La pasta speck e gorgonzola è un primo piatto saporito e rustico, veloce da fare e tanto cremoso. Adoro le ricette con il gorgonzola e anche le ricette con lo speck, ho pensato bene di unirli in un veloce e goloso primo piatto.
Un primo piatto che vede protagonista indiscusso forse il più noto formaggio lombardo e piemontese, l'erborinato che conquista grazie al suo caratteristico sapore dolce e piccante. Con gli spaghetti, le pennette, le mezze maniche o le linguine, la pasta gorgonzola e speck è sempre golosissima.
La pasta con gorgonzola e speck è un primo piatto davvero veloce e semplicissimo da realizzare: basta far fondere il formaggio insieme a del burro e allo speck e usare questa deliziosa crema per condire la pasta.
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di pasta
- 150g di gorgonzola DOP
- 100 g di speck a stick
- 100 g di panna fresca
- 100 g di latte
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Per preparare la pasta gorgonzola e speck, per prima cosa mettete a bollire una grossa pentola d'acqua salata.
- Lessate la pasta avendo cura che si porti avanti una cottura al dente.
- Nel frattempo, in una padella far rosolare lo speck con un paio di giri di olio extravergine di oliva.
- In una casseruola, far fondere il gorgonzola insieme alla panna e al latte mischiando bene: dovrete ottenere una crema liscia. Se necessario, potrete aggiungere ancora un po' di panna o di latte.
- Versare la crema di gorgonzola nella padella con lo speck.
- Scolare la pasta al dente, aggiungerla alla padella con il condimento, mischiare bene e servire calda.
La preparazione è molto semplice e veloce. La Pasta gorgonzola e speck si presta bene come primo piatto di tutti i giorni, anche se siamo di corsa, ma anche come primo piatto più raffinato per la domenica o per un’occasione speciale.
Il sugo gorgonzola e speck si prepara in un attimo e saprà conquistare ogni palato, sempre se amate questi ingredienti.
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Per preparare la pasta con gorgonzola e speck, per prima cosa mettete sul fuoco una pentola contenente acqua e portarla ad ebollizione. Raggiunto il bollore salatela e cuocete la pasta corta.
Nel frattempo fate fondere il mascarpone di gorgonzola in una padella, aggiungete anche un bel pezzo di burro, lo speck tagliato a fiammifero e aggiungete del pepe.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare nella padella insieme al condimento. Aggiungete mentre servite la pasta con gorgonzola e speck del parmigiano grattugiato.
Per preparare gli Spaghetti con gorgonzola e speck, tagliare lo speck a listarelle e farlo rosolare in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Quando la pasta sarà al dente, scolarla direttamente nella padella con il condimento al gorgonzola, farla saltare per qualche minuto e, se la salsa dovesse addensarsi o asciugarsi eccessivamente, unire uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
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Potete comunque scegliere se preparare la Pasta con gorgonzola e speck con qualsiasi formato di pasta, sia lunga che corta: via libera a pennette, farfalle, spaghetti. Anche gli gnocchi gorgonzola e speck sono favolosi, come anche gli gnocchetti o le penne speck e gorgonzola.
Rosolare lo speck in una padella unta con un filo d’olio per qualche minuto. Una volta rosolato lo speck, toglierlo dalla padella e metterlo da parte.
Varianti
Preferite un gusto più dolce? La pasta con mascarpone con gorgonzola e speck è un primo piatto davvero veloce e semplicissimo da realizzare basta far fondere il formaggio insieme a del burro e allo speck e usare questa deliziosa crema per condire la pasta.
Se vi piace, potete decorare la Pasta gorgonzola e speck anche con delle noci tritate in superficie. Se non avete l’erba cipollina, potete utilizzare del prezzemolo tritato.
La pasta al gorgonzola, speck e curry è un primo che in realtà è un grande piatto unico, grazie alla presenza di ingredienti così ricchi e saporiti. Una variante della classica pasta al gorgonzola, in cui lo speck croccante e il curry donano un sapore deciso alla cremosità del formaggio.
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Se non avete l’erba cipollina, potete utilizzare del prezzemolo tritato. Personalmente amo l’erba cipollina: da davvero una marcia in più al piatto.
Se volete preparare gnocchetti o gli gnocchi gorgonzola e speck, potete contare ca. 200 grammi di gnocchi a persona. Poi la quantità varia a seconda di quanto mangiate. Per preparare le penne speck e gorgonzola, utilizzate pure 100 grammi a commensale, come anche per la pasta lunga. Nel caso, invece, delle Tagliatelle gorgonzola e speck, utilizzate ca. 80-90 grammi a persona.
Speck e gorgonzola è un’accoppiata favolosa: trovo si sposino perfettamente insieme. Quindi se stavate cercando dei piatti con queste ingredienti, sono sicura che la Pasta speck e gorgonzola fa al caso vostro!
La pasta di oggi rispecchia questa filosofia. L’elemento cremoso e grasso è dato dal gorgonzola. La parte sapida la fornisce lo speck rosolato in padella. Le noci sbriciolate aggiungono una nota croccante.
Il risultato è un piatto equilibrato e davvero delizioso nella sua semplicità. L’ideale per un pranzo veloce in famiglia (piace anche ai bambini) o per una cena formale.
NB: se vuoi delle varianti, prova a sostituire gli spaghetti con le linguine o con pasta corta come rigatoni, penne, fusilli, ecc.
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