Ho cercato per diverso tempo la ricetta ideale per preparare le crepes: facile e veloce, con ingredienti sani e adatti a tutti in pieno stile RicetteVegolose. Dopo vari tentativi ho creato la ricetta che non lascerò più e che sono felicissima di condividere con voi: vi presento le mie crepes senza uova e burro light e fit, con soli tre ingredienti!
Se stai cercando una colazione vegana ad alto contenuto proteico o uno spuntino sano e nutriente, queste crepes vegane proteiche senza uova sono la soluzione ideale. Questa ricetta è pensata per chi desidera un pasto leggero ma saziante, perfetto per iniziare la giornata con energia o per una ricarica di proteine durante la giornata.Queste crepes sono ideali non solo per chi segue una dieta vegana, ma anche per chi ha intolleranze alimentari, soprattutto alle uova e al latte. Inoltre, l’assenza di ingredienti di origine animale e l’uso di ingredienti vegetali le rendono una scelta più leggera rispetto alle crepes tradizionali.
Ingredienti e Preparazione
A base di farina di avena, farina di ceci e semplice acqua, queste crepes senza uova sono proteiche e senza glutine. Per una buona riuscita il mio consiglio è quello di non fare sostituzioni. Ho provato ad utilizzare la farina di riso ma purtroppo il risultato non è stato soddisfacente. Inoltre sconsiglio di utilizzare bicarbonato e succo di limone al posto del lievito.
Ingredienti per 2 persone (4 crepes)
- 60 grammi farina di avena*
- 30 grammi farina di ceci
- 230 grammi acqua
- q.b.
Preparazione
- Metti insieme le farine e l'acqua in uno shaker e agitalo, fino a ottenere una pastella liscia che farai riposare in frigo per 20 minuti.
- Ungi il fondo di una padella antiaderente da 20cm con poco olio di cocco e falla riscaldare.
- Forma la prima crepe versando l'impasto dallo shaker, quanto basta per ricoprire il fondo della padella.
- Cuoci 2-3 minuti per lato e prosegui allo stesso modo, fino ad esaurire la pastella.
Varianti e Consigli
Per ottenere un sapore più dolce, puoi farcirle con del miele o dello sciroppo d’acero, altrimenti ti consiglio di aggiungerne un cucchiaino nell’impasto. Quanto alla farcitura io qui ve le propongo con yogurt, frutta fresca e in composta e una spolverata di semi di chia, per una colazione sana e completa.Ogni volta che decido di fare colazione con queste crepes, scelgo frutta fresca e crema 100% frutta a guscio diversa, così da variare il più possibile e renderle sempre diverse.
Potete piegarle e farcirle come preferite perché non si rompono, sono soffici appena fatte, così come dopo qualche giorno in frigorifero. Per questo, quando le preparo, ne faccio sempre un po’ in abbondanza; le dosi che vi propongo sono comunque per 2 persone (4 crepes), e potete anche dimezzarle per creare delle crepes senza uova per 1 persona.
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Conservazione
Queste crepes senza uova e burro, una volta cotte e raffreddate, si possono conservare in un contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni. In frigorifero si conservano bene (non farcite) per 3-4 giorni. Ho provato anche a congelarle, sempre non farcite e separate da carta forno: fatte scongelare qualche ora in frigorifero ritornano morbide come appena fatte! Se poi volete gustarle tiepide come fossero appena cucinate, potete riscaldarle brevemente in padella.
Crepes Vegane Proteiche: Un'Alternativa Nutriente
Queste crepes vegane sono un’ottima fonte di proteine vegetali grazie alla combinazione di farina di soia e latte di soia. Le proteine sono essenziali per il nostro organismo, in quanto aiutano a costruire e riparare i tessuti muscolari, sostenendo anche il sistema immunitario. Rispetto alle crepes tradizionali, queste crepes hanno anche un contenuto inferiore di grassi saturi e non contengono colesterolo, rendendole una scelta più salutare per il cuore e per il sistema cardiovascolare. Includendo ingredienti come la curcuma, puoi dare alle crepes un boost di antiossidanti naturali, che aiutano a combattere l’infiammazione e a ridurre il rischio di malattie croniche.
