La crostata alla marmellata con olio è una deliziosa alternativa alla classica crostata, perfetta per chi desidera un dolce più leggero o per chi è intollerante al lattosio. Questa ricetta, realizzata con una pasta frolla senza burro, è incredibilmente semplice e veloce da preparare, ideale per ogni occasione.
Perché Preparare la Crostata con Olio?
- Più leggera: La crostata senza burro è una scelta più light rispetto alla versione tradizionale.
- Senza lattosio: Perfetta per chi è intollerante al lattosio, in quanto non contiene né burro né latte.
- Facile e veloce: Si prepara in modo semplice e senza lunghe attese, ideale quando si ha poco tempo.
- Versatile: Può essere farcita con diversi tipi di marmellata o con Nutella.
Ingredienti per la Crostata Senza Burro
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una crostata da 24 cm:
- 270 g di Farina 00
- 100 g di Zucchero
- 80 g di Olio di semi (mais, girasole, arachide)
- 1 Uovo medio + 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di Lievito in polvere per dolci
- Scorza di ½ limone (non trattato)
- 1 pizzico di Sale
- 350 g di Marmellata (o Nutella)
Preparazione della Crostata con Olio: Passo dopo Passo
La preparazione della crostata senza burro è davvero semplice e alla portata di tutti. Segui questi passaggi per un risultato perfetto:
- Preparazione dell'impasto:
- Pesate la farina e adagiatela in una scodella.
- In una ciotola, inserite l’uovo e il tuorlo, lo zucchero e l’olio di semi. Aromatizzate con la scorza di limone grattugiata e unite un pizzico di sale.
- Mescolate con una frusta a mano.
- Unite 1/3 della farina insieme al lievito e fateli incorporare utilizzando un cucchiaio. Poi ancora 1/3 e mescolate, fino ad ottenere un composto denso.
- Impastate brevemente con le mani direttamente nella ciotola.
- Lavorazione dell'impasto:
- Infarinate il piano di lavoro con la farina rimasta e rovesciate sopra l’impasto.
- Impastate molto bene, facendo incorporare tutta la farina fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Se l’impasto risultasse troppo morbido, unite qualche altro cucchiaio di farina: è importante che la frolla non appiccichi.
- Assemblaggio della crostata:
- Accendete il forno statico a 170°C.
- Oleate e infarinate uno stampo da crostata da 24 cm. Se non avete il fondo amovibile, potete posizionare sulla base un cerchio di carta da forno.
- Stendete ¾ dell’impasto sopra ad un foglio di carta da forno, in modo che diventi di qualche centimetro più grande dello stampo.
- Capovolgete la carta forno con la frolla sullo stampo e togliete delicatamente la carta.
- Fate aderire bene la frolla sul fondo e sui bordi e passate il mattarello in modo da eliminare la frolla in eccesso.
- Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e stendete sopra la marmellata che più preferite.
- Decorazione e cottura:
- Stendete la pasta frolla avanzata ad un’altezza di 5 mm e con una rotellina ricavate delle strisce da 1 cm.
- Posizionate le strisce a griglia sopra la crostata.
- Spennellate le strisce e i bordi con l’albume avanzato, solo per lucidarla.
- Infornate nel forno statico preriscaldato a 170°C per ca. 35 minuti, nel ripiano più basso del forno, fino a doratura.
- Raffreddamento e servizio:
- Una volta che la crostata è pronta, attendente 10 minuti che si raffreddi e poi potrete gustarvela.
- Se preferite, potete spolverarla con dello zucchero a velo.
- Il giorno dopo è ancora più morbida e profumata.
Consigli Utili
- Potete aromatizzare la pasta frolla anche con arancia o vaniglia (vanillina) al posto del limone, per esempio se volete preparare il ripieno alla Nutella.
- Se utilizzate la Nutella, mettete la crostata in freezer per 30 minuti prima di infornarla, in modo che il ripieno rimanga morbido.
Conservazione
Potete conservare la crostata senza burro a temperatura ambiente per 3 giorni, coperta con pellicola o carta da forno. Si può anche congelare.
Valori Nutrizionali
Ecco i valori nutrizionali per 1 fetta di crostata senza burro:
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| Calorie | Carboidrati | Proteine | Grassi |
|---|---|---|---|
| 280 | 46,8 g | 3,5 g | 8,6 g |
Se farcite la crostata con marmellata light o senza zucchero, potete ridurre ulteriormente le calorie.
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