Se c’è un piatto che accontenta sia gli amanti della carne che quelli della birra, non c’è dubbio che si tratti della ricetta della salsiccia alla birra, una vera prelibatezza perfetta da cucinare in occasione di un barbecue estivo. L’abbinamento carne birra è da sempre uno dei più apprezzati e riscuote sempre successo intorno alla tavola.
Le salsicce alla birra sono un secondo piatto o piatto unico molto saporito e semplice da preparare. Le ricette a base di birra, infatti, sono tante e se volete stupire gli amici in occasione di una cena in giardino o un pranzo originalissimo sono la scelta giusta!
Ingredienti
- 800 g di salsiccia Luganega
- 2 spicchi di aglio
- 400 ml di birra
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Rosmarino q.b.
Preparazione
Ecco la ricetta per cucinare una salsiccia alla birra da sogno!
- Per cominciare, bucherella la pelle delle salsicce (salamelle o verzini), in questo modo non rischierai che possano spaccarsi durante la cottura.
- Per prima cosa, versa un filo di olio EVO in una padella antiaderente e lascia scaldare per qualche minuto.
- Nel frattempo sbuccia l’aglio e lava il rosmarino.
- Buca le salsicce su tutta la superficie con una forchetta, così che i succhi possano fuoriuscire e la birra penetrare e metti le salsicce nella padella assieme all’olio e l’aglio.
- Lascia cuocere pochi istanti e poi versa la birra e prosegui la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo un pizzico di rosmarino.
- Lascia evaporare completamente l’alcool e gira spesso la salsiccia.
- Quando l’alcool sarà evaporato copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per 15 minuti.
- Una volta che la birra sarà evaporata, fai rosolare le salsicce a fuoco vivo, girandole di tanto in tanto affinché si cuociano su tutti i lati.
Il tocco finale, dato dall’aceto e dal prezzemolo fresco, rende molto equilibrati i sapori di questo piatto.
Consigli aggiuntivi
Per realizzare al meglio questa ricetta, ti consiglio di utilizzare una casseruola capiente, magari di ghisa o che abbia comunque un fondo spesso, perché la cottura lenta migliorerà decisamente il risultato finale.
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Per non ottenere un piatto amaro ti consiglio di usare una birra dolce e di buona qualità altrimenti rischierai di rovinare il piatto, per capire se una birra è amara, puoi guardare l’indice di amaro, l’IBU, di solito lo trovi indicato sull’etichetta della bottiglia o dove descrivono le caratteristiche della birra ti consiglio di usare birre Birre con un IBU inferiore a 20.
Potrai accompagnare poi le salsicce alla birra con delle patatine fritte oppure con delle verdure alla griglia oppure anche semplicemente con della polenta. Queste salsicce alla birra in padella le puoi preparare anche con anticipo e riscaldare poi al momento di servirle.
Io ho usato della salsiccia locale, puoi usare anche della salsiccia piccante o della salsiccia con il finocchietto selvatico oppure puoi preparare anche la luganega alla birra insomma puoi sbizzarrirti in base alla salsiccia che hai a disposizione.
La carne di maiale alla birra è decisamente buonissima e goduriosa. Le salsicce alla birra in padella di oggi non fanno eccezione. Il sughetto che si forma è qualcosa di veramente strepitoso ed è impossibile resistere e non fare scarpetta.
Il sapore finale della salsina dipende dalla birra che si è scelto di utilizzare. Per bilanciare un po’ i sapori ho aggiunto alla preparazione un cucchiaio di miele. Non ho altro da aggiungere se non che questa ricetta merita assolutamente di esser provata!
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Salsiccia alla birra un secondo facile da fare e perfetto per ogni occasione anche per una serata in allegria con amici.
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Vi consiglio di guardare tutte le mie RICETTE CON LA BIRRA sono sicura troverete anche qualche altro secondo piatto da provare. Ora andiamo a vedere come fare la salsiccia alla birra e se la provate fatemi sapere.
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