Signore e signori, ecco a voi la ricetta delle crepes Bimby! Uno dei capisaldi dell’arte culinaria, una preparazione che ha conquistato il mondo partendo da Roma e diventando un piatto tipico francese.
Storia e Origini delle Crepes
Se ne sono accorti anche i pellegrini francesi che nel V secolo arrivarono a Roma per la festa della Candelora esausti e affamati: così il papa Gelasio ordinò di preparare un cibo che potesse alleviare le loro fatiche e donare energia. Ecco che con ingredienti semplici come uova e farina nacquero le prime crepes: la ricetta ebbe un forte successo tra i pellegrini che la portarono e diffusero in Francia.
Il termine crepe deriva dal latino crispus e sta ad indicare arricciato o ondulato proprio come sono le crespelle. Il loro successo è stato quasi immediato: divennero ricetta tipica della festa della Candelora (2 febbraio) quando girandole in padella si può esprimere un desiderio che sarà realizzato. Ma la grande diffusione delle crepes si deve a tre amici che realizzarono per la prima volta la versione salata: un’esplosione di bontà che conquistò tutti.
Perché Preparare le Crepes con il Bimby?
La comodità di questa ricetta con il Bimby è che si sporca pochissimo ed il risultato è perfetto. Se non avete questo elettrodomestico utilizzate frullatore oppure minipimer seguendo la procedura che vi ho indicato nella preparazione.
Se volete un aiuto per prepararle, la crepes bimby ricetta vi permetterà di averle pronte in maniera molto semplice. A prova di pasticcione in cucina, la ricetta crepes bimby richiede circa venti minuti complessivi: un dolce dazio da pagare per poi aver garantita una bontà che può essere insaporita come meglio si crede.
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Ingredienti e Preparazione
Come le CREPES CLASSICHE richiedono pochi ingredienti ovvero latte, uova, farina che si possono modificare a seconda delle nostre esigenze alimentari. Quindi il latte si può sostituire con bevande vegetali tipo latte di soia e la farina con farina gluten free oppure d’avena per un risultato più fit.
Ingredienti Base:
- 250 gr di farina
- 500 ml di latte
- Uova
- Un pizzico di sale
Nota: Nell’impasto non è presente neanche lo zucchero, per una versione super light. Se preferisci puoi aggiungere 20 g di zucchero.
Preparazione dell'Impasto:
- Inserite nel boccale bimby tutti gli ingredienti, tranne il burro: lavorate a velocità 5 per un minuto.
- Versate il composto in una ciotola, coprite col pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero almeno per mezzora (l'impasto può restare in frigo fino a 12 ore).
Cottura delle Crepes:
- Sciogliete una noce di burro in una padella antiaderente o in una una crepiera; riprendete il composto (lavoratelo velocemente con una frusta).
- Mettiamo una noce di burro in una padella, scaldiamo e versiamovi un mestolo di impasto.
- Roteate fino a coprire tutta la superficie.
- 1 Minuto per lato (rigiratele con una spatola).
Le crepes sono ottime consumate sul momento. Io ad esempio le preparo la sera prima e poi al mattino le scaldo per una colazione super!
Varianti e Consigli Utili
Queste Crepes LIGHT per dolce o salato CON IL BIMBY e senza! E’ una ricetta veramente veloce, sana e genuina, perfetta per tutti perchè gli ingredienti si possono sostituire in base alle vostre esigenze, se siete intolleranti alla caseina sostituite il latte vaccino con il latte vegetale senza zucchero, se siete celiaci sostituite la farina con un mix di farine per dolci o per pane senza glutine.
- Sostituzioni: È possibile sostituire il burro con 50 g di olio.
- Senza Burro: Sono senza burro nell’impasto molto leggere e super morbide.
- Misurino Bimby TM6: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6.
Come Farcire le Crepes
Con questa ricetta base potrete realizzare CREPES al PROSCIUTTO, CREPES al SALMONE, CREPES alla NUTELLA, CREPES all’ARANCIA.
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Le crespelle con il Bimby sono perfette sia da farcire con ingredienti salati, come salumi e formaggi, sia in versione dolce, con panna e fragole o Nutella. Ottimi abbinamenti sono prosciutto crudo, rucola e grana, oppure prosciutto cotto e mozzarella.
Dai ripieni dolci come nutella e marmellata a quelli salati come salumi e formaggi.
Conservazione
Utilizzatele da fredde che risulteranno più compatte.
Si possono congelare separandole con un foglio di carta forno.
Tabella Riassuntiva Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina | 250 gr | Tipo 00 o senza glutine |
| Latte | 500 ml | Vaccino o vegetale |
| Uova | 2-3 | A seconda della dimensione |
| Sale | 1 pizzico | |
| Zucchero | 20 gr | Opzionale, per crepes dolci |
| Burro/Olio | Q.B. | Per ungere la padella |
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