La pasta sfoglia viene usata comunemente per preparazioni salate e dolci. In questa ricetta viene preparata come una torta salata o quiche, utilizzando spinaci freschi amalgamati con la ricotta e la salsiccia. Un secondo piatto veloce, semplice e buono.
Ingredienti
Per una confezione di pasta sfoglia:
- 500 g di spinaci freschi
Per la cottura degli spinaci:
- Uno spicchio d’aglio
- 2 pizzichi di sale
- Una macinata di pepe nero
- Una macinata di noce moscata
- Una noce di burro
Per il ripieno:
- 400 g di ricotta
- 400 g di salsiccia
- 2 uova grandi
- Un cucchiaio di olio extravergine
Preparazione
Gli spinaci:
- Eliminare i cespi e lavarli.
- Porre in una padella con i bordi alti.
- Metterli in cottura, a fiamma bassa, con un coperchio e senza acqua.
- Appena appassiscono, togliere il coperchio ed alzare la fiamma.
- Quando tutta l’acqua prodotta si asciuga, aggiungere l’aglio, il pepe nero, la noce moscata e il burro.
- Cuocere per altri 10 minuti.
- Eliminare l’aglio, versarli in una ciotola e lasciare intiepidire.
Preparazione del ripieno:
Per iniziare, sarà opportuno preparare il ripieno. In un’ampia ciotola sbattete leggermente le uova e aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe; unite la ricotta fresca e mescolate con cura. Amalgamate per bene il tutto, per ottenere un ripieno ricco e gustoso.
Salsiccia:
A parte sbriciolate la salsiccia fresca di suino; prendete una padella e all’interno mettete uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato e 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Scaldate l’olio, quindi saltate la salsiccia a fiamma moderata per circa 10 minuti.
In ciotola:
- Agli spinaci aggiungere: la ricotta, la salsiccia, le uova e l’olio.
- Amalgamare.
In teglia:
- Prendete adesso la pasta sfoglia fresca e posizionatela all’interno di una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm.
- Appoggiare la sfoglia e distribuire in modo uniforme il composto.
- Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente.
- Livellate bene il ripieno e ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno.
- Rivoltare gli angoli e spennellarli con un filo d’olio.
In forno:
- Preriscaldare a 180° ventilato.
- Cuocere nella parte bassa per 40 minuti circa.
A Tavola:
Impiattare e……….Buon appetito.
Leggi anche: Dolci sfiziosi con pasta di pizza
È una portata che può essere gustata tiepida oppure a temperatura ambiente, quindi sarà possibile prepararla in anticipo. Realizzare la torta salata con spinaci e salsiccia è abbastanza semplice e non richiede grandi abilità ai fornelli.
Questa torta salata è davvero gustosa e irresistibile. Per una versione vegetariana, potrete omettere la salsiccia e quindi realizzare una sfoglia con spinaci, uova e formaggi. Se desiderate ottenere un sapore ancor più deciso, sarà possibile sostituire il Grana Padano con del Pecorino Romano DOP.
Consigli
La torta salata con spinaci e salsiccia può essere conservata a temperatura ambiente per al massimo 6-8 ore dalla preparazione, successivamente è consigliabile riporlo in frigorifero per al massimo 2 giorni.
Variante
Il rotolo salsicce e spinaci con la pasta sfoglia è semplicissimo e molto goloso, a casa nostra va alla grande ogni volta anche se ai bambini non piacciono gli spinaci in questo modo le mangiano molto volentieri perché insieme alle salsicce e con la crosta croccante. La provola poi che fila tantissimo dona al tutto un sapore unico che non si può descrivere a parole, posso dirvi solo che ogni volta mi tocca farne 2 perché con uno solo non basta mai, fanno tutti il bis.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.
Leggi anche: Pasta Fredda con Tonno e Cetrioli
Rustico con spinaci, salsiccia e cacioricotta
Il rustico con spinaci, salsiccia e cacioricotta è una torta salata ideale da servire come secondo ma che si presta anche per un buffet di antipasti rustici. La prima cosa da fare per realizzare questo rustico con spinaci, salsiccia e cacioricotta è far sbollentare per almeno cinque minuti gli spinaci in abbondante acqua salata. Trascorso il tempo necessario, scolate gli spinaci e, lasciandoli nello scolapasta, esercitate una leggera pressione con un cucchiaio di legno in modo da eliminare tutta l’acqua in eccesso. A questo punto spegnete il fuoco, aggiungete il cacioricotta di bufala e mescolate bene in modo che gli ingredienti si amalgamino per bene tra loro. Infornate a 220°C (modalità statico, forno preriscaldato) per 30 minuti circa finchè il rustico non si sarà dorato per bene su tutta la superficie.
Leggi anche: Pasta e Patate in pentola a pressione
tags: #pasta #sfoglia #spinaci #salsiccia #ricetta