I panzerotti senza lievito rappresentano una deliziosa alternativa ai classici panzerotti, ideali per chi cerca una ricetta veloce e semplice, o per chi ha intolleranze al lievito. Questa versione, che prevede l'uso del latte, garantisce un impasto morbido e gustoso, perfetto per essere farcito a piacere.
Velocissimi da fare, senza lievitazione, si possono cuocere al forno, in padella o fritti.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta dei calzoni al forno veloci senza lievito è una ricetta che mi sono dovuta inventare un giorno che avevamo voglia di calzoni ma non avevo il lievito! Mi sono detta, proviamo a preparare un impasto con olio, farina e acqua e vediamo cosa ne viene fuori! Esperimento riuscito!
Ricetta utilissima per chi è intollerante al lievito ma non vuole rinunciare a gustare degli squisiti calzoni! Dimenticatevi la gommosità dei preparati senza lievito, questi calzoni restano morbidi e croccanti allo stesso tempo, fragranti e davvero squisiti.
Inoltre, si preparano davvero in un battibaleno e potete servirli per una cena veloce, una merenda, potete farli più piccoli e servirli tra gli antipasti o nei buffet!
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Si possono farcire a piacere, io li ho farciti con mozzarella, pomodoro e origano, una delizia!
Ingredienti di base:
- Farina
- Acqua
- Latte
- Sale
- Olio
Ingredienti per il ripieno (esempio):
- Scamorza o mozzarella asciutta
- Passata di pomodoro e datterino Agromonte
- Parmigiano Reggiano
- Basilico
- Origano
Preparazione dell'impasto
- In una terrina unite la farina, il sale e lo zucchero.
- Aggiungete l’acqua, il latte, l’olio e mescolate fino ad ottenere un panetto ben amalgamato.
- Trasferite l’impasto su di un piano di lavoro leggermente infarinato e continuate ad impastare, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Tagliatelo in 8 parti uguali.
- Lasciate riposare 10 minuti in pellicola.
Preparazione del ripieno
- Per prima cosa preparate il condimento.
- Nella stessa ciotola versate la polpa di pomodoro, salatela e pepatela leggermente, aggiungete un po’ di olio di oliva e l’origano, mescolate con un cucchiaio.
- Tagliate a pezzi la mozzarella e aggiungetela nella ciotola con la polpa di pomodoro.
- Tagliate la scamorza a cubetti.
- In una terrina condite la passata di pomodoro e datterino Agromonte con un po' di olio di oliva, basilico, origano e aggiustate di sale.
Formatura e Cottura dei Panzerotti
- Dividetelo in 6 palline di circa 70 g l'una.
- Schiacciate le palline con il palmo della mano fino ad ottenere dei cerchi.
- Stendete ogni pezzo di impasto con il mattarello, infarinando la spianatoia.
- Ricavatene otto cerchi e su ogni cerchio sistemate un cucchiaio di ripieno.
- Condite con un cucchiaino di passata di pomodoro e datterino Agromonte, scamorza e parmigiano lasciando 2 cm dai bordi.
- Ripiegate ogni cerchio a portafoglio chiudendo bene i bordi con le dita, sigillateli con i rebbi di una forchetta.
- Con un pennellino, inumidite leggermente i bordi con acqua tiepida, poi chiudete i panzerotti a mezzaluna sigillando bene le estremità e premendo con i polpastrelli.
- Per avere una chiusura ancora più sicura ripiegate un piccolo lembo di pasta e premete con i rebbi di una forchetta.
- Posizionate i calzoni sulla leccarda rivestita con carta da forno.
- Sistemateli ben distanziati su una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellate su ogni calzone mezzo cucchiaio di polpa di pomodoro.
- Spennellateli con poco olio.
Cottura in forno:
Fate cuocere in FORNO preriscaldato a 190° per circa 20 minuti fino a quando sono ben dorati. Infine cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Il tempo può variare a seconda del forno ma anche del ripieno!
Cottura in padella:
Fate cuocere i panzerotti in una padella antiaderente ben calda senza ungerla per circa 6-8 minuti per lato coprendo la padella con un coperchio e cuocendo ad una temperatura medio-bassa.
Cottura fritta:
Friggeteli in abbondante olio di semi di arachidi rigirandoli fino a quando non saranno dorati. Toglieteli dall’olio e poneteli su carta assorbente, servite caldi.
Panzerotti Veloci Pronti in 5 Minuti
Facilissimi e veloci, i panzerotti veloci pronti in 5 minuti. E, soprattutto, molto buoni!
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Preparati settimana scorsa, quando i ragazzi, per merenda, mi chiedono qualcosa di sfizioso, ma di salato, niente dolce. Memore della mia “salva -pasto”, la focaccia in padella, metto giù pochi ingredienti e giusto in 5 minuti i panzerotti eran pronti da friggere!
Una golosa farcitura di prosciutto cotto e fontina e la merenda salata e golosa era pronta!
Il bello di questa ricetta? Non solo che è veloce, ma, soprattutto, perchè i panzerotti veloci pronti in 5 minuti sono buonissimi e rimangono soffici a lungo, buoni anche freddi.
Quindi potrai mangiare i panzerotti veloci pronti in 5 minuti anche l’indomani.
Preparazione:
- Con un coppapasta o stampo rotondo dal diametro di 10-12 cm ritaglia dei cerchi (impasta nuovamente gli scarti, per stenderli di nuovo), su ciascuno metti al centro il prosciutto cotto e la fontina.
- Richiudi i panzerotti a libro, sigillando per bene i bordi con una forchetta o con le dita.
- Pressa bene in modo che non fuoriesca la farcitura.
- Poggia i panzerotti su ritagli di carta forno, cosi sarà più facile poi immergerli nell’olio.
- Scalda l’olio, quando sarà caldo metti i panzerotti e togli il ritaglio di carta forno con e friggi i panzerotti veloci pronti in 5 minuti, facendoli dorare da entrambi i lati.
- Mangia i Panzerotti veloci pronti in 5 minuti ben caldi oppure tiepidi.
Consigli di Rossella In Padella:
Versa l’acqua poca alla volta, in modo da ottenere un impasto sodo ma non molle.
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