Le crepes alla Nutella sono un classico intramontabile, un peccato di gola a cui è difficile resistere. Sono ottime sia per una merenda golosa sia come dolce da servire a fine pasto.
Bastano pochi e semplici ingredienti per realizzare un semplice composto a base di farina, sale, latte, uovo e una padella antiaderente. Le vostre crepes saranno pronte in pochissimi minuti, farcendole con una spalmata di crema alle nocciole e decorarle a vostro piacimento.
Alzi la mano chi non l’ha mai provata almeno una volta nella vita! Lei, sua maestà la crepe alla Nutella, un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere come merenda o anche come spuntino di mezzanotte!
Ingredienti
- Farina
- Uovo
- Latte
- Nutella
- Zucchero (facoltativo)
- Burro
Preparazione
In una ciotola mettere la farina, l'uovo e sbattere con una frusta manuale, aggiungere poco per volta il latte. A inizio preparazione dopo aver aggiunto l’uovo, aggiungete anche lo zucchero e montate bene. Infine unite il latte. Se gradite zuccherarla aggiungete 50 gr. di zucchero.
Per preparare le crepe dolci e salate iniziate sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino o in microonde. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescolate con una frusta e unite il latte.
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Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola, (per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi). Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi.
Trasferite in una ciotola, coprite con pellicola per alimenti e lasciatela riposare per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo riprendete la pastella e mescolate nuovamente.
Scaldate una padella antiaderente, ungetela accuratamente con una noce di burro e con un pezzo di carta assorbente eliminate il grasso in eccesso. Versatevi quindi un mestolo di pastella e inclinate e ruotate la padella in modo da distribuirla in maniera uniforme.
Quando la pastella iniziare a staccarsi dai bordi, girate la crepe e lasciate cuocere anche dall’altro lato. Con una spatola girate la crepe e continuate la cottura sull'altro lato. Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere.
Farcite ogni crepes con la Nutella. Arrotolate le crepes.
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Richiudete ora a metà la crepe in modo da ottenere una mezzaluna. Richiudete ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo.
Le vostre crepes saranno pronte in pochissimi minuti, farcendole con una spalmata di crema alle nocciole e decorarle a vostro piacimento (nella ricetta abbiamo decorato le crepes con una deliziosa granella di nocciole e pistacchio, dei ciuffetti di panna, cioccolato fondente fuso e una spolverata finale di zucchero a velo).
Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac.I l tocco in più? Servite queste crepe con della frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate in padella: il successo è garantito!
Potete conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo. Così potrete scongelare e scaldare il numero di crepe che vi occorre.
Crepes Veloci
Le crepes veloci sono una ricetta facile. La particolarità sta nella preparazione della pastella: i tempi sono ridotti in quanto tutti gli ingredienti vengono frullati insieme contemporaneamente. Gli ingredienti sono gli stessi della pastella che si realizza per la versione più classica, quindi uova, farina e latte, ma invece che essere incorporati uno alla volta e amalgamati con una frusta o una forchetta, vengono frullati insieme contemporaneamente nel boccale di un frullatore a immersione. In questo modo il tempo di preparazione si riduce drasticamente.
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Preparare queste crepes veloci è facilissimo. Nel bicchiere del frullatore a immersione versate nel seguente ordine: le uova, la farina e infine il latte.
Idee aggiuntive
- Potete fare la ricetta dell’impasto senza zucchero e senza sale, ecco perchè vi consiglio di prepararne una dose doppia per poi farcirle e preparare le CREPES RIPIENE AL FORNO e anche le crepes ai 4 formaggi!
- Ovviamente se avete amici intolleranti al glutine ho pensato anche a loro, e ho preparato le CREPES CON FARINA DI CECI, in modo che tutti possano mangiare delle buonissime crepes alla nutella!
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