Gli spaghetti con gamberoni e zucchine sono un primo piatto squisito, capace di stupire grazie al mix di sapori e gusto che si crea tra i due ingredienti protagonisti: i gamberoni e le zucchine. Un connubio mare e terra davvero particolare e di grande effetto.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta per preparare la pasta gamberi e zucchine è semplice e veloce. Un condimento fresco e delicato, anche nella combinazione cromatica, per insaporire delle linguine e creare un primo piatto adatto a una serata con gli amici o, perché no, ad una cena a due.
Preparare la pasta gamberoni e zucchine è davvero molto facile. Ora bando alle ciance e prepariamo insieme questa ricetta veloce e sfiziosa.
Preparazione degli ingredienti
Innanzitutto, pulire i gamberoni eliminando le teste, il guscio, code, zampine e il budellino nero posto sul dorso. Lasciare un paio di gamberoni interi per la decorazione (eliminando in ogni caso il budellino).
Per realizzare la pasta gamberi e zucchine, mondate le due zucchine quindi tagliatele a metà in senso longitudinale e poi a fettine oblique. Tenetele da parte.
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Per prepare la pasta zucchine e gamberetti cremosa partite proprio dalla pulizia dei gamberetti: staccate delicatamente la testa con le mani, poi eliminate anche il carapace e aiutandovi con uno stuzzicadenti estraete il filamento interno. Procedete in questo modo anche per tutti gli altri.
Passate quindi alle zucchine e lavatele bene. Tagliate la buccia a striscioline molto sottili usando un coltello. Prendete poi anche l'altra zucchina, spuntatela e dividetela a metà per il senso della lunghezza. Tagliatela a fettine, in modo da ricavare delle mezzelune.
Cottura
Prendere un tegame e far scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio. Unire i gamberoni e farli cuocere per 2-3 minuti per lato sfumando con una spruzzatina di vino bianco.
In una casseruola scaldate il burro e un po' d'olio e scottatevi molto velocemente i gamberi, già puliti e incisi nel dorso. Nello stesso fondo di cottura aggiungete l'aglio e fatelo rosolare per qualche minuto con le zucchine.
Nella stessa padella dove avete cotto i gamberi versate un filo d'olio e aggiungete le zucchine. Condite con sale e pepe. Cuocete a fuoco medio-alto per 6-7 minuti, saltandole di tanto in tanto.
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Nel tegame aggiungere le rondelle di zucchine e farle cuocere aggiungendo mezzo bicchiere di acqua tiepida. Aggiustare di sale e pepe.
Preparazione della crema
Frullate ancora sino ad ottenere una crema liscia e trasferitela nuovamente in padella. Aggiungete i gamberetti e le striscioline di buccia di zucchine. Profumate con scorza di limone e foglioline di timo. Saltate 2-3 minuti, terminate la cottura e impiattate.
Schiacciate una parte di zucchine con la forchetta, in modo da creare un condimento cremoso per la vostra pasta Aggiungete quindi i gamberetti. Mescolate insieme e fate completare la cottura per ancora 3 minuti, a fuoco basso, girando delicatamente, affinché i gamberi non si sfaldino!
Unione degli ingredienti
Nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Metterli nel tegame dei gamberoni e zucchine.
Lessate le linguine, scolatele al dente e trasferitele nel tegame con le zucchine. Unite i gamberi e fate saltare fino a quando il condimento sarà perfettamente distribuito.
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Cuocete la pasta corta o lunga a vostra scelta in abbondante acqua bollente e sale. Scolate al dente e inseritela direttamente nella padella con il condimento.
Versa la pasta scolata direttamente nella padella con le zucchine e i gamberetti. Mescola bene, mentre incorpori un po' di acqua di cottura per amalgamare meglio il condimento alla pasta con zucchine e gamberetti.
Impiattamento
Spadellare in modo che gli spaghetti si mescolino bene ai gamberoni e alle zucchine e prendano sapore. Terminare con una spolverizzata di prezzemolo tritato e pepe.
Mantecate a fuoco vivo la vostra Pasta zucchine e gamberetti per renderla saporita con un altro cucchiaio d’olio (se necessario, aggiungetene anche un altro) se gradite aggiungete una bella macinata di pepe nero e servite calda!
Portiamo in tavola la pasta con zucchine e gamberoni calda e fumante, se vogliamo aggiungendo un filo d’olio d’oliva in ogni piatto.
Consigli aggiuntivi
- Se vuoi rendere il piatto più ricco, puoi incorporare delle olive oppure dei capperi negli ultimi minuti di cottura in padella, creando una versione più sfiziosa del piatto.
- Ti piace l’aroma delle spezie? Aggiungi un pizzico di peperoncino o altre spezie a tuo gusto.
- Se avanza qualche porzione di farfalle gamberetti e zucchine, puoi conservarla in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico per un massimo di un giorno. Quando la riscaldi, fallo in padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d’acqua o un filo d’olio per restituire freschezza alla pasta.
Pasta zucchine e gamberetti con gamberetti surgelati
Potete realizzare la vostra pasta con gamberetti e zucchine anche con i gamberetti in barattolo oppure quelli surgelati. Seguite il procedimento passo passo e quando aggiungete i gamberetti al composto di zucchine aggiungete anche 1/2 dado vegetale! Quest’ultimo regalerà un gusto più molto intenso alla vostra pasta e riuscirete a camuffare che non i gamberetti non sono freschi!
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