Le crepes sono un piatto amato in tutto il mondo, e la loro versatilità le rende perfette per ogni occasione. Che siano dolci o salate, le crepes possono essere farcite con una varietà infinita di ingredienti, offrendo un'esperienza culinaria sempre nuova e interessante. Prendiamo ispirazione dai sapori di San Vito Lo Capo per creare una ricetta unica e deliziosa.
Crespelle di Spinaci e Barbabietola: Un'Alternativa Colorata
Se le classiche crepes vi sembrano troppo banali, provate a preparare le crespelle di spinaci o di barbabietola. Queste varianti, colorate e saporite, sono perfette per un pranzo leggero o una cena informale.
Come vi specificavo nell’altro articolo in realtà queste crespelle sono una via di mezzo tra una crêpe e un pancake. Dipende tutto dalle dosi di farina di ceci e di bevanda vegetale utilizzate.
Potete ottenere una versione pancake utilizzando una quantità maggiore di farina di ceci in modo da ottenere un impasto più denso, oppure una versione più simile a delle crespelle seguendo la mia ricetta.
Ingredienti per le Crespelle di Barbabietola
- Farina di avena o farina di ceci
- Bevanda vegetale
- Olio
- Sale
Preparazione
- Versate un mestolo di pastella in una padella antiaderente, precedentemente unta con dell’olio.
- Quando la crespella si staccherà dal fondo della padella, giratela dall’altro lato e lasciate cuocere.
Crepes Salate: Un'Esplosione di Sapori
Chi ha detto che le crepes sono solo dolci? L’impasto per crepes è facile e veloce da fare.
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Basteranno solo delle uova, del latte o acqua (per la versione senza lattosio) e farina di riso (o miscele universali senza glutine).
Ingredienti
- Uova
- Latte o acqua
- Farina di riso o miscela senza glutine
- Sale
Procedimento
- Sbattere le uova.
- Versarci l’acqua, la farina e il sale.
- Mescolare il tutto e, per eliminare ogni grumo di farina, passarlo al mixer (aggiungere più liquidi se troppo denso o farina se, al contrario, è troppo liquido).
- Riscaldare la padella per crepes e imburrarla leggermente.
- Versare un mestolo d’impasto e, inclinando la padella, stenderla per bene su tutta la padellina.
- Cuocere da entrambi i lati e lasciare raffreddare.
Farcire con fette di pomodoro ed insalata già salate leggermente ed oliate.
Crespelle di Spinaci: Un Tocco di Primavera
Questa prima ricetta di primavera è verde come i prati primaverili e colorata come i fiori che iniziano a fare capolino in questo periodo. Le ho chiamate Crespelle (o crêpe) di spinaci, in realtà sono una via di mezzo tra una crêpe e un pancake. Dipende tutto dalle dosi di farina di ceci e di bevanda vegetale utilizzate.
Ho deciso di servirle con ingredienti molto colorati che evocano la primavera come l’hummus di ceci con un pezzettino di barbabietola, le patate dolci glassate, ricetta che trovate in questo POST, il cavolo cappuccio rosso sottaceto e infine la senape.
Ingredienti
- Fiocchi d’avena
- Bevanda vegetale
- Foglie di spinaci
- Olio
- Farina di ceci
- Sale
Preparazione
Versate in un boccale i fiocchi d’avena, la bevanda vegetale e le foglie di spinaci precedentemente lavate e asciugate. Aggiungete anche l’olio, la farina di ceci e il sale.
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