Vuoi preparare dei dolci senza lievito o dei muffin senza uova, ma pensi che sia un’impresa complicata? Sono qui per dirti che preparare dei deliziosi dolci senza lievito con questa ricetta è davvero facile! Sorprendi te stesso e tutti i tuoi amici con la stessa ricetta per dei deliziosi muffin senza lievito e senza uova! Non lasciarti intimidire dalla sfida, seguendo i passi di questa guida riuscirai a creare deliziose prelibatezze senza alcuna difficoltà.
Anche io, inizialmente, ero scettico all’idea di preparare dolci senza lievito. Se ancora non ci credi, continua a leggere questo articolo e scopri i segreti per preparare questa deliziosa ricetta! Tieni presente che ti fornirò tutte le informazioni necessarie per preparare dei muffin soffici e gustosi senza l’utilizzo di uova o lievito. Continua la lettura e scopri il segreto per preparare dei buonissimi dolci senza lievito e senza uova!
Il Segreto per Sostituire il Lievito
Il lievito per dolci è un ingrediente che ha la funzione di far “gonfiare” i nostri dolci, creando delle semplici bolle d’aria all’interno dell’impasto. Questo fa sì che i dolci diventino soffici e spugnosi. Preparare questa ricetta non è affatto difficile, anzi, sono sicuro che una volta scoperto come prepararla e aver ottenuto un risultato eccezionale, non vorrai più utilizzare il lievito (o quasi 😝) per preparare i tuoi muffin.
Esatto, il bicarbonato di sodio è un ingrediente molto comune che si può facilmente trovare in dispensa e che può essere utilizzato per sostituire il lievito in alcune ricette. Quando viene mescolato con un acido come ad esempio l’acido citrico, il succo di limone o l’aceto, reagisce producendo anidride carbonica, che fa gonfiare l’impasto, dando sofficità e spugnosità al dolce. Tuttavia, può essere utilizzato come un’ottima alternativa per preparare un dolce dell’ultimo minuto, soprattutto in caso di emergenza quando non hai il lievito in casa e non puoi recarti al negozio per acquistarlo.
Muffin Senza Uova: Una Sfida Possibile
Preparare muffin senza uova può sembrare una sfida, ma con la giusta ricetta è possibile ottenere dei risultati fantastici. Anche tu non credi sia possibile? SfizioVeg ti offre una varietà di ricette per preparare dolci deliziosi senza uova. Questa ricetta in particolare è la prova che dimostra concretamente che non è necessario utilizzare le uova per creare dolci deliziosi e soffici.
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Ricetta Muffin Vegani con Gocce di Cioccolato
Oggi voglio proporvi i muffin vegani con scaglie di cioccolato, una ricetta vegana uscita dal mio forno in mancanza delle uova e con una bella quantità di latte di soia in scadenza … questi muffins si preparano velocemente, sono senza uova, senza latte e senza burro… I muffin vegani con scaglie di cioccolato sono la ricetta perfetta per chi segue un’alimentazione vegana oppure vuole provare qualcosa di diverso dai classici muffins.
Anche se non contengono né uova né burro, questi muffin sono sorprendentemente buoni! In questo caso, come l’ho scritto più su, al posto del latte vaccino ho usato del latte di soia che può essere sostituto anche con il latte di mandorla. Provateli poi fatemi sapere cosa ne pensate…
Ingredienti:
- 300 g Farina 00
- 240 ml Latte di soia
- 100 g Zucchero
- 70 ml Olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino Bicarbonato (una puntina)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 100 g Cioccolato fondente
- 1 Scorza di limone (grattugiata)
- 1 pizzico Sale fino
- 1 cucchiaio Estratto di vaniglia
Preparazione:
- Per preparare i nostri muffin vegani con scaglie di cioccolato partiamo dagli ingredienti secchi. In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito e la scorza di limone grattugiata.
- In un’altra ciotola uniamo il latte di soia, l’olio e l’essenza di vaniglia.