Ingredienti Alternativi
- Farina di soia: È uno degli ingredienti principali di questa ricetta e apporta un’importante quantità di proteine vegetali, fornendo aminoacidi essenziali che supportano la crescita e il recupero muscolare. La farina di soia è naturalmente priva di glutine, il che la rende adatta anche a chi soffre di intolleranze o sensibilità.
- Latte di soia: Un’altra ottima fonte di proteine vegetali, il latte di soia è spesso arricchito con calcio e vitamina D, rendendolo un’ottima alternativa al latte vaccino. Il latte di soia è naturalmente privo di lattosio, quindi perfetto per chi è intollerante o per chi desidera ridurre il consumo di latte animale.
- Curcuma (opzionale): Aggiungere un pizzico di curcuma non solo dona un colore dorato alle crepes, ma ha anche un effetto positivo sulla salute. La curcuma è nota per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, aiutando a proteggere il corpo dallo stress ossidativo.
Come Personalizzare le Crepes Vegane
Uno degli aspetti migliori di queste crepes è la loro incredibile versatilità. A seconda degli ingredienti che aggiungi, puoi trasformarle in un piatto dolce o salato, adattandole alle tue esigenze nutrizionali e al tuo palato. Se vuoi gustarle come dolce, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero di cocco o di sciroppo d’acero direttamente nella pastella, oppure spolverarle con zucchero a velo dopo la cottura. Se preferisci una variante salata, puoi aggiungere un pizzico di sale e qualche spezia direttamente nella pastella, come pepe nero o un pizzico di peperoncino in polvere per un tocco piccante. Le crepes salate sono ideali da riempire con verdure grigliate, hummus, avocado e pomodori, oppure con crema di tofu e spinaci.
Crepes Senza Uova: Ricetta Alternativa
Voglia di un dolcetto facile e delizioso? Scopriamo insieme come preparare le crepes senza uova, pronte in pochi minuti e da farcire come più ci piace! Queste crespelle dolci sono un’ottima alternativa a quelle classiche e sono davvero buonissime.
Ingredienti
- 100 gr. di farina 00
- 200 gr di acqua
- 60 gr. di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- (Se volete crepes dolci senza uova aggiungete 50 gr. di zucchero)
Preparazione
- Versate in una terrina la farina, aggiungete il lievito e mescolate bene, aggiungete poi l’olio e un pizzico di sale, ora versate l’acqua e mescolate bene il composto, deve risultare liscio omogeneo e senza grumi.
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare il composto in frigo per 30 minuti.
- Prima di versare l’impasto scaldare molto bene la pentola antiaderente o la crepiera. Se necessario, ungete leggermente con un po’ d’olio di semi.
- Quando la pentola o la crepiera è ben calda versare un mestolino di composto nel centro e stenderlo facendo roteare. Se usate una pentola coprite con il coperchio e cuocere per qualche minuto. Quando vedete che il bordo della crepe comincia a dorarsi e si stacca dal fondo, giratela dall’altro lato per un minuto.
- Continuate così fino al termine di tutto l’impasto che avete preparato.
Crepes Senza Uova e Senza Latte
Le crepes senza uova e senza latte rappresentano una variante leggera e adatta a tutti. Amatissime da grandi e piccini, sono ideali per chi non può mangiare le uova per un’intolleranza alimentare, per preferenza o per una dieta da seguire.
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Ingredienti Alternativi
La parola d’ordine per ottenere crepes alternative buonissime è: ingegno. Proprio così, dobbiamo solo usare ingredienti alternativi e le nostre crepes dolci senza uova avranno una consistenza ed un sapore egualmente perfetti. Come fare è semplice: al posto delle uova possiamo utilizzare il latte e, eventualmente, al posto di quest’ultimo possiamo avvalerci dell’acqua.
Vantaggi delle Crepes Salate Senza Uova
I vantaggi legati alla scelta di evitare l’uso di latte e di uova sono tanti. In primis il rispetto per eventuali intolleranze alimentari: con gran facilità, quindi, semplicemente eliminando dall’impasto uova e latte si possono comunque ottenere risultati straordinari. Anche il portafoglio ci ringrazierà, visto che il costo di latte e uova è cresciuto di recente vertiginosamente.
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