La torta alla frutta è un dolce classico, amato per la sua freschezza e il suo aspetto invitante. Questa ricetta, ispirata alle proposte di Benedetta Rossi, offre un modo semplice e alla portata di tutti per realizzare una crostata con una decorazione colorata e originale.
Base Morbida e Crema Pasticcera
A differenza della tradizionale pasta frolla, questa torta utilizza una base morbida. Nel frattempo, preparate la crema pasticcera che dovrà essere fredda per essere usata.
Preparazione della Crema Pasticcera
- Dividete le uova e versate i tuorli in un pentolino.
- Versate lo zucchero e con un frustino lavorate in modo da ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Riscaldate il latte (in microonde per far prima).
- Versate l’amido di mais alle uova e fatelo incorporare in modo da non avere grumi, aggiungete un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone.
- Quando il composto sarà omogeneo, versate il latte caldo a filo e sempre mescolando con la frusta in modo da ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Mettete ora sul fuoco e fate addensare.
- Quando la crema sarà pronta, per evitare che si formi la pellicina, copritela con della pellicola facendola aderire alla crema.
Quando l’avrete cotta fatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quando la crema sarà pronta per evitare formi la pellicina, copritela con della pellicola facendola aderire alla crema.
Decorazione con Frutta Fresca
La particolarità di questa torta è la decorazione con frutta fresca. Molto spesso si vedono delle crostate alla fritta con decorazione con frutta fresca a fetta e disposta in modo preciso, ma quando ho visto questa decorazione su Pinterest cosi’ colorata mi è subito piaciuta sopratutto perché ho pensato fosse facile da realizzare e alla portata di tutti,era tra le proposte di Benedetta Rossi su come realizzare una decorazione per crostate.
Preparazione della Frutta
- Pulite le fragole, eliminate le foglioline e tagliatele a piccoli pezzi.
- Tagliate anche la pescanoce senza però sbucciarla e tagliatela a pezzetti.
- Sbucciate i kiwi e tagliateli anch’essi a cubetti.
Assemblaggio della Torta
Quando la base e la crema si saranno raffreddati potete iniziare ad assemblare la torta. Adagiate la base su un piatto da portata versate la crema pasticcera e livellatela con una spatola. Decorate con i pezzi di frutta fresca.
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