La torta cubana è un dolce così ricco e goloso da conquistare tutti. Se sei un’amante dei dolci semplici ma al contempo ricchi di gusto, sei nel posto giusto. Oggi, infatti, ti sveleremo come preparare la torta cubana. Quanto al nome, questo è dato dalla presenza di ingredienti che sono tipicamente cubani. Come già accennato, alla base di questa ricetta ci sono ingredienti semplici, alcuni dei quali di origine cubana. Ciò che conta è non lasciarti sfuggire l’occasione di cimentarti nella sua preparazione. Perché una volta che l’avrai assaggiata, non potrai più farne a meno.
La torta cubana è un dessert goloso in cui vengono accostati un pan di Spagna al cacao e una farcitura di panna mescolata a Nutella o altra crema di nocciole. In ogni caso, dato che questa torta è di facile intuizione e preparazione, ci sono in pasticceria molte piccole varianti: la realizzazione è la stessa, ma chiamiamo semplicemente il dessert con nomi diversi, come per esempio torta Pan di Stelle o torta Oreo.
Ingredienti e Preparazione
Preparare la torta cubana è molto semplice. Si realizza un pan di Spagna con uguali quantità di farina e zucchero, che vengono arricchiti da ingredienti classici come uova, burro, lievito e, nel nostro caso cacao amaro, dato che deve trattarsi appunto di un pan di Spagna al cacao. La farcitura della torta cubana è molto semplice, perché consiste in panna montata mescolata con Nutella.
Ingredienti per la Torta al Cioccolato:
- 4 uova
- 330 gr di zucchero
- 200 ml di latte
- 70 gr di burro
- ½ bicchiere di olio di semi
- 310 gr di farina
- 40 gr di cacao amaro
- Una bustina di lievito
- ½ fialetta di aroma alla vaniglia
- ½ bicchierino di rum
- Un pizzico di sale
Ingredienti per la Farcitura:
- 400 ml di panna fresca
- 60 gr di zucchero a velo
- Nutella q.b.
Preparazione Passo Passo
Ecco la ricetta sprint per preparare una fantastica Torta Cubana. Mescolate uova, zucchero ed un pugnetto di sale con la frusta per ottenere un composto chiaro e gonfio, da irrobustire poi con burro, l’olio, il rum, il latte e mezza fialetta all’aroma di vaniglia. Fate amalgamare a dovere e ad un certo punto aggiungete cacao amaro, farina e lievito, mescolando dal basso all’alto.
Ora prendete uno stampo e cospargetelo di burro e farina, poi ponete all’interno l’impasto e mettete a cuocere in forno preriscaldato per 50′ a 180°. Al termine estraete e fate raffreddare, ed intanto montate la panna con lo zucchero a neve e fate sciogliere la Nutella a bagnomaria.
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Riprendete la torta ora raffreddata e tagliatela a metà, poi farcitene una parte con uno strato di Nutella e con uno di panna, e mettete il disco sopra. Guarnite a piacere in superficie, cospargendo anche con mandorle tritate o pezzetti di cioccolato tritato grossolanamente. Cospargete poi panna e Nutella anche ai lati.
Versione Bimby
- Imburrare uno stampo 24/26 cm. Accendere il forno a 170°.
- Mettere nel boccale le uova, l’aroma alla vaniglia, il pizzico di sale, lo zucchero 30 secondi velocità 8.
- Unire il latte, la margarina, l’olio e il rum 30 secondi velocità 8.
- Unire la farina, il cacao e il lievito 1 minuto velocità 7.
- Versare nello stampo e cuocere a 170° per circa 50-60 minuti, controllare la cottura con uno stecchino.
- Lasciare raffreddare bene.
- Una volta fredda la torta montare la panna con lo zucchero.
- Sciogliere la nutella a bagnomaria oppure 30 secondi nel microonde.
- Dividere il dolce in 2 parti.
- Ricoprire tutto il dolce con le briciole che avete messo da parte.
Decorazione e Consigli
- Tagliate la parte superiore per pareggiarla e tieni da parte quello che hai tagliato.
- Una volta raffreddata la torta, ricavate 3 dischi dello stesso spessore e metteteli da parte.
- Montate la panna, aggiungete la crema alla nocciola e mescolate per unire gli ingredienti, facendo attenzione a non smontare la panna.
- In una ciotola a parte mescolate il caffè e il rum per fare una bagna.
- Metti uno dei dischi della torta sopra un piatto e bagnalo con il caffè al rum.
- Spalmate una parte della panna alla crema di nocciola sopra.
Per decorare la vostra torta sbizzarritevi con noci, nocciole, pinoli tritati e biscotti al cacao sbriciolati. Potrete tritare e mescolare tutti questi ingredienti e distribuirli sia sulla superficie della torta che ai lati, ricoprendone tutta la forma.
Ponete poi la torta in frigo per 3 ore, e toglietela al momento di servire. Lasciamo la CUBANA riposare in frigo per almeno 2 ore in frigo in modo tale che diventi bella compatta e fresca.
In questo modo avrete a disposizione un Pan di Spagna morbido e soffice che potrete farcire come preferite, con il nostro cremoso ripieno a base di panna e crema di nocciole oppure con una ganache al cioccolato fondente, al latte o al cioccolato bianco, semplice e veloce da preparare.
Al posto della crema al cioccolato, provatelo anche con una farcia cremosa al mascarpone o allo yogurt aromatizzata con cocco in polvere: il sapore esotico del cocco si presta molto bene ad un dolce dal nome che ricorda i Caraibi.
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In alternativa, gustatevi una torta cubana con ripieno di marmellata di frutta, magari proprio all'arancia o ai frutti di bosco, ideali per accompagnare un Pan di Spagna al cacao. Per una variante più sofisticata potete farcire il Pan di Spagna al cioccolato con una confettura alle more.
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