Dalla Francia con furore, le crepes sono uno dei piatti che ha conquistato il mondo grazie alla facilità di realizzazione e alle mille personalizzazioni possibili. Si possono fare dolci o salate, con ripieni di ogni genere e tipo e, quel che è meglio, per creare la pastella di base bastano pochi ingredienti, già presenti nelle nostre cucine.
Oggi ti presentiamo la ricetta delle crepes in bottiglia, un'alternativa gustosa e velocissima alle classiche crepes (o crespelle). Morbide ed elastiche, sono super buone da farcire a piacere, per esempio con crema spalmabile alle nocciole, crema di pistacchi o marmellata. Questa ricetta è perfetta per preparare una merenda sfiziosa per i tuoi ragazzi o per un brunch domenicale con gli amici.
Le crepes in bottiglia sono un'escamotage facile per realizzare un dolce perfetto senza sporcare la cucina.
Perché Preparare le Crepes in Bottiglia?
Le crepes in bottiglia sono una ricetta base che ha il vantaggio di essere molto veloce e di non sporcare quasi nulla. Ciò che cambia è il metodo di realizzazione della ricetta che avviene all’interno di una bottiglia da 1 litro e si prepara in pochissimi minuti.
- Velocità: Un procedimento veloce e facilissimo, utile per quando si è di fretta, non si vogliono utilizzare troppi utensili o non li si hanno a disposizione.
- Praticità: Un'idea pratica per non sporcare quasi nulla! In pochi minuti il composto di farina, uova e latte sarà ben mescolato e pronto per essere cotto.
- Conservazione: L'impasto così prodotto può essere realizzato in anticipo e conservato in frigo fino a 3 giorni.
- Versatilità: Le crepes in bottiglia sono crepes a tutti gli effetti ma ancora più veloci rispetto alla preparazione consona e possono sposarsi sia alle farciture dolci che a quelle salate.
Ingredienti
La preparazione è semplicissima: basterà mettere tutti gli ingredienti in uno shaker (borraccia) o in una bottiglietta, agitare per bene e passare alla cottura. Per inserire gli ingredienti in una bottiglietta basterà usare semplicemente un imbuto.
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In questa ricetta vi indico le giuste dosi per realizzare crepes sia dolci che salate. Aggiungete il sale o lo zucchero a seconda se volete realizzare crepes dolci o salate.
Preparazione delle Crepes in Bottiglia
- Preparazione degli strumenti: Per prima cosa lavare bene sia la bottiglia vuota (preferibilmente da 1 litro) che l’imbuto, gli utensili necessari per la ricetta.
- Inserimento degli ingredienti: Inserire nella bottiglia uno alla volta tutti gli ingredienti, partendo dalla farina (possibilmente setacciata); poi aggiungere gli ingredienti liquidi uno alla volta (non importa in che ordine). Rompete le uova separatamente, per evitare di trovare qualche uovo marcio. Aggiungete le uova nella bottiglia.
- Miscelazione: Chiudere la bottiglia ermeticamente e agitarla vigorosamente per un paio di minuti, tre al massimo, comunque fino a quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati. Poi fate raffreddare la pastella per cinque minuti in frigo. E la pastella è pronta.
Cottura
Una volta ottenuto il composto liscio ed uniforme, non servirà riposo nel frigorifero ma si potrà passare direttamente alla cottura nella padella. Ungete una padella con burro o un filo d'olio (questa operazione va fatta per ogni crepe) e versate il composto. Fate cuocere a fiamma medio-bassa per qualche minuto. Rimettete il burro e versate il composto.
Una padella antiaderente sarà perfetta. La grandezza delle crepes ed il numero dipenderà ovviamente dal diametro della padella utilizzata. Io, per esempio, ne ho usata una abbastanza grande da 30 cm di diametro. e ne ho ottenute 8. Fate cuocere qualche istante poi con una palettina capovolgete la crepe e ultimate la cottura dall'altro lato.
Potete preparare in anticipo il composto per le crepes e conservarlo in frigorifero per un massimo di 12 ore. Potete conservare in frigorifero anche le crepes già pronte una volta raffreddate. Basterà disporle una sopra l’altra separandole con un foglio di carta forno ed infine impacchettando tutto con un foglio di pellicola. Anche in questo caso vi consiglio di non conservarle oltre le 12 ore.
Consigli e Varianti
Le crepes sono buonissime e se ne possono fare di tutti i tipi, da quelle dolci alle varianti salate. L'impasto classico che vi proponiamo è infatti neutro. Completatele con Nutella o confettura di frutta per gustarle a colazione o merenda, oppure prosciutto e mozzarella per un pranzetto veloce e leggero.
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- Paglia e fieno: mescolate la pastella di crespelle con una parte di spinaci lessati e ridotti in purea!
- Versione golosa e natalizia: passate le crespelle insaporite con il sugo in forno, e lasciatele gratinare aggiungendo un po’ di besciamella in superficie!
Idee per farcire le crepes
Le crepes in bottiglia sono facili e veloci e sono una tra le merende più buone da poter fare per i propri ragazzi.
- Nutella
- Marmellata
- Crema di pistacchi
- Prosciutto e formaggio
Valori Nutrizionali
Una porzione di crepes in bottiglia apporta circa 210 kcal. Per una porzione si intendono circa 2 crespelle di forma media. Ovviamente, si può scegliere anche di diminuire il dosaggio se si sta seguendo una dieta ipocalorica. Ciò che fa volare dal punto di vista energetico una colazione - o una merenda - a base di crepes è senza dubbio la farcitura.
E i benefici degli ingredienti? Sono senza dubbio molti.
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