I Frollini sono i Biscotti per eccellenza: ottimi sia nel tè che nel latte, non possono mancare durante la colazione degli italiani.
Forse però non sapete che i Biscotti Frollini Fatti in Casa sono davvero semplici da preparare e rappresentano anche un modo divertente di passare un pomeriggio in cucina con i più piccoli.
Non vi resta che munirvi delle formine che più vi piacciono e mettervi all’opera.
Per ottenere degli ottimi frollini dal sapore autentico e genuino, è importante usare i giusti quantitativi di ingredienti e seguire i tempi di cottura: il segreto è lavorarli velocemente e cuocerli poco!
Per preparare i Frollini Fatti in Casa si parte da una base di Pasta Frolla tradizionale, profumata al Limone.
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Una volta stesa poi non troppo sottilmente poi si procede con l’intaglio dei biscotti e la cottura.
Semplici ma dal sapore pieno come solo dei Biscotti Fatti in Casa sanno regalare, conquisteranno tutti al primo assaggio.
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Ingredienti e Preparazione
I biscotti al burro sono dei semplici dolcetti di pasta frolla, facili e veloci da preparare, che si adattano a qualsiasi evenienza, accompagnati da una buona tazza di té, latte o cioccolata calda.
La nostra ricetta dei biscotti al burro fatti in casa è davvero alla portata di tutti: i pochi ingredienti e una cottura veloce vi permetteranno di offrire ai vostri invitati dei deliziosi manicaretti friabili e leggeri.
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In più potrete dare libero sfogo alla vostra fantasia ritagliando la pasta frolla utilizzando le forme che più vi piacciono, anche a forma di bustina di tè.
Questo impasto base, infatti, è perfetto per realizzare tantissimi pasticcini: volendo è possibile aggiungere anche della scorza di limone o di arancia, oppure della cannella o zenzero per realizzare dei biscottini di Natale.
Una volta raffreddati, sono perfetti da glassare o da decorare con cioccolato fondente fuso.
I biscotti al burro possono essere inseriti in una latta di alluminio e regalati, per esempio, a Natale, o durante una ricorrenza particolare.
Uova, burro, zucchero e farina: sono gli ingredienti dei frollini, i biscotti immancabili nella tipica colazione all'italiana.
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Preparli in casa è facile e trattandosi di biscottini di pasta frolla, le indicazioni da seguire per ottenere frollini buonissimi sono le stesse anche per questa ricetta.
Utilizzate burro ben freddo di frigorifero, lavorate poco la pasta evitando così di scaldarla con le mani e lasciatela riposare prima di stenderla.
Il riposo in frigorifero è fondamentale per ottenere poi una pasta più elastica e semplice da stendere, senza rischio di rottura.
Intagliare i biscotti utilizzando le più svariate formine può trasformarsi anche in un'attività divertente da fare con i bambini.
Se anche voi trovate rilassante e piacevole dedicarvi ai biscotti fatti in casa trovate tantissime ricette da provare, non solo per la prima colazione.
Facili da preparare e perfetti da regalare, i biscotti semplici decorati sono un pensiero dolcissimo da personalizzare a seconda dell’occasione!
Romantici cuoricini per San Valentino, alberelli di Natale, stelle e fiorellini per la calza della Befana dei più piccoli e, non per ultimi, i coniglietti, colombe e uova sottoforma di deliziosi biscotti di Pasqua colorati… con questa ricetta, o altre simili come quella dei biscotti al latte, potete dare forma alla vostra creatività e realizzare dei dolcetti da dedicare alle persone che amate.
Partendo da una semplice base di pasta frolla, classica o con farine alternative, basterà scegliere le formine più adatte per ottenere dei deliziosi biscotti fragranti: ma la parte più divertente sarà utilizzare la glassa per decorare i biscotti di pasta frolla facendovi guidare solo dalla vostra fantasia!
Procedimento Passo Passo
- Per preparare i Biscotti Frollini Fatti in Casa cominciate dalla pasta frolla.
