Chi può resistere alle frittelle fatte in casa? Le frittelle veloci al cucchiaio si realizzano con una sola ciotola, una frusta a mano e senza latte, burro o lievitazione lunga. Perfette per Carnevale, ma ideali tutto l’anno, conquistano grandi e piccoli con la loro consistenza soffice e il gusto irresistibile.
Oggi ti svelo la ricetta perfetta per prepararle in pochi minuti, con ingredienti semplici della dispensa e senza tempi di attesa. Inoltre, sono super economiche: con appena 250 g di farina otterrai circa 25 frittelle di media grandezza, da gustare calde e fragranti.
Queste frittelle senza burro e senza latte ricordano le castagnole, ma sono più grandi e leggere. Io le adoro nella loro versione classica, semplicemente rotolate nello zucchero semolato: una bontà irresistibile! Puoi personalizzarle a piacere con aromi come scorza d’arancia, liquore o gocce di cioccolato, per un tocco extra di golosità.
Frittelle del Luna Park Senza Lievitazione: Un Classico Rivisitato
Le Frittelle del luna park sono dei dolci golosissimi dalla forma tonda e schiacciata, realizzati con un impasto lievitato, prima fritte e poi ricoperte di zucchero, dalla tipica consistenza sofficissime dentro e leggermente croccanti all’esterno. Una bontà unica, che solitamente si acquista nei parchi di divertimento da venditori ambulanti alle giostre o alle feste di paese.
In entrambe le versioni, si tratta di preparazioni facili , stessi ingredienti, unica differenza è che nella ricetta originale è presente il lievito di birra e quindi prevede tempi più lunghi . Mentre le frittelle del luna park senza lievitazione si preparano con lievito istantaneo e sono più veloci. Per quanto siano entrambe soffici e morbide, quelle più veloci si conservano meno tempo e vanno gustate in giornata!
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Ottime calde appena cotte, le Frittelle luna park sono ideali per merende, buffet , feste di compleanno e per bambini! E naturalmente la Festa di Carnevale insieme alle classiche Frittelle di Carnevale, i coloratissimi Donuts, Graffe napoletane e Bomboloni! Se volete cuocere le Frittelle del luna park al forno potete farlo, sistematele in una teglia precedentemente rivestita di carta da forno ad una distanza di 4 - 5 cm ( lasciate lievitare ancora 30 minuti solo quelle di impasto lievitato) .
Ricetta Facile e Veloce: Frittelle Senza Lievitazione
Le frittelle senza lievitazione sono dei dolci super soffici e veloci da fare, una tira l'altra. Potete prepararle in un attimo per feste, ricorrenze o compleanni. Perfette per essere condivise con gli amici. Si preparano in poche mosse si tuffano nell'olio bollente per qualche istante.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 4 uova
- 90 g di zucchero semolato
- 50 g di latte
- 40 g di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito istantaneo per dolci
- scorza grattugiata di un'arancia o limone biologici q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.
- zucchero a velo o zucchero semolato
Preparazione:
- Montate le uova con lo zucchero con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unite l'olio di semi di girasole a filo e mescolate. Unite anche il latte, sempre a poco a poco e mescolate per amalgamare il tutto.
- Unite anche la scorza grattugiata di arancia o di limone.
- Aggiungete la farina e il lievito per dolci setacciati e la pastella a questo punto è pronta.
- Scaldate l'olio di arachidi e pian piano, con l'aiuto di un cucchiaio, versate il composto all'interno per formare delle piccole frittelle sferiche.
- Basteranno un paio di minuti di frittura e le frittelle saranno dorate e croccanti fuori e morbide all'interno. Scolatele su carta assorbente per alimenti.
- Passatele subito nello zucchero semolato oppure spolveratele di zucchero a velo. Servitele ben calde.
Il segreto per fare le frittelle tutte uguali? Il cucchiaio! Vi consigliamo però di dosare l'impasto con un cucchiaio. In questo modo riuscirete e prelevare la stessa quantità di impasto e le frittelle verranno più o meno della stessa dimensione. Friggetele poco alla volta in modo che si dorino da tutti i lati in modo un uniforme.
Varianti e Consigli
Le frittelle senza lievitazione sono buonissime così, solamente passate nello zucchero semolato o a velo ma potete aromatizzarle o farcirle in diversi modi:
- Cannella: potete aromatizzare l'impasto con un pizzico di cannella e poi potete spolverare le frittelle con lo zucchero semolato mescolato con dell'altra cannella.
- Mele: tagliate una mela a dadini molto piccoli e mescolatela all'impasto. Procedete come da ricetta ed avrete delle frittelle alle mele deliziose.
- Crema o cioccolato: i più golosi potranno farcire le frittelle una volta cotte.
Differenze con le Castagnole
Le frittelle senza lievitazione sono più morbide e spumose rispetto alle classiche castagnole. La consistenza soffice e il sapore avvolgente, rendono questo dolce irresistibile e amato da grandi e piccini!
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Come Conservare le Frittelle
Le frittelle veloci sono perfette appena fatte, ma se avanzano puoi conservarle fino a 2 giorni sotto una campana di vetro per dolci. Le frittelle si conservano per un giorno a temperatura ambiente, coperte, o fino a tre giorni in frigorifero.
Consigli Utili
- Posso sostituire il latte con una versione vegetale? Sì, puoi usare qualsiasi latte vegetale, come quello di soia o di mandorle. Attenzione però alla dolcezza delle bevande: potrebbe essere necessario ridurre le quantità di zucchero dell’impasto.
- Quale olio posso usare se non ho l'olio di semi di arachidi? Puoi utilizzare qualsiasi olio vegetale a tua disposizione, purché sia adatto alla frittura ad alta temperatura.
- È possibile preparare l'impasto in anticipo? L’impasto delle frittelle può essere preparato qualche ora prima e conservato in frigorifero coperto con pellicola trasparente.
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