Questa ricetta è perfetta quando si ha poco tempo a disposizione per cucinare ma si ha una voglia matta di pizza. Queste pizzette sono senza lievitazione, si preparano in pochi minuti e si possono anche cuocere in padella per fare ancora più in fretta.
Ingredienti
- 500g farina
- 350ml acqua
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci non vanigliato
- 10g sale
- Un goccio di olio evo
- Passata di pomodoro q.b.
- Origano q.b.
- Olive greche condite q.b.
- Formaggio a piacere q.b. (personalmente ho utilizzato un “formaggio” da grattugiare di origine vegetale).
Preparazione
- Versare in una ciotola tutti gli ingredienti necessari per la base delle pizzette e impastarli tra di loro fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso.
- Lasciare riposare l’impasto per 2 minuti.
- Trascorso questo tempo, stenderlo a uno spessore piuttosto sottile, formare dei dischetti della grandezza desiderata e farcire.
Una volta cotte gustare le pizzette ancora calde, sono squisite!
Pizzette Morbide Come al Bar
Alla ricerca della ricetta perfetta per pizzette morbide e golose ne abbiamo testate diverse, gustandole sia appena sfornate sia fredde. Questa che vi proponiamo è ideale per pizzette soffici come al bar, preparate con ingredienti super sicuri per tutte le età e condite semplicemente, con passata di pomodoro, fiordilatte di Agerola e un filo di olio evo.
Ingredienti aggiuntivi per la versione morbida:
- Burro
- Ricotta
- Fiordilatte di Agerola
- Parmigiano
Preparazione della versione morbida:
- Cuoci la cipolla intera nella passata per 20 minuti. Aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Taglia il burro a cubetti. Taglia anche il fiordilatte a cubetti piccoli.
- Setaccia la farina su una spianatoia, aggiungi il sale, aggiungi il burro e comincia a impastare.
- Aggiungi la ricotta e impasta.
- Stendi la pasta a 1cm di spessore.
- Taglia i dischetti con un coppapasta di 5/6 cm.
- Disponi i dischetti su una teglia rivestita di carta forno.
- Condisci le pizzette con la salsa di pomodoro, aggiungi i cubetti di fiordilatte, spolvera con il parmigiano e condisci con un filo di olio evo.
- Cuoci le pizzette in forno statico a 200° per 10 minuti, servile caldissime oppure fredde, rimarranno morbidissime comunque.
Pizzette Croccanti Senza Lievito
Questo è l’impasto delle pizzette croccanti senza lievito. Gustose per un aperitivo, buone per una merenda, e un salva merenda per la scuola. Potete farcirle a vostro piacimento. Oggi le ho fatte al pomodoro.
Per farcire queste pizzette potete usare la mozzarella, patate, zucchine, o semplicemente mettete del rosmarino e del sale grosso.
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Pizzette in Padella: Un'Alternativa Veloce
Le pizzette in padella sono una ricetta perfetta per soddisfare la voglia di pizza senza accendere il forno, una soluzione veloce per un aperitivo o cena sfiziosa. Queste pizzette facili e veloci sono una delle mie ricette più rifatte, ed oggi vi faccio vedere come è semplice cuocerle in padella senza forno. In questo post, scoprirete come preparare delle deliziose pizzette in padella in pochi minuti, soddisfacendo il desiderio di pizza senza dover aspettare ore per la lievitazione dell’impasto.
Preparazione in padella:
- In una ciotola, mescolate la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, il sale. Aggiungete l’acqua e l’olio. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendete l’impasto con un mattarello e formate tanti dischi o cuori usando un taglia biscotti. Farcite con un cucchiaino di salsa di pomodoro ma si prestano ad essere personalizzate in mille varianti: con melanzane a funghetto, con pomodoro ed olive, con pesto di pistacchi e mortadella, con pomodorini freschi e basilico, con pomodoro, acciughe ed origano, con alici e mozzarella, con gorgonzola e noci, con le vostre verdure preferite.
- Scaldate una padella antiaderente e adagiate le pizzette già farcite. Cuocete con il coperchio per circa 4-5 minuti. Questa fase rende la base leggermente croccante. Farcite con la mozzarella e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti fino a quando la mozzarella si fonde e gli ingredienti si amalgamano per un esplosione di sapori.