- In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero.
- Unite un pizzico di sale quindi il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti.
- Iniziate a lavorare l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Aggiungete quindi l’uovo intero e il tuorlo e finite di impastare, piuttosto velocemente in modo da evitare di scaldare l’impasto.
- Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un paio di ore prima di procedere con il taglio dei biscotti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno, aiutandovi con un matterello in modo da raggiungere circa mezzo centimetro di spessore.
- Rimuovete il foglio superiore di carta e con un coppapasta ricavate le formine che più preferite.
- Rimuovete l’impasto in eccesso rimasto tra i disegni e lavoratelo brevemente di nuovo, stendendolo e coppandolo con le formine in modo da scartarne il meno possibile.
- Infornate a 180°C per 12-15 minuti, fino a che la superficie dei biscotti non risulterà ambrata.
Consigli Utili
- Dopo aver preparato l'impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Quando stendi l'impasto, cerca di mantenere uno spessore uniforme di circa 3-4 mm.
- Utilizza formine a tuo piacimento per ritagliare i biscotti.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
- Dopo la cottura, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia.
- Per personalizzare i biscotti, puoi aggiungere all'impasto scorza di limone o arancia grattugiata, gocce di cioccolato o un pizzico di cannella.
Come Conservare
Una volta raffreddati completamente, conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
Spolverate, se volete, con zucchero a velo o semolato.
I biscotti semplici decorati si possono conservare in un luogo fresco, coperti con una campana di vetro, per 3-4 giorni.
Se preferite, potete preparare in anticipo i biscotti e glassarli in seguito.
Decorazioni
Se siete indecisi sul tipo di colorante da utilizzare, vi consigliamo di scegliere i coloranti in gel per i vostri biscotti semplici decorati perché hanno una resa migliore sia in termini di colore che di consistenza.
I coloranti liquidi potrebbero rendere eccessivamente morbida la glassa, al contrario quelli in polvere farebbero asciugare il composto.
Se desiderate aromatizzare la vostra glassa, potete utilizzare lo zucchero vanigliato oppure sostituire l’acqua con succo di limone o di arancia!
Pasta Frolla: Consigli Aggiuntivi
La PASTA FROLLA per biscotti. Penso che sul tema si possa scrivere un’enciclopedia.
Ognuno ha la sua ricetta del cuore, la ricetta della mamma, della nonna ecc.
Ci sono anche quelli che dicono: NO!, la vera pasta frolla è solo con BURRO, solo con TUORLI, senza lievito ecc….
Chi ha ragione?
Non saprei.
Credo nessuno.
O forse tutti!
D’altra parte anche io ho provato tantissimi tipi di FROLLA come quella all’olio, la frolla al cacao, al cocco ecc.. ed ognuna ha delle caratteristiche ed è più o meno adatta per realizzare dei biscotti.
Ma quello che voglio fare oggi è scriverti dosi e procedimento della classica frolla al burro per realizzare quei biscotti perfetti, decorati, bellissimi, che hai già provato mille volte a fare e di cui non sei pienamente soddisfatto!!!.. sappi che anche io ho sfornato biscotti mezzi bruciacchiati, senza forma, o poco presentabili!!!! 🙂 Non sono una professionista, ma provando e riprovando ho trovato un buon equilibrio tra ingredienti e procedimento e finalmente sono soddisfatta!
Prova a seguire le POCHE e SEMPLICI regole che ti scriverò per realizzare una frolla al burro gustosissima, facile da lavorare e soprattutto una frolla che mantenga la forma che abbiamo voluto regalargli anche dopo la cottura!!!
Non mettere il lievito nella frolla per biscotti!
Come Conservare la Frolla
La frolla cruda può essere conservata in frigorifero per qualche giorno, ben sigillata con pellicola, oppure può essere congelata; in questo caso la durata si allunga a circa 1 o massimo 2 mesi.
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