Hai voglia di un dolce soffice e genuino, ma senza dover pesare gli ingredienti? Il ciambellone del bicchiere è una ricetta facile e veloce dove non serve l’uso della bilancia. La torta 7 bicchieri è un dolce molto semplice da preparare dal momento che non servirà pesare gli ingredienti. Questo ciambellone senza bilancia è la soluzione perfetta! Si prepara in pochi minuti utilizzando solo un bicchiere come unità di misura, rendendo la ricetta semplice e alla portata di tutti.
Non serve alcuna attrezzatura particolare, solo una ciotola e una frusta per mescolare tutto velocemente. Il risultato? Un ciambellone alto, profumato e irresistibile, pronto a conquistare tutta la famiglia. E’ soffice e golosissima, perfetta per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia, si prepara in poco tempo, è morbidissima, allora vi ho convinti? Volete provare a fare anche voi il ciambellone del bicchiere? Allora non aspettate, correte a vedere se avete tutti gli ingredienti e preparatelo subito…non potete non provare questo meraviglioso ciambellone senza burro.
Esatto, vi basta solo questo misurino casalingo per poter fare il ciambellone del bicchiere, o se preferite prendete una tazza con la stessa capienza. Ci sono diverse torte preparate con la stessa procedura, come ad esempio la torta allo yogurt degli 8 vasetti, semplice quanto intuitiva! Un po’ il concetto della torta sette vasetti (c’è anche la ricetta salata eh).
La ciambella senza lievito è un dolce da credenza semplice e genuino, alternativa al classico ciambellone della nonna. Il trucco per un risultato soffice e delizioso è montare gli albumi a neve fermissima: questi, insieme alla presenza del bicarbonato di sodio amalgamato a tuorli, zucchero, farina, latte, olio di semi, succo di limone e vaniglia, permetteranno all'impasto di lievitare alla perfezione.
Basterà poi incorporarli mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, quindi distribuire il composto liscio ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato. Non rimarrà che procedere alla cottura in forno statico a 180 °C per 35-40 minuti, e il gioco è fatto. Morbida e fragrante, può essere gustata al naturale, spolverizzata di zucchero a velo, guarnita da un ciuffetto di panna montata o tagliata a metà e farcita di golosa crema alle nocciole: sarà perfetta da servire come dessert di fine pasto in occasione di qualsiasi pranzo e cena con ospiti speciali.
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Ingredienti e Preparazione
Vediamo insieme come procedere per preparare una torta al bicchiere sofficissima:
Ingredienti per la torta al bicchiere:
- 2 bicchieri di farina 00
- Mezzo bicchiere di fecola di patate
- 4 uova
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio di semi di arachide
- 2 bicchieri di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone (grattugiata) q.b.
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Usare come unità di misura un bicchiere di vetro oppure di plastica.
- In una ciotola capiente rompere le uova, unire lo zucchero semolato e con le fruste elettriche lavorare il tutto per più di 15 minuti. Il composto dovrà risultare gonfio e chiaro.
- Incorporare l’olio e poi il latte continuando a lavorare il composto con le fruste. Aggiungere anche un pizzico di sale.
- Setacciare i 2 bicchieri e mezzo di farina e aggiungerla al composto un po’ per volta lavorando con le fruste.
- Quando il composto sarà liscio, omogeneo e cremoso unire anche il lievito per dolci.
- Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm oppure rivestirlo con carta forno.
- Versare il composto e cuocere la torta al bicchiere in forno già caldo a 180°C per circa 40/50 minuti. Verificare la cottura con la prova stecchino dopo 40 minuti. La torta dovrà risultare ben cotta e dorata.
- Quando la torta sarà ben cotta sfornatela e fatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Monta con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versa il burro sciolto e il latte, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila poco alla volta al composto, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Grattugia la scorza di un limone non trattato e aggiungila all’impasto per un tocco di freschezza e profumo. Ungi e infarina uno stampo per ciambellone da 24 cm di diametro, poi versa l’impasto livellandolo con una spatola.
Cuocete il ciambellone del bicchiere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa fino a che vedrete che sarà completamente cotto. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarlo, se lo stecchino uscirà asciutto il ciambellone del bicchiere sarà cotto. Fate raffreddare totalmente il ciambellone del bicchiere e poi spolverizzatelo con zucchero a velo.
Un trucco per rendere ancora più speciale questa torta? Versate la farina setacciata e il lievito in polvere e continuate a sbattere finché il composto non diventa liscio e omogeneo. Prendete una teglia da ciambellone del diametro di circa 22-24 cm e oliatela o imburratela. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Quando il composto sarà pronto aggiungete il latte, anch’esso a temperatura ambiente, e continuate a mescolare. A questo punto imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, versate all’interno l’impasto della torta e infornate a 190°C per circa 30 minuti in forno statico; monitorate la cottura facendo la prova stecchino.
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Varianti e Consigli
Variare il gusto del dolce è molto semplice: provate a giocare con gli aromi per la pasticceria o aggiungete semplicemente la buccia di un limone grattugiato oppure una bustina di vaniglia. Il risultato sarà sempre molto goloso. Aggiungendo del cacao in polvere all’impasto oppure del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria trasformerete in modo veloce il dolce in una torta al cioccolato, che potrete cuocere facilmente anche in uno stampo da plumcake.
- Potete sostituire l’olio con il burro nelle dosi.
- Potete sostituire mezzo bicchiere di farina con cacao amaro in polvere e farlo al cacao.
- Potete aromatizzare il vostro ciambellone senza burro con una bustina di vanillina.
- Potete aggiungere scorza grattugiata di limone o di arancia.
Se vi piacciono le note autunnali, arricchite la torta con un tocco di sapore in più aggiungendo della frutta secca, come nocciole, uvetta, mandorle, noci o fichi. Per chi preferisce la frutta di stagione fresca, invece, ecco un suggerimento: tagliate delle pere o mele a fettine sottili e adagiatele sull'impasto già versato nella tortiera, così durante la cottura affonderanno nel composto e ad ogni fetta assaporerete il loro gusto pieno e delicato.
Inoltre, con la nostra ricetta, se non gonfierete molto le uova, potrete usare questo impasto anche per preparare una teglia di semplici biscotti per la colazione da intingere in un caldo e invitante caffè latte o come accompagnamento ad una tazza di tè fumante durante la pausa pomeridiana. Un'altra ricetta facile da poter realizzare senza lievito è anche quella del Pan di Spagna, la preparazione di base della pasticceria perfetta da farcire o da utilizzare come copertura.
Puoi sostituire il lievito chimico per dolci anche con il cremor tartaro, un agente lievitante naturale, adatto a vegani e vegetariani, privo di glutine e in grado di rendere le preparazioni super soffici e leggere. Può essere acquistato in supermercati ben forniti, in farmacia o in negozi specializzati in articoli di pasticceria.
Conservazione
La ciambella senza lievito si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 4 giorni al massimo.
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Tabella Riassuntiva Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 2 bicchieri |
| Fecola di Patate | Mezzo bicchiere |
| Uova | 4 |
| Latte | 1 bicchiere |
| Olio di semi di arachide | 1 bicchiere |
| Zucchero | 2 bicchieri |
| Lievito in polvere per dolci | 1 bustina |
| Sale | 1 pizzico |
| Scorza di limone | q.b. |
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