Le pizzette in padella sono una deliziosa variante della classica pizza, ideale per quando si desidera gustare un piatto rapido senza dover accendere il forno o attendere lunghe lievitazioni. In questo post, scoprirete come preparare delle deliziose pizzette in padella in pochi minuti, soddisfacendo il desiderio di pizza senza dover aspettare ore per la lievitazione dell’impasto. Queste golose prelibatezze possono essere preparate in pochi minuti e possono essere personalizzate con una vasta gamma di condimenti e topping. Infinite varianti di farcitura e metodi di cottura le rendono adatte a ogni occasione e a ogni palato.
Pizzette Rosse in Padella: la Ricetta Base
Le pizzette rosse in padella si preparano in un quarto d’ora e sono sfiziosissime, l’ideale per cominciare un pranzo o una cena con gusto e allegria. Bastano pochi ingredienti e un tempo davvero minimo per portarle in tavola, visto che l’impasto non ha bisogno di grande lievitazione. Le pizzette rosse in padella (senza lievitazione) sono un’ottima alternativa alle classiche pizzette rosse del bar preparate con lievito di birra. Utilizzando il lievito istantaneo saranno pronte in poco tempo e con la cottura in padella otterrete un impasto particolarmente soffice.
Ingredienti per l'Impasto
- Farina
- Acqua
- Lievito (di birra o istantaneo)
- Sale
- Olio
Preparazione dell'Impasto
Per preparare le squisite pizzette rosse in padella occorre preparare un impasto veloce con farina, lievito, acqua, sale e olio. Poi preparate l’impasto mescolando in una ciotola la farina con il lievito, l’acqua, il sale, l’olio. lasciate da parte.
Se invece, volete preparare le pizzette da buffet con lievitazione, dovrete sempre setacciare le farine in una ciotola, ed unire il lievito e lo zucchero. Aggiungete a filo il latte, impastando con i rebbi di una forchetta. Quando il lievito si sarà sciolto, unite anche il sale e l’olio.
Impastiamo energicamente con le mani per 5 minuti fino a creare un impasto compatto. In una ciotola impastate per circa 10 minuti, a mano o con la planetaria (utilizzando il gancio a foglia), i due tipi di farine, lo strutto, il lievito disidratato e l'acqua. Verso la fine unite il sale.
Leggi anche: Ricetta Pizzette Fritte Veloci
Formare le Pizzette
Stendete l’impasto con un mattarello su di un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4 mm con l’aiuto di un matterello. Con un taglia pasta a forma di cuore o tondo di circa 8 cm ricavate le pizzette. Con un tagliapasta dal diametro di 6,5 cm, tagliate le pizzette; impastate nuovamente gli avanzi, stendete l’impasto e continuate a tagliare pizzette fino ad esaurire tutto l’impasto.
Trasferite le pizzette in una padella antiaderente e -con le dita- schiacciate il centro.
Cottura in Padella
La cottura in forno viene qui sostituita dall'insolita e curiosa cottura in padella: un modo comodo e pratico, in particolare se si ha ad esempio il forno impegnato in altre preparazioni, e che non prevede l'aggiunta di grassi. Mettiamo le pizzette in una padella antiaderente già calda (non c'è bisogno di oliarla) e facciamole cuocere a fuoco medio-alto per circa 5 minuti da un lato. Durante questa prima fase di cottura le vostre pizzette lieviteranno. Mettete le pizzette già condite in una padella antiaderente ben calda. Fate cuocere con coperchio per 4-5 minuti a fiamma media. Questa fase rende la base leggermente croccante.
Condimenti e Farciture
In una terrina condite la polpa di pomodoro con sale, olio qualche foglia di basilico ed origano. Sminuzzate la mozzarella ben sgocciolata e tenetela da parte. Al centro di ogni pizzetta, mettete un cucchiaino di salsa di pomodoro e con ciò che più vi piace, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 7-8 minuti. Dopo aver frullato i pelati, si stende l’impasto su un piano e si ricavano tanti dischetti di pasta, da disporre in padella e da condire con la salsa e il basilico. Dopo 5 minuti di cottura si aggiunge la mozzarella e si fa cuocere per un altro paio di minuti, prima di servire in tavola. Farcite metà dei dischi con il concentrato di pomodoro, i pezzetti di mozzarella, l'origano e poco sale.
La mozzarella è l'ingrediente base per eccellenza, ma non temete di sperimentare! Potete provare la scamorza affumicata per ottenere un gusto più deciso o il formaggio fresco per una variante più leggera. Oltre al pomodoro e alla mozzarella potete sperimentare utilizzando tantissimi tipi diversi di condimenti come salumi, verdure grigliate, funghi, olive, peperoni e cipolle caramellate. Se siete alla ricerca di una variante che possa piacere anche ai più piccoli*, potete optare per i wurstel e la mozzarella, o, ancora il prosciutto cotto e formaggio.
Leggi anche: Ricetta Facile Pizzette
Varianti e Consigli
Se siete alla ricerca di una variante che possa piacere anche ai più piccoli*, potete optare per i wurstel e la mozzarella, o, ancora il prosciutto cotto e formaggio. Se amate i sapori contrastanti, provate a sostituire la salsa di pomodoro con confetture di frutta. Fichi, cipolle, peperoni: lasciatevi guidare dalla vostra fantasia e dal vostro gusto! Farcite con un cucchiaino di salsa di pomodoro ma si prestano ad essere personalizzate in mille varianti: con melanzane a funghetto, con pomodoro ed olive, con pesto di pistacchi e mortadella, con pomodorini freschi e basilico, con pomodoro, acciughe ed origano, con alici e mozzarella, con gorgonzola e noci, con le vostre verdure preferite…..
Le pizzette in padella sono perfette per l'aperitivo o per il buffet, ma anche ottime a merenda, per i più piccoli. Sono ideali per le feste di compleanno, si possono farcire in base ai gusti e alle preferenze degli ospiti.
Vi consiglio di consumarle in giornata. Danno il meglio di loro nel giro di 3 - 5 h dalla realizzazione.
Tabella dei Tempi di Cottura
| Metodo di Cottura | Temperatura | Tempo di Cottura |
|---|---|---|
| Padella | Fuoco medio-alto | 5 minuti per lato |
| Forno Statico | 200°C | 8 minuti (base) + 3-4 minuti (con mozzarella) |
| Friggitrice ad Aria | 180°C | Circa 8 minuti |
Leggi anche: Come Fare Pizzette Sfiziose
tags: #pizzette #in #padella #ricetta #lievito #di