Ricetta Facile per Crostini di Pane Perfetti per Zuppa

I crostini di pane sono una ricetta veloce e alla portata di tutti, perfetta per riciclare il pane raffermo. Sono ottimi per rendere zuppe e vellutate ancor più ricche e sostanziose, arricchire una colorata insalata trasformandola in un gustoso piatto unico, oppure da sgranocchiare come snack.

Ecco un metodo veloce per fare i crostini di pane dorati e croccanti, insaporiti da erbe aromatiche, da aggiungere alle zuppe, minestre e vellutate nel periodo invernale in sostituzione di cereali o pasta oppure per arricchire le insalate che generalmente vengono accompagnate da pane fresco.

Ingredienti

  • Pane raffermo (qualsiasi tipo)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, origano, peperoncino)
  • Spezie a piacere (paprica, curcuma, aglio in polvere)

Preparazione

Il nostro Elpidio ti mostra come farli in casa in pochi minuti: basterà tagliare il pane a cubetti, condirli con un buon olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino tritato finemente, quindi infornarli per 10-15 minuti fino a doratura. Otterrai così degli snack fragranti e croccantissimi, perfetti da sgranocchiare davanti alla tv o proporre come antipasto spezzafame durante una cena con ospiti.

Puoi utilizzare qualsiasi tipologia di pane a tua disposizione, purché abbia sufficiente mollica e non sia troppo fresco: casereccio, baguette, di semola e cafone, ma anche panini all'olio e rosette. Se preferisci optare per il pane in cassetta, bianco o integrale, ti suggeriamo di eliminare la crosta. Se non sapete come aromatizzare i crostini di pane ecco qualche idea: con il rosmarino sono ottimi per le vellutate (in particolare quella di ceci e di zucca), al peperoncino si sposano bene con il minestrone, spezie come curry, zenzero e curcuma stanno benissimo con le vellutate dal sapore più delicato, le erbe aromatiche come salvia e rosmarino invece sono perfette per le insalate.

Cottura in Friggitrice ad Aria

  1. Tagliate il pane a cubetti facendo in modo che siano più o meno delle stesse dimensioni.
  2. Adagiate i cubetti di pane direttamente sul cestello della friggitrice ad aria.
  3. Spruzzateli con olio di oliva (3-4 puff sono sufficienti, più qualcun altro dopo averli girati).
  4. Aggiungete sale ed erbe aromatiche.
  5. Azionate la friggitrice ad aria a 200° e cuoceteli per 3-4 minuti, fino a che non risultano dorati e della croccantezza che desiderate.

Chiaramente la quantità e i puff di olio dipendono dalla quantità di crostini che cuocete per volta. Il consiglio è sempre quello di non sovrapporre gli alimenti nel cestello, sopratutto quando dovrete dare croccantezza. Se ne avete molti, potete cuocerli in più riprese.

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Cottura in Forno

  1. Preriscaldiamo il forno a 200 gradi.
  2. Disponiamo i crostini ben distanziati fra di loro su una placca.
  3. Cuociamoli per 10 - 15 minuti.
  4. A metà cottura non dimentichiamo di dare una mescolata per far dorare i crostini uniformemente.

Cottura in Padella

  1. Trasferiamo i crostini in una padella capiente.
  2. Cuociamoli a fiamma media per circa 5 - 8 minuti o comunque il tempo necessario per farli diventare dorati e croccanti.
  3. L’unico accorgimento da avere è quello di mescolare in continuazione, perché il pane tende a bruciare velocemente.

Per preparare i crostini di pane in padella, sarà sufficiente scaldare nel tegame l'olio, aggiungere i cubetti di pane e le erbe aromatiche tritate, quindi far tostare il tutto per 15 minuti a fuoco lento o per metà del tempo a fiamma vivace: il segreto per una doratura uniforme è saltarli e mescolarli di continuo.

Cottura nel Microonde

Conditeli con poco olio e cuoceteli in modalità grill per 6 minuti girandoli a metà del tempo.

Consigli e Varianti

  • Insieme al rosmarino, puoi unire altre erbe aromatiche di tuo gradimento, come maggiorana, timo o salvia, anche in base alla pietanza che andranno ad arricchire (zuppe di legumi, minestroni di verdure, vellutate e così via).
  • Inoltre, è possibile speziare il tutto con paprica, curcuma, peperoncino piccante, aglio in polvere, oppure aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro, per una versione "rossa" che piacerà proprio a tutti.
  • A piacere, è possibile tagliare il pane non a dadini, ma a fette non troppo spesse, quindi procedere come da indicazioni: otterrai così delle deliziose bruschette da insaporire con ingredienti vari e salse di ogni genere.

Conservazione

I crostini di pane si conservano a temperatura ambiente, chiusi in un contenitore ermetico e risposti in un luogo fresco e asciutto, per 1 settimana al massimo.

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