farcita anche con ingredienti salati?
Ingredienti per 2 crepes croccanti
- 2 cucchiai di farina per dolci
- 70 g latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 15 g burro
- 1 bacca di vaniglia o aroma a scelta
- 1 pizzico di sale
- Nutella q.b.
Preparazione
- In una coppa unire un uovo con 15 g di burro fuso e 70 g di latte.
- Con una frusta amalgamare gli ingredienti, aggiungere poi un cucchiaio di zucchero, due cucchiai di farina per dolci e un pizzico di sale. Come aroma potreste utilizzare la vaniglia o la cannella. Dipende dal proprio gusto personale.
- Prendete una ciotola di medie dimensioni e sbatteteci le uova, aggiungete lo zucchero e il latte.
- Aggiungete alle uova e al latte e sbattete il tutto. Aggiungete poi la farina sbattendo sempre con una frusta il composto. All’ultimo aggiungete il pizzico di sale.
- Per preparare le crepe dolci e salate iniziate sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescolate con una frusta e unite il latte. Aggiungete ora il burro tiepido e mescolate ancora. Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi.
- Metti l’impasto coperto in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera da 18 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) ed ungetela con una noce di burro.
- Riscaldare la piastra per crepes o una padella grande, versare due cucchiai d’impasto, stenderlo bene con uno stendi crepes, più sottile sarà la crepes, più risulterà croccante. Poni sul fuoco una crepiera e ungila con il burro. Quando sarà ben calda versa un mestolo di impasto e stendi la pastella.
- Prendete una padella e fateci sciogliere una noce di burro. Versate l’impasto nella padella e, quando i bordi della crepe cominciano a staccarsi dalla padella, giratela facendo attenzione a non romperla. Terminate la cottura dell’altro lato, poi trasferite la crepe in un piatto.
- Quando la crepes sarà cotta, piegarla in due e stendere un cucchiaio di nutella.
- Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere.
- Utilizzando un cucchiaio trasferite al centro centro di ogni crepe circa 30 g di Nutella, poi con il dorso del cucchiaio spargetela su tutta la superficie. Richiudete ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo.
- Spalmate metà superficie con la quantità desiderata di Nutella e ripiegate la crepe a metà.
- Fai scuotere per un minuto a fuoco medio basso e poi gira la Crêpe e cuoci per un altro minuto. Mettila su un piatto e ripeti l’operazione finché non finisce l’impasto. Lasciate dorare leggermente la crêpe e giratela, rosolando leggermente. Ripetete l’operazione fino a preparare tutte le crêpe necessarie.
- Tagliate le crêpe a strisce e mettetele nella friggitrice lasciandole friggere fino a quando non sono croccanti.
Consigli aggiuntivi
- Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac.
- Il tocco in più? Servite queste crepe con della frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate in padella: il successo è garantito!
- Se vi avanza dell'impasto potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore.
- Potete conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo.
- Se avanzano delle crepes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto.
Le crepe senza uova sono una variante facile e veloce delle classiche crespelle, ideale per ricette sia dolci che salate! Le crepe senza glutine sono preparate con farina di riso, una deliziosa variante da farcire con ingredienti dolci o salati! La torta di crepe è un dolce scenografico realizzato con crepes impilate e farcite. Il croccante è un dolce tipico natalizio, rustico e goloso, che si prepara con la frutta secca. Le crepe al cacao sono una variante della ricetta più classica, ancora più golosa!
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