Come fare le crepes senza burro? Ecco una ricetta facile e veloce che ti permetterà di ottenere delle buonissime crepes senza burro in modo semplice. Ottime per una colazione golosa o per un dolce veloce di fine pasto, si preparano in pochi minuti. Preferisco una ricetta di crepes dolci senza burro per essere libero di farcirle a piacere senza problemi o "sensi di colpa".
Si possono preparare le crêpes senza burro? Assolutamente sì! Se hai voglia di crêpes, ma non hai il burro in frigorifero, oppure se desideri evitarlo e preparare le crêpes in una versione più leggera, abbiamo la soluzione per te. Anzi, due soluzioni per preparare crespelle senza burro buonissime, perfette con ripieni dolci o salati.
Due Modi per Preparare Crepes Senza Burro
Puoi scegliere di sostituire il burro previsto nella ricetta delle crêpes e utilizzare al suo posto l'olio (extravergine di oliva, se ti piace il suo aroma più intenso, oppure di semi). In alternativa, puoi preparare crêpes senza burro e senza olio.
Ricetta Base per Crepes Senza Burro (con olio)
Ingredienti:
- Uova
- Latte
- Farina
- Olio (extravergine di oliva o di semi)
- Sale
Procedimento:
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- Inizia a sbattere le uova con la frusta, aggiungi un pizzico di sale e poi la farina setacciata, mescolando attentamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi nell'impasto il latte a filo e unisci un cucchiaio di olio, mescolando. L'impasto è pronto!
- Ungi la padella con un po' di olio, aiutandoti con un pezzo di carta da cucina, e falla riscaldare bene.
- Versa un mestolino di impasto e fai ruotare subito la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
- Non appena la crêpe si sarà solidificata e i suoi bordi si staccheranno facilmente, voltala dall'altro lato e completa la cottura per altri 30-40 secondi.
Le crêpes senza burro sono pronte: non ti resta che servirle a piacere! Puoi anche prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino a 3 giorni.
Crepes Senza Burro e Olio nell'Impasto
Anche in questo caso l'impasto per crêpes senza burro e olio è un impasto base, che potrai decidere di dolcificare per preparare crêpes dolci, oppure di farcire con ingredienti salati.
Ingredienti:
- Uova
- Latte
- Farina
- Sale
Procedimento:
- Sbattete le uova con un pizzico di sale, aiutandovi con una frusta.
- Aggiungete la farina, poco alla volta, mescolando in modo da non formare grumi.
- Unite il latte a filo, continuando a mescolare.
- Ungete la padella con olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare.
- Versate un mestolino di impasto e fate immediatamente ruotare la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
Consigli Utili e Varianti
- Latte Vegetale: Usa del latte vegetale (come quello di soia o di avena) per una versione completamente senza latticini.
- Crepes Dolci: Per ottenere delle crepes dolci, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia alla pastella.
- Conservazione: Le crepes senza burro si conservano in frigo per 2 giorni, impilate e coperte con della pellicola.
Le crepes senza burro sono una versione più leggera delle classiche crepes francesi, una ricetta ideale per chi cerca un’alternativa più sana a questa versatile prelibatezza. In questa ricetta, il burro viene sostituito con olio (di semi o d’oliva, per una versione ancora più saporita), rendendo le crepes altrettanto morbide e flessibili. Si preparano con pochi ingredienti: farina, uova, latte e un pizzico di sale. Il risultato è una pastella fluida, che va versata a mestolate in una padella antiaderente ben calda per formare sottili dischi dorati. Attenzione alla formazione dei grumi, una volta creati diventa difficile eliminarli, a meno che non si passi al setaccio l’impasto.
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Le crepes senza burro sono estremamente versatili: possono essere farcite sia con ripieni dolci che salati. In versione dolce sono perfette con frutta fresca, marmellate, miele o creme spalmabili, mentre per il salato il loro completamento ideale sono formaggi leggeri, verdure grigliate, prosciutto e verdure al vapore. Si possono gustare a colazione, a merenda per uno spuntino nutriente, o anche come piatto unico leggero per pranzo o cena, soprattutto se accompagnate da un’insalata.
La cosa che preferisco è fare delle mini crepes del diametro di 16-18 cm e poi condirle con delle farciture golose come marmellata o altre creme dolci. Le crepes salate sono un’idea sfiziosa per un pasto goloso e veloce da preparare. Sono facili da realizzare e le potete servire a seconda dei vostri gusti con gli ingredienti che preferite.
