Le crêpes sono una delizia tipica della cucina francese, apprezzate in tutto il mondo. Sono un piatto goloso, perfetto sia come cibo da passeggio che come pranzo o cena sfiziosi, grazie alla loro versatilità con farciture dolci o salate.
Oggi presentiamo la ricetta delle crêpes in bottiglia senza latte, un'alternativa gustosa e velocissima alle classiche crêpes (o crespelle). Questa ricetta è ideale per chi soffre di allergie o intolleranze ai latticini, o semplicemente per chi cerca una versione più leggera.
Vantaggi delle Crêpes in Bottiglia
- Velocità: La preparazione è estremamente rapida.
- Pulizia: Si sporca pochissimo.
- Conservazione: L'impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigo fino a 3 giorni.
Crêpes Senza Latte: Un'Alternativa Leggera
Le crêpes senza latte sono un'alternativa alle classiche crespelle, ideali per piatti sia dolci sia salati. Adatte a tutti e in particolare a chi soffre di allergia o intolleranza ai latticini, sono ideali a colazione, farcite con confetture, frutta fresca e crema spalmabile alla nocciola, o per un brunch salato insieme a uova e prosciutto.
Ingredienti
Per preparare le crêpes in bottiglia senza latte, avrai bisogno di:
- Farina (possibilmente setacciata)
- Uova
- Acqua
- Olio di semi
- Un pizzico di sale (o zucchero, a seconda della farcitura)
A piacere, puoi aromatizzare la pastella con cannella, vaniglia, cardamomo o scorza di limone grattugiata; per delle crêpes salate, invece, puoi profumare con erbe aromatiche tritate, come basilico, timo, origano o con delle spezie, come curcuma, paprica o curry dolce in polvere.
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Preparazione
Preparare le crepes in bottiglia è talmente facile che esistono anche tante ricette senza bilancia.
- Lavare bene una bottiglia vuota (preferibilmente da 1 litro) e un imbuto.
- Inserire nella bottiglia uno alla volta tutti gli ingredienti, partendo dalla farina. Poi aggiungere gli ingredienti liquidi uno alla volta (non importa in che ordine).
- Chiudere la bottiglia ermeticamente e agitarla con forza per circa uno o due minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Cottura
- Ponete sul fuoco una padella antiaderente.
- Aggiungete una noce di burro e fate in modo che si sciolga ungendo tutto il fondo della padella.
- A questo punto versate un po’ di composto per le crepes al centro della padella poi con un movimento rotatorio distribuite il composto sul fondo della padella in maniera uniforme.
- Quando iniziano a comparire le prime bollicine ed i bordi si staccano dalla padella girate la crepes con una paletta e fate cuocere anche l’altro lato per circa un minuto.
Per cuocere le crepes in bottiglia ungete una padella con olio o burro, fate scaldare, versate la pastella e distribuitela in modo omogeneo su tutta la superficie, quando comincerà a staccarsi e a dorarsi girate la crepes e fatela cuocere dall’altro lato. Cuoci la crêpes a fuoco basso e, appena si formano bolle sulla superficie, girala delicatamente.
Consigli
- Potete preparare in anticipo il composto per le crepes e conservarlo in frigorifero per un massimo di 12 ore.
- Potete conservare in frigorifero anche le crepes già pronte una volta raffreddate. Basterà disporle una sopra l’altra separandole con un foglio di carta forno ed infine impacchettando tutto con un foglio di pellicola. Anche in questo caso vi consiglio di non conservarle oltre le 12 ore.
Come Servire le Crêpes
Una volta pronte, farcisci le crêpes come più ti piace: con crema di nocciole e marmellata, servite spolverizzate con zucchero a velo, o con farciture salate come prosciutto e formaggio o salmone affumicato. Le crêpes senza latte sono perfette sia per chi vuole fare una colazione o una merenda leggera, sia per chi non può assumere proteine del latte.
Valori Nutrizionali
Una porzione di crepes in bottiglia apporta circa 210 kcal. Per una porzione si intendono circa 2 crespelle di forma media. Ma, ovviamente, si può scegliere anche di diminuire il dosaggio se si sta seguendo una dieta ipocalorica.
Ma ciò che fa volare dal punto di vista energetico una colazione - o una merenda - a base di crepes è senza dubbio la farcitura. E i benefici degli ingredienti? Sono senza dubbio molti.
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