La torta alle noci Bimby è un dolce soffice e ricco di gusto, perfetto per la colazione o la merenda. È molto facile e veloce da preparare in casa, con e senza l’aiuto del Bimby. Adatta per la merenda o per la prima colazione, questo dolce conquisterà davvero tutti: grandi e piccini. Non è un dolce solo “casalingo”, ma una torta che puoi servire anche a ospiti speciali.
Perché scegliere la torta alle noci?
Le noci non sono solo gustose, ma anche ricche di proprietà benefiche. Fanno così bene che sono spesso consigliate anche nelle diete, nonostante siano comunque molto caloriche. Rappresentano, infatti, uno spuntino ideale a metà mattinata o nel pomeriggio per chi ci tiene a mantenere la linea: mangiarne 3 o 4 garantisce un certo senso di sazietà e consente di arrivare poi al pasto principale senza eccessiva fame. Inoltre, come già detto, fanno decisamente bene alla salute: presentano molti grassi ma insaturi tra i quali gli omega 3 e gli omega 6. Ricche anche di sali minerali, hanno anche un’ottima quantità di vitamina E che le rende ottimi antiossidanti, ideali per tenere sotto controllo l’azione dei radicali liberi.
Da segnalare anche la presenza di arginina: si tratta di un aminoacido che fa delle noci un alimento ideale per gli sportivi. Oltre ad essere molto energetiche, le noci portano alla dilatazione dei vasi sanguigni, aumentando la quantità di ossigeno che arriva ai muscoli, garantendo perciò migliori prestazioni fisiche.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 200 g noci
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 250 g formaggio fresco spalmabile (o ricotta, robiola, mascarpone)
- 50 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Preparazione con il Bimby
L’utilizzo del robot da cucina renderà ancor più semplice la preparazione di un dolce già di per sé molto facile da realizzare. Segui questi semplici passaggi per ottenere una torta perfetta:
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- Iniziamo preriscaldando il forno a 180 gradi centigradi.
- Foderiamo con carta forno una teglia rotonda di 22 cm di diametro. Si consiglia l'uso di uno stampo rotondo a cerniera, per evitare che la torta si frantumi.
- Metti nel boccale 150 g gherigli di noce e trita grossolanamente 3 Sec. Vel. 6. In alternativa, tritate i gherigli di noce per 10 sec. Vel. 9 e metteteli da parte.
- Posa una ciotola sul coperchio e pesa 250 g di farina 00.
- Metti nel boccale 200 g di burro, 200 g di zucchero, un pizzico di vaniglia in polvere, un pizzico di sale e monta 1 Min. Vel.
- Unisci dal foro del coperchio, una alla volta, 4 uova, continuando a montare 1 Min. Vel.
- Aggiungi la farina tenuta da parte, 3 cucchiaini rasi di lievito per dolci, ½ cucchiaino di zenzero in polvere, un cucchiaino di cannella e impasta 20 Sec. Vel.
- Aggiungi un cucchiaio di miele e amalgama 10 Sec. Vel.
- Unisci le noci tenute da parte e amalgama 5 Sec. Vel.
- Versate l’impasto nella teglia precedentemente imburrata.
- Imburra e infarina uno stampo da plumcake di 25 cm, versa l’impasto e cuoci 40 Min.
- Trasferite la TORTA ALLE NOCI in forno caldo e fatela cuocere per circa 40-60 minuti.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la torta e spolverizzate con zucchero a velo. Prelevate la torta dalla tortiera solo quando sarà completamente fredda.
Variante senza burro e olio
Per una versione più leggera, prova la Torta noci Bimby senza burro e olio. La sua caratteristica principale è quella di rimanere molto compatta e soffice. Ho sostituito il burro e l’olio con il formaggio spalmabile. In alternativa potete usare la ricotta, la robiola o il mascarpone.
Ingredienti per la variante senza burro e olio
- 200 g noci
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 250 g formaggio fresco spalmabile
- 50 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Preparazione della variante senza burro e olio
- Prima di tutto tritiamo grossolanamente le noci e mettiamo da parte in una ciotola Vel. 4 - 10 secondi.
- Dopodiché montiamo le uova con lo zucchero a Vel.
Consigli utili
- Utilizzate un cioccolato di ottima qualità, con almeno il 50 % di cacao. Per questa ricetta, si consiglia di utilizzare un cioccolato fondente con almeno il 50% di cacao.
- Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Altre ricette con le noci
Se sei un amante delle noci, ecco alcune altre ricette da provare:
- Muffin Bimby salati carote noci e pancetta
- Pasta frolla Bimby alle noci con gocce di cioccolato
- Risotto Bimby radicchio speck e noci
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