Unendo un pizzico di zucchero assumeranno un colorito più dorato mentre aggiungendo sale o parmigiano (20 g) avrete la versione salata! Questa e’ una ricetta per Crepes o Crespelle davvero pratica che vi fara’ ottenere un risultato sempre perfetto, elastico e vedrete che le utilizzerete come base per un sacco di ricette sfiziose sia dolci che salate. Per le CREPES Impasto Senza BURRO la ricetta e’ semplice e bastera’ aggiungere dello zucchero semolato per avere e fare delle crepes dolci.La ricetta di queste crepes senza burro fatte in casa è davvero molto versatile, se le desiderate a colazione e amate il gusto al cioccolato potete provare le Crepes al Cacao che con dello yogurt spalmato all’interno e della frutta sono perfette!
Proviamole subito queste CREPES Impasto Senza BURRO vedrete che praticita’ nel farle!
Ricetta Veloce (con Dosi)
Ingredienti per le CREPES Impasto Senza BURRO (Dose per 12 Crepes circa):
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- 300 ml latte intero
- 150 g farina 00 (per delle crepes più sottili potete aggiungerne anche solo 100 g)
- 2 uova
- 10 ml olio di semi
- 50 g zucchero (per la versione dolce)
- 1 pizzico sale
Come fare le CREPES Impasto Senza BURRO:
- Mettere in una ciotola le uova, il latte, un pizzico di sale.
- Mescolare fino a rendere tutto omogeneo.
- Aggiungete lo zucchero ( se desiderate fare una versione dolce delle crepes, vi consiglio comunque di aggiungerne anche un pizzico per la versione salata poiché da colore) e mescolate ancora.
- Unite la farina mescolando piano e facendo attenzione a non formare grumi. Se si dovessero formare potete frullare il composto e filtrarlo così diventerà molto omogeneo.
- Lasciate riposare la pastella per crepes una volta amalgamata bene, per 30 minuti in frigo.
- Prendete l’ impasto per crepes e mescolatelo qualche secondo.
- Ungete una padella antiaderente da 20 cm con un pochino d’ olio, fatela scaldare molto bene ed unite un mestolo d’ impasto.
- Per far si che anche la prima vi riesca dovete far scaldare la padella bene una volta messo l’ olio e staccare la crepes solo quando si saranno formate delle bollicine in superficie.
- Staccate la crepes delicatamente e cuocetela dall’altro lato. La cottura deve essere solo leggermente dorata altrimenti saranno troppo dure.
Le nostre CREPES Impasto Senza BURRO sono pronte,lasciatele raffreddare e farcitele con ripieni dolci o salati.
Le crepes senza burro sono leggere e versatili, ideali per ogni pasto.
Tabella Comparativa Ingredienti (con e senza burro)
| Ingrediente | Ricetta con Burro | Ricetta senza Burro (con olio) | Ricetta senza Burro e senza Olio |
|---|---|---|---|
| Burro | Sì | No | No |
| Olio | No | Sì | No |
| Uova | Sì | Sì | Sì |
| Latte | Sì | Sì | Sì |
| Farina | Sì | Sì | Sì |
| Sale | Sì | Sì | Sì |
Domande Frequenti
Perché le Crepes si Rompono?
Si rompono perché la pentola potrebbe non essere quella adatta, vi consiglio di prenderne una buona antiaderente, oppure la padella potrebbe non essere oleata bene e non calda abbastanza. Con queste accortezze nemmeno la prima vi si romperà!
Come si possono farcire le Crepes?
Si possono farcire con ripieni dolci o salati quindi con creme salate come Patè di Tonno, Mousse di Prosciutto oppure semplicemente formaggio cremoso spalmabile, realizzare magari ricette come i Cannelloni di Crespelle e Gamberi oppure le Crespelle di Zucchine ma anche versioni dolci come i Rotolini alla Nutella, Crepes all’Arancia oppure le Crepes alla Nutella.
Ricetta Crepes Vegane?
Per realizzarle basterà sostituire il latte con acqua oppure latte vegetale e le uova con due cucchiai colmi di yogurt di soia.
Le crepes senza burro sono una variante leggera e versatile della celebre ricetta francese, perfette da gustare in mille modi diversi, dolci o salate! Preparare le crepe è facilissimo: pochi ingredienti, nessun grasso aggiunto e il risultato è sorprendente. Le crepe senza burro sono la soluzione perfetta per chi vuole restare leggero senza rinunciare al gusto...
La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è un tipo di cialda sottile, morbida ed elastica, cotta su di una superficie rovente tonda.
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