- Quindi versiamo gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi ed amalgamiamo velocemente.
- Mescoliamo per bene il tutto poi aggiungiamo anche l’estratto di vaniglia ed il cioccolato fondente tritato a scaglie ed amalgamiamo bene per distribuirlo uniformemente nel composto.
- Preriscaldiamo il forno a 180°.
- Adesso iniziamo a mettere il composto nei pirottini per muffin riempiendoli fino a ¾ circa della loro altezza.
- Inforniamo nel forno già caldo a 180 per 20 minuti circa.
Muffin Naturalmente Dolci: Alternativa Sana
I muffin naturalmente dolci sono l’alternativa sana ai classici muffin, le famose tortine di origine inglese che si preparano mescolando farina, zucchero, uova, burro o olio e lievito. Questi dolcetti sfiziosi senza glutine sono pensati per chi desidera diminuire o eliminare del tutto lo zucchero semolato dalla propria dieta. Si tratta, quindi, della ricetta dei muffin senza zucchero, o più precisamente, sono muffin che contengono un ingrediente naturale che conferisce all’impasto un sapore dolce.
Prima di tutto devi sapere che non è affatto semplice sfornare muffin naturalmente dolci, a meno che tu non sia pronta a scendere a compromessi e ad accontentarti, perchè i dolci senza zucchero semolato non sono affatto identici ai dolci classici. Spesso si commette questo grave errore di valutazione e si omette del tutto lo zucchero.
Ecco l’ingrediente naturale che conferirà un sapore dolce: mousse di mela. Io preferisco prenderla pronta al supermercato, così ce l’ho sempre a disposizione: è una soluzione molto pratica, invece di comprare la frutta che con il tempo può deperire, soprattutto con le temperature estive.
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Sono muffin aromatizzati al cacao e nocciole, dal gusto davvero speciale. E, come avrai notato, sono anche senza latticini e senza uova, quindi adatti anche a chi non può o non desidera mangiare uova. Esatto, non è necessario accendere il forno. Porterai in tavola dei dolcetti senza zucchero raffinato davvero gustosi!
Preparazione dei Muffin Naturalmente Dolci:
- Setaccia in una ciotola le farine con il cacao e il lievito.
- Versa nel bicchiere del minipimer l’acqua, il burro di nocciole, la mousse di mele e l’olio ed emulsiona fino ad ottenere una crema liscia.
- Versa l’emulsione sulle polveri e mescola con una frusta a mano.
Il procedimento per realizzare l’impasto di questi muffin naturalmente dolci è composto da 2 fasi. Una volta creata l’emulsione omogenea, quest’ultima andrà aggiunta alle polveri precedentemente setacciate e mescolate in una ciotola. Con le dosi indicate otterrai 3 muffin. Consiglio di non prepararne dosi abbondanti, a meno che non siano destinati a un’intera famiglia, perchè si tratta di muffin senza zucchero, quindi deperiranno più in fretta. Vanno consumati al massimo entro 2 giorni in estate.
Cottura:
- Per la cottura in friggitrice ad aria: cuoci in friggitrice precedentemente preriscaldata a 165 gradi per circa 15 minuti.
- Per la cottura al vapore: inserisci i muffin nel secondo cestello della vaporiera e disponi sul cestello inferiore pieno di acqua in piena ebollizione. Metti il coperchio e lascia cuocere i muffin vegani senza glutine per circa 20 minuti.
- Per la cottura in forno: 180 gradi ventilato e preriscaldato per 18-20 minuti.
Consigli Utili
Non dimenticare di verificare la cottura dei tuoi muffin dopo almeno 15 minuti di cottura. Utilizza uno stuzzicadenti per verificare che l’interno sia cotto a puntino. Se dovesse risultare ancora umido, lascia cuocere per altri 5 minuti. In alternativa, spegni il forno e lascia i muffin raffreddare all’interno del forno con lo sportello aperto per qualche minuto.
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