La voglia di dolce può essere insistente, ma quando si vuole mantenere la linea, le torte light rappresentano una soluzione ideale. Non per forza le torte light devono essere meno buone delle tradizionali.
Abbiamo preparato una raccolta di ricette di torte light, tutte deliziose e semplici da preparare, in grado di soddisfarvi pur mantenendo sotto controllo l’apporto calorico. Non occorrono ingredienti particolari e non ci sono procedimenti diversi da quelli che si fanno normalmente.
Anche il sapore sarà all’altezza dei vostri desideri e finalmente potrete concedervi una fetta di torta light senza sentirvi troppo in colpa.
Le Migliori Ricette di Torte Light e Golose
Ecco 15 delle migliori ricette per dolci light e golosi, tutti da provare:
- Ciambellone allo Yogurt: Soffice, leggero e profumato, il ciambellone allo yogurt è un classico tra le torte light. È ottimo per la colazione o la merenda e si prepara in pochi minuti. Rompete le uova e sbattetele con lo zucchero fino a che non saranno chiare e spumose. Unite poi lo yogurt, l’olio e la farina setacciata con il lievito. Profumate con la scorza di limone e versate l’impasto in un stampo a ciambella imburrato e infarinato. Cuocete a 170°C per 35 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare e decorando con lo zucchero a velo e le fragole una volta freddo.
- Torta allo Yogurt Light: Un impasto semplice e composto da pochi ingredienti tra cui lo Yogurt Magro Galbani, ideale per chi vuole tenersi in forma, e l’aroma di vaniglia per conferire al vostro dolce un gusto ancora più speciale. La cottura in forno farà lievitare la vostra torta rendendola morbida, soffice e delicata.
Ingredienti:
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- 250 g di farina 00
- 125 g di Yogurt Magro Galbani
- 130 g di zucchero integrale di canna
- 50 ml di latte parzialmente scremato
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 fiala di aroma alla vaniglia
- Zucchero a velo
Preparazione:
Iniziate la preparazione mettendo in una ciotola lo zucchero e le uova. Lavorate con la frusta fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungete il latte, lo Yogurt Magro Galbani e mescolate. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, l'aroma di vaniglia e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versate l'impasto in una tortiera da 24 centimetri foderata con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare la vostra torta allo yogurt light e spolverizzatela a piacere con dello zucchero a velo.
- Crostata Light: La crostata è tra i dolci più amati e renderla leggera è davvero semplice. Riunite in una ciotola la farina, il lievito, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Formate una fontana, rompete al centro le uova e iniziate a impastare con una forchetta aggiungendo poi l’olio. Finite di lavorare l’impasto con le mani e quando si sarà compattato stendetelo tra due fogli di carta forno fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore. Trasferitelo in una teglia da 24 cm di diametro, bucherellate il fondo e farcite l’incavo con la marmellata. A piacere create delle decorazioni con l’impasto eccedente poi cuocete a 170°C per 30 minuti.
- Cheesecake Light: Basta poco per trasformare la classica ricetta e ottenere una cheesecake light che, grazie alla decorazione di frutta fresca, si trasforma in un vero e proprio dolce trionfale. Per prima cosa preparate la base frullando i biscotti e amalgamandoli al burro fuso. Versate il tutto sul fondo di una teglia a cerniera di 20 cm di diametro, pressando bene, e mettete in frigorifero. Dopo aver lasciato in ammollo la gelatina in acqua fredda procedete con il ripieno mescolando yogurt, formaggio spalmabile, ricotta e zucchero. Unite la colla di pesce strizzata e sciolta in due cucchiai di acqua calda e versate poi il tutto sulla base. Lasciate compattare in frigorifero per 5-6 ore quindi decorate con frutta fresca prima di servire.
- Torta di Mele Light: Preparare la torta di mele light è davvero semplice. Lavorate le uova con lo zucchero poi unite la farina setacciata con il lievito e il latte a filo. Profumate con la cannella e la scorza grattugiata del limone quindi unite tre mele tagliate a dadini. Versate l’impasto in una teglia rivestita di carta forno, decorate con la mela rimasta a fettine e cuocete a 180°C per 40 minuti o fino a che non sarà ben dorata in superficie. Servitela tiepida o temperatura ambiente.
