La Zuppa Inglese è un dolce tipico del centro Italia, in particolare delle Marche e della Toscana, anche se si chiama Zuppa Inglese. Questa Torta Zuppa Inglese è tipica delle feste Marchigiane.
La ricetta tramandata dalla nonna
E’ stata mia nonna a tramandarmi la ricetta che è in realtà molto semplice anche se la realizzazione richiede diversi passaggi. Della zuppa inglese esistono tante varianti, regionali ma anche personali.
Ingredienti e preparazione
La zuppa inglese di Benedetta è davvero facile e veloce da preparare e ci consente di ritagliarci una mezz’ora di tempo il sabato pomeriggio per prepararla.
La bagna
In una ciotola prepariamo la bagna con il caffè, l’acqua e il latte da mescolare insieme.
La crema
A parte prepariamo la crema, in una pentola versiamo il latte e una scorza di limone, portiamo sul fuoco. In un’altra pentola rompiamo le uova e frulliamo aggiungendo lo zucchero e la farina, quando il latte inizia a bollire lo togliamo dal fuoco e lo aggiungiamo alla pentola, togliamo la buccia di limone e frulliamo tutto, riportiamo sul fuoco e lasciamo cuocere mescolando continuamente fino a che ottoniamo una crema densa.
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Assemblaggio del dolce
Poi prendiamo un disco di pan di spagna e lo sistemiamo sul piatto, lo inzuppiamo con la bagna. Versiamo metà della crema sulla base di pan di spagna che abbiamo inzuppato, livelliamo la superficie. Il resto della crema lo amalgamiamo con il cacao amaro e la spalmiamo su tutta la torta. Rivestiamola completamente la torta con la pellicola e teniamola in frigo almeno due ore o fino al momento di servire.
Decorazione
Per le occasioni importanti la torta si può decorare e abbellire con panna montata. Un’altra alternativa può essere creare dei ciuffetti di panna montata da usare come decorazione. Possiamo anche fare come faceva mia nonna: tenere da parte un po’ di crema al cioccolato e con una sac à poche disegnare sulla superficie tante strisce a formare dei rombi o dei quadrati. Anche per la decorazione sono andata sul classico e ho deciso di cospargere la superficie con una leggera spolverata di cacao amaro.
Varianti della zuppa inglese
Ad esempio c’è chi usa il pan di Spagna e chi, come Benedetta, i savoiardi. Anche per la bagna le versioni sono tante: quella all’alchermes è forse la più diffusa ed è prevista nella ricetta originale, ma c’è chi usa il marsala, chi altri liquori oppure una miscela.
- Zuppa inglese con savoiardi: Benedetta la prepara con uova intere e ne usa 4, ma se preferiamo la versione classica usiamo 8 tuorli.
- Zuppa inglese con biscotti: Se ami i dolci, prova a preparare la zuppa inglese di Benedetta Rossi con i biscotti secchi, una rivisitazione di quella classica con i savoiardi.
Zuppa Inglese Monoporzione
Se siamo in cerca di una ricetta dolce e golosa che possa andar bene come dessert di fine pasto, allora la zuppa inglese monoporzione fa proprio al caso nostro. Si prepara in poche mosse ed è davvero deliziosa! Comodi se abbiamo ospiti a cena o a pranzo, i dolci monoporzione ci fanno risparmiare tanto tempo e sono praticissimi da gustare. In più, se qualche porzione avanza, occupa pochissimo spazio in frigo.
Preparazione della zuppa inglese monoporzione
Questa volta abbiamo preparato una versione monoporzione della zuppa inglese, un dolce tipico dell’Emilia-Romagna diffuso e amato in tutta Italia e anche all’estero. Questa variante semplice, veloce e saporita si prepara in poco tempo e ci farà fare un figurone con i nostri ospiti. La particolarità della nostra ricetta è che è molto più veloce della versione con il pan di spagna. Infatti, per realizzare questa zuppa inglese monoporzione si usano i savoiardi e si prepara solo la crema pasticcera. Si fa addensare la crema e poi si divide in due ciotole uguali.
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Assemblaggio della zuppa inglese monoporzione
A questo punto potremo assemblare le nostre mini zuppe inglesi direttamente nelle ciotoline: immergiamo i savoiardi nell’alchermes diluito con l’acqua e facciamo la base, versiamo sopra la crema al cacao e poi facciamo un altro strato di savoiardi. Aggiungiamo la crema bianca e procediamo così per tutte le porzioni. Se abbiamo fretta possiamo saltare la decorazione e completare il dolce con un pochino di cacao amaro setacciato.
Tempi di preparazione
In tutto ci vorranno circa 45 minuti e necessita di pochissimi passaggi, quindi è adatta anche ai principianti. Tra preparazione della crema e assemblaggio del dolce, in circa 45 minuti la nostra zuppa inglese con biscotti sarà pronta e dovremo solo attendere un paio d’ore che si compatti e raffreddi in frigo.
La zuppa inglese si può fare qualche ora prima di servirla, basterà tenerla in frigorifero.
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