In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito. Aggiungete l'acqua, l’olio e mescolate con le mani o un cucchiaio fino ad ottenere un panetto ben amalgamato. In una terrina condite la polpa di pomodoro con sale, olio qualche foglia di basilico ed origano. Sminuzzate la mozzarella ben sgocciolata e tenetela da parte. Stendete l’impasto con un mattarello su di un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4 mm con l’aiuto di un matterello. Con un taglia pasta a forma di cuore o tondo di circa 8 cm ricavate le pizzette. Mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno. Condite il centro di ogni cuore o disco con un cucchiaino di sugo.
Cottura in padella dettagliata:
- Mettete le pizzette già condite in una padella antiaderente ben calda.
- Fate cuocere con coperchio per 4-5 minuti a fiamma media.
- Aggiungete la mozzarella a dadini e proseguite la cottura sempre con coperchio per altri 2-3 minuti fino a quando la mozzarella è ben sciolta e le pizzette belle dorate.
- Servite le pizzette in padella ben calde.
Cottura alternativa:
- Forno statico a 200° per 8 minuti. Togliete le pizzette dal forno, farcite con mozzarella e rimettete in forno per altri 3-4 minuti fino a quando sono belle dorate.
- Friggitrice ad aria: 180° per circa 8 minuti. Aggiungete la mozzarella.
Queste pizzette sono ottime calde appena fatte ma se avanzano si conservano in frigorifero ben coperte con pellicola per 1 giorno.
Impasto Pizzette Senza Lievitazione
Ecco una ricetta che dovete assolutamente conservare, che vi servirà per tantissime occasioni e che è praticamente infallibile. È l’impasto pizzette senza lievitazione che potete cuocere in forno oppure anche friggere.
Prendiamo la farina e setacciamola insieme al lievito in una ciotola capiente. Trasferiamo l’impasto sulla spianatoia e lavoriamolo a mano per almeno 5 minuti come se stessimo facendo la pasta fresca. Prendiamo il panetto ed avvolgiamolo in un foglio di pellicola da cucina. Le pizzette non devono colorirsi troppo.
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Pizzette Senza Lievito con Yogurt
Le pizzette senza lievito sono una preparazione golosa per grandi e piccini, una soffice alternativa alle tradizionali pizzette lievitate. Il loro impasto è facile e rapido, perfetto per essere realizzato anche all’ultimo minuto.
Raccogli in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto: lo yogurt, la farina, il bicarbonato, l’olio e il sale. Impasta velocemente, copri e fai riposare 15 minuti.Stendi il composto su un piano da lavoro leggermente infarinato, utilizzando un matterello. Quando avrai ottenuto una sfoglia spessa 4-5 mm intagliala con un coppapasta circolare da 6 cm di diametro per ricavare le pizzette.Sistema le pizzette su una leccarda rivestita di carta forno e distribuisci su ognuna un cucchiaio di passata di pomodoro precedentemente condita con olio e sale. Aggiungi la farcitura che preferisci (mozzarella a cubetti, wurstel, olive, pancetta, ecc…).Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti o poco più, monitorando il livello di doratura. La consistenza delle pizzette senza lievito, e in particolare la loro morbidezza, ti sorprenderà!
Pizzette in Padella: Versione Veloce Senza Lievitazione e Senza Forno
Le pizzette in padella sono un aperitivo sfizioso e veloce, la versione senza lievitazione e senza forno delle classiche pizzette! In questo caso realizzate con un impasto di farina, acqua e lievito istantaneo che non richiede tempi di lievitazione! cuociono subito in padella già farcite ! Dopo il successo della pizza in padella e della focaccia in padella; ho voluto sperimentare una versione mini! Detto fatto! Il tempo di mescolare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto, intagliare, farcire e cuocere! E le pizzette in padella erano pronte calde e fumanti tutte gustare!! In questo caso, le ho farcite alla classica maniera; ma voi potete scegliere condimento che preferite! Poi preparate l’impasto mescolando in una ciotola la farina con il lievito, l’acqua, il sale, l’olio. lasciate da parte. Vi consiglio di consumarle in giornata. Danno il meglio di loro nel giro di 3 - 5 h dalla realizzazione.
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