Quante volte capita di rimanere senza pane o senza lievito? Ecco una ricetta veloce e semplice per preparare un'alternativa gustosa e sfiziosa: il pane fritto senza lievito. Questa preparazione è ideale per chi è allergico ai lieviti o semplicemente desidera una ricetta rapida e senza tempi di lievitazione.
Cos'è la Ciaccia Fritta?
La ciaccia non è altro che l’impasto del pane fritto. La ricetta originale prevede il lievito di birra, ma dato che le ho preparate belle sottili le ho fatte senza lievito. Se, quindi sei allergico ai lieviti, questa è la ricetta per te! È perfetta, ha una consistenza croccante e friabile ed una tira l’altra. Le ciacce si possono gustare da sole oppure per accompagnare salumi, formaggi o verdure. Potete, insomma, utilizzarle al posto del pane. Sono sottili come un pane azzimo ma poiché fritte sono più golose.
Lucana di nascita, toscana di adozione.
Vastedda: Pane Fritto Siciliano
La Vastedda, (nome dialettale modicano) è una sfoglia preparata solo con farina, acqua, sale e olio, fritta e salata in superficie. Buona. È una piadina nostrana.
Ricetta: Vastedda - Pane Fritto
Ingredienti:
- 500 g di farina 00 + quella per tirare la sfoglia
- 220 ml circa di acqua
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 2 cucchiaini di sale + quello da spolverizzare sopra
- Olio per frittura q.b.
Procedimento:
- Intiepidite l’acqua.
- Primo impasto: In spianatoia o in una ciotola, disponete la farina a fontana. Al centro versate 2 cucchiaini di sale e 3 cucchiai di olio extravergine. Aggiungete un po’ per volta l’acqua. Lavorate gli ingredienti, fino a quando non rimangono grumi di farina. Si otterrà una pasta dura e ruvida.
- Formate un panetto, copritelo e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
- Secondo impasto e preparazione: Riprendete il panetto fino a renderlo liscio. Formate dei panetti di 100 g circa. Infarinateli man mano. Stendeteli fino ad uno spessore di 3 mm circa. Il diametro deve essere tanto quanto il fondo della padella. Bucherellateli con i rebbi di una forchetta.
- La cottura: Fate riscaldare bene l’olio. Friggete una sfoglia per volta, continuando a bucherellarla. Appena raggiunge la doratura, giratela.
- A Tavola: Appoggiate man mano le sfoglie su carta assorbente. Salatele in superficie e servite.
Pizzelle Fritte Senza Lievitazione
Le pizzelle fritte senza lievitazione sono pronte in soli 5 minuti, bollose e gustose. Questa pasta fritta pronta in 5 minuti è una valida alternativa al pane, non richiede tempi di lievitazione e il risultato è garantito. Sono delle pizzelle fritte bollose e friabili che stanno bene con tutto. La lievitazione istantanea le rende perfette per chi ama improvvisare ma senza rinunciare alla possibilità di portare a tavola gusto e fantasia.
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Possiamo arricchire le pizze fritte con mozzarella, pomodoro e tutto quello che ci piace. Giuste per una cena veloce, un pic-nic o una merenda salata.
Pizza Fritta in Padella Senza Lievito
Al contrario di quello che si potrebbe pensare, la pizza fritta in padella senza lievito è un piatto veloce da cucinare, che richiede poco tempo di preparazione. Non è necessario recarsi sempre al ristorante per preparare una buona pizza: potrete farla da soli anche a casa, divertendovi e sperimentando con impasti e condimenti.
Proprio per la sua facilità di preparazione, la pizza fritta in padella può essere servita in tantissime occasioni! Potrebbe diventare uno dei primi piatti in una cena in famiglia, come a Natale, oppure da servire come piatto unico. Potrebbe anche diventare uno sfizioso aperitivo, da gustare in compagnia degli amici più cari, accompagnato da una bibita fresca e dissetante. E poi, perché non provare a preparare la pizza fritta anche a merenda? Vedrete che i bambini ne andranno pazzi!
Consigli Utili
Alle volte, con la preoccupazione di dover portare a tavola molte persone, potrebbe capitare di preparare dell'impasto di troppo. Cosa fare in questo caso? Nessun problema! Potrete sfruttare l'impasto per preparare altre gustosissime ricette. Ad esempio, perché non provate e creare una deliziosa focaccia genovese al pomodoro? Davvero morbidissima! In alternativa, se l'olio è già caldo, potete decidere di preparare delle sfiziosissime pizzette fritte ripiene. Ideali anche da portare in giro a scuola o a lavoro!
In ogni caso, sappiate che anche per queste ricette potete aggiustare le dosi sulla base delle vostre preferenze, e del numero di ospiti che desiderate servire. In caso di esigenze speciali, potete anche decidere di preparare una versione senza glutine.
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Panetti Fritti: Varianti e Condimenti
Panetti senza lievito fritti: facili e veloci da realizzare, perfetti per essere abbinati a qualsiasi secondo piatto e ideale per essere conditi con insaccati, formaggi, con origano e spezie varie o persino dolci con marmellata o Nutella.
Unire l’acqua e un pizzico di sale alla farina e iniziare ad impastare: lavorare per bene il panetto di pane che si andrà formando, fino a che l’impasto non risulti liscio ed elastico. Prelevare dei pezzi di impasto e formare della palline da appiattire successivamente, così da dar forma ai panetti (come fossero piccole pizzette, nè troppo spessi nè troppo sottili).
Ricetta: Ciaccia Fritta Aretina (Senza Lievito)
La ricetta tradizionale aretina della ciaccia prevede lievito di birra, per queste dosi che ho utilizzato io circa 10 g di lievito. Non viene, inoltre, utilizzata l'acqua frizzante. La farina utilizzata di solito è quella 00 o 0 per panificazione.
- Olio di semi q.b.
- Trascorso il tempo di riposo taglia piccoli pezzettini e stenderli con il mattarello molto sottili.
- Versa abbondante olio di semi in una padella e quando è arrivato a temperatura friggi ogni singola ciaccia.
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