- Torta di Carote Light: Un’altra deliziosa torta light è quella di carote light, leggera, soffice e dal sapore delicato. Preparata con farina integrale, risulta più salutare rispetto alla ricetta tradizionale me non per questo meno buona. Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e lavoratele con le fruste elettriche fino a che non risulteranno chiare e spumose. Incorporate quindi l’olio e le carote grattugiate quindi la farina setacciata con il lievito. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 40-45 minuti, fino a che la prova stecchino non vi dirà che è pronta. Una volta fredda decorate a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
- Torta al Cioccolato Light: Pur limitata negli ingredienti e nelle calorie, mantiene tutto il sapore del cacao. Setacciate in una ciotola la farina, il cacao e il sale poi incorporate lo zucchero e date una mescolata veloce. Aggiungete, mescolando con una frusta da cucina, l’olio, il latte e il cioccolato fuso. In ultimo aggiungete il lievito e versate l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro rivestita di carta forno. Cuocete a 180°C per 40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
- Torta di Albumi: La torta di albumi, con il suo colore candido, è un dolce davvero particolare. Perfetta non solo per riciclare gli albumi avanzati, è ideale a colazione o a merenda. Riunite in una ciotola farina, fecola, amido di mais, cremor tartaro, bicarbonato e aromi. Aggiungete l’olio e in ultimo gli albumi montati a neve con la stevia. Mescolate delicatamente per evitare che l’impasto si smonti poi versatelo in una teglia da 24 cm rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 30 minuti. Una volta fredda, decorate a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
- Brownies all’Acqua: I brownies all’acqua sono una valida alternativa alla ricetta classica, ricca di burro e uova. In questa versione manterrete tutto il sapore del cioccolato riducendo però in modo significativo le calorie quindi davvero non ci sono scuse per non prepararli. Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao e lievito, meglio se setacciati) e a parte mescolate olio, acqua e caffè. Versate i liquidi sulle polveri, mescolando bene con una frusta da cucina fino a ottenere un composto liscio e omogeneo poi versatelo in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 30-40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
- Torta Dietetica Senza Zucchero: Ottima per la colazione o la merenda, sembra incredibile che con così pochi ingredienti possa riuscire così bene. Mescolate in una ciotola lo yogurt, il dolcificante, la scorza grattugiata del limone e l’olio poi incorporate farina e lievito setacciati, mescolando con una frusta da cucina. Versate l’impasto in una teglia rivestita di carta forno di 20-22 cm e cuocete a 180°C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare. Volendo decorate con dello zucchero a velo prima di servire.
- Torta al Cioccolato e Acqua: La torta al cioccolato e acqua è un dolce facile e veloce ma light perché si prepara senza uova e senza burro. La potete considerare ideale se volete gustare una golosità ma allo stesso tempo rimanere leggeri. È il momento di versare il composto di farina nel composto di acqua. Una volta sfornata la nostra torta all'acqua, lasciamola raffreddare a temperatura ambiente. Se volete un tocco goloso, potete aggiungere gocce di cioccolato o cioccolato in scaglie. Per preparare la torta all’acqua al cioccolato usate solo 220 gr di farina e 100 gr di cioccolato fondente. Dopo aver preparato l’impasto unite allo steso il cioccolato che avrete fatto sciogliere delicatamente a bagnomaria. Mescolate bene, mettete in teglia e infornate il vostro dolce al cioccolato senza uova.
- Torta di Carote: La torta di carote è un dolce soffice e genuino ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, da gustare spolverizzato con zucchero a velo, ma che puoi servire anche come delizioso fine pasto.
- Tiramisù alla Ricotta: Il tiramisù alla ricotta è la versione leggera, senza mascarpone e senza uova, del più classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana, ideale come delizioso dessert a fine pasto.
- Cheesecake Light: La cheesecake light è una variante leggera del classico dolce freddo senza cottura, perfetta per chi segue un regime dietetico ipocalorico o per chi desidera concedersi un dessert senza sensi di colpa.
- Torta allo Yogurt senza Bilancia:
Si tratta di una torta semplice da realizzare, dall'impasto morbido, perfetta per la colazione o per una buona merenda. Iniziate mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi: 3 uova, un vasetto di olio e un vasetto di yogurt light. Amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta o con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Vi abbiamo dimostrato con queste ricette di torte light che basta poco per ridurre le calorie e potersi così godere una fetta di dolce senza troppi sensi di colpa.
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