Fare la frittata al forno è sempre un'ottima idea! Si tratta di una ricetta con le uova facilissima da fare, molto furba e versatile, e poi cotta in questo modo è anche molto leggera senza che venga meno il gusto. La frittata al forno è un piatto economico, gustoso e sostanzioso, variante leggera della classica frittata in padella.
Perché scegliere la frittata al forno?
- Non si deve girare.
- Resta più leggera di quella in padella.
- È un'ottima fonte di proteine.
- Si può realizzare con quasi tutto: verdure, formaggi e salumi.
Quando non sapete cosa cucinare, magari dopo una giornata di lavoro e vi mancano idee, la frittata di uova al forno è una golosa risposta! Una ricetta facilissima, un'idea declinabile in molti modi. Più salutare e light perché senza olio e senza fritto presenta anche il vantaggio che non si deve girare!
Ingredienti Base
In questo caso ho voluto lasciare la ricetta della frittata al forno in tutta la sua purezza e semplicità, rendendola così anche vegetariana e infatti oltre alle uova, regine assolute di questo piatto, troverete nella lista degli ingredienti il parmigiano, il latte, il sale e il pepe. Si prepara con uova, formaggio, sale, prezzemolo, aromi a piacere e una piccola percentuale di yogurt che la rende morbidissima e appetitosa!
Varianti e Consigli
Ma come vi dico sempre occhio allo spreco! In cucina non si deve mai buttare via niente ed è per questo che prima vi parlavo di versatilità. Prima di iniziare a cucinare, prima ancora di fare la spesa, date sempre un occhio alla dispensa e al frigorifero, in modo che tutto venga utilizzato. Se per esempio avete salumi e formaggi da consumare potete aggiungerli tranquillamente così come se avete verdure ci staranno benissimo! In questo caso l’ho lasciata semplice al profumo di prezzemolo, ma potete arricchirla come più vi piace! basterà aprire il frigo vedere cosa c’è da consumare: prosciutto, speck, emmental.. e in percentuale a piacere, potete aggiungerli al composto base!
Oltre ad affetti e formaggi, potete arricchire con verdure grigliate, trifolate, sott’olio o anche crude come nel caso della golosissima Frittata di zucchine oppure della frittata di patate! oppure saltare un mix in padella per realizzare una colorata frittata di verdure miste; oppure ancora, scegliere un solo ortaggio per dare vita ad una deliziosa frittata di zucchine al forno oppure Frittata con fiori di zucca e scamorza! Insomma libera fantasia!
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La frittata al forno ha almeno due vantaggi: non si deve girare e resta più leggera di quella in padella. Si può realizzare con quasi tutto: verdure, formaggi e salumi. La frittata, si sa, si può realizzare con quasi tutto: verdure, formaggi e salumi.
Preparazione
- Scaldate il forno a 180°.
- Rompete le uova in una ciotola, mischiate tuorlo e albume con una forchetta, unite le foglie di basilico spezzate grossolanamente, il grana, la pancetta a dadini, il formaggio a pezzetti, sale e pepe.
- Foderate una teglia con della carta forno bagnata e strizzata, sarà più semplice da maneggiare.
- In una ciotola riunire le uova, il sale, lo yogurt, il grana, il prezzemolo finemente tritato e se volete un pò di pepe.
- A questo punto potete scegliere se aggiungere alla frittata: salumi o formaggi.
- Versate l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocete la frittata al forno a 180° per circa 20 minuti nella parte media.
Estrarre dalla teglia la frittata per servirla sarà semplice, grazie all’uso della carta forno, e il risultato comunque saporito. Accendete il forno perché in pochi minuti sarà ora di cuocere la vostra frittata al forno, magari per cena!
Frittata al forno con cipolle stufate e gruyère
Noi vi proponiamo una versione davvero gustosa, con cipolle stufate e pezzetti di formaggio gruyère. Grazie all'aggiunta della panna otterrete una frittata gonfia e morbissima. Il vantaggio di preparare la frittata al forno rispetto a quella in padella sta nella cottura: non sarà necessario controllare che non si bruci la base, girarla o smuoverla di tanto in tanto.
Al posto del formaggio gruyer potete utilizzare tanti altri formaggi. Qualche esempio? Provola, scamorza affumicata, fontina, tomini o caciocavallo! L'aggiunta di panna all'interno della frittata la rende molto morbida. Vi consigliamo di usarla, ma se ne siete sprovvisti provate a sostituirla con la stessa dose di latte, oppure ometterla.
Consigli aggiuntivi
Il tuorlo e albume vanno solo mescolati, non montati, e non devono assolutamente arrivare a schiumare; così in cottura si gonfieranno meglio in forno. Prendete una teglia rivestita con della carta forno oppure una pirofila in vetro e versate il composto. Infornate il forno statico a 180° per circa 15 minuti. Quando la vostra frittata al forno alta con latte avrà iniziato a lievitare e a imbrunirsi in superficie, sfornate e servite ancora calda accompagnata dal contorno che preferite.
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Come servirla
Ottima calda oppure Fredda, la Frittata al forno è perfetta come secondo piatto per una cena veloce, pranzo da abbinare ad un buon contorno e qualche fetta di pane, diventa subito un pasto completo! Ideale da tagliare a quadrotti e aggiungere ad un buffet, da trasportare in gita, pic nic, per farcire panini e brioche! diventa subito un’ottima base per realizzare anche sfiziosi aperitivi! Insomma un jolly che dovete assolutamente inserire nel vostro ricettario!
Servite la frittata a cubetti, come finger food, per arricchire l'antipasto o l'aperitivo.
Conservazione
A temperatura ambiente 1 giorno, poi in frigo. Si conserva per 2 giorni in frigorifero.
Domande e Risposte
- Che formaggi utilizzare per rendere questa frittata filante?
- Per rendere la frittata al forno filante potete aggiungere delle fette di scamorza, mozzarella sgocciolata, provolone o tutti quei formaggi a pasta molle che si fondono in cottura.
- Questo piatto è adatto a chi segue una dieta vegetariana?
- Si, questo piatto è adatto a tutte le persone che seguono una dieta vegetariana. Inoltre, anche chi è intollerante al glutine o al lattosio può consumare questo secondo.
- Come trasformare questa pietanza in un piatto unico?
- Per trasformare la frittata al forno in un piatto unico vi basterà aggiungere delle patate a cubetti o del pane raffermo, precedentemente ammorbidito nel latte.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | [Valore] |
| Proteine | [Valore] |
| Grassi | [Valore] |
| Carboidrati | [Valore] |
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