La torta di mele invisibile è un dolce delizioso e facile da preparare, ideale per la colazione o la merenda. Si chiama così perché le mele sono tagliate così sottili da sembrare sciogliersi nella torta, rendendola incredibilmente umida e cremosa.
Cos'è la Torta Invisibile alle Mele?
La torta invisibile alle mele è una ricetta che spopola sul web, ricchissima di mele, con pochissima farina, poco zucchero, pochi grassi e un piacevole profumo di mele e limone. Si tratta di una ricetta molto sana, perché in pratica è più mele che torta: ben sette mele, pochissima farina, poco zucchero, pochi grassi. Il risultato è delizioso: una torta di mele bella alta, umida e cremosa che si scioglie in bocca.
Questa torta invisibile di mele prende ispirazione da una ricetta che ha spopolato in rete, e può essere declinata in molte varianti. Alla base ci sono le mele tagliate finissime, pochissimo burro e un piacevole aroma di limone. È un dolce veloce e morbido, perfetto a colazione o a merenda.
Perché si chiama "invisibile"?
"Questa torta è insolita e golosa" dice Marisa “perché gli strati di fettine di mele rendono quasi invisibile l’impasto della torta”.
Ingredienti e Preparazione
Preparare la torta invisibile di mele è molto semplice e veloce: lavate un limone, asciugatelo e grattugiatene la scorza. Prendete anche l’altro limone, spremeteli entrambi e trasferite il succo in una ciotola capiente: dovrà contenere le fettine di mele. Sbucciate le mele e con una mandolina affettatele sottilissime. Immergete man mano le fette di mele nel succo di limone e giratele delicatamente per evitare che scuriscano.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
In una ciotola lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungete la scorzetta di limone, il pizzico di sale e incorporate la farina setacciata insieme al lievito. Unite al composto le mele e mescolate delicatamente con una spatola: le fettine di mele, essendo moto fini tendono infatti a spezzarsi.
Rivestite con carta forno, oppure infarinate e imburrate, uno stampo a cerniera da 18 cm e trasferite il composto avendo cura di livellarlo. Meglio utilizzare la carta forno: in questo modo la torta sarà più semplice da sformare.
Consigli Utili
- Mele: Le mele Renetta sono le regine dei dolci: nelle cotture al forno, infatti, il loro sapore asprigno vira al dolce e la loro polpa soda non diventa mai acquosa. Se proprio non trovi le Renetta, un’ottima alternativa sono le Golden Delicious.
- Taglio delle mele: Il modo migliore per ottenere una mela a fettine sottili super sottili (quasi trasparenti), è tagliarla con una mandolina. Se hai paura di tagliarti, indossa dei guanti antitaglio.
- Decorazione: Una parte delle fettine di mele non va messa nell’impasto, ma tenuta da parte per decorare la torta. Quando le posizioni sopra all’impasto, cerca di tenerle il più piatte possibile, poiché i pezzi che sporgono tendono a dorarsi più velocemente.
- Cottura: Trascorsi i primi 30 minuti verificate la cottura con uno stecchino infilato al centro della torta; se non risulta asciutto, continuate la cottura ancora per qualche minuto.
Varianti e Consigli Extra
La torta invisibile di mele si può preparare in qualsiasi teglia. Noi consigliamo di usarne una a cerniera perché è molto comodo estrarla. La nostra ha un diametro di 24 centimetri, ma possiamo usarne anche una più grande o più piccola.
Si può aromatizzare questo dolce alle mele in tanti modi, largo alla fantasia. Con il tempo si sono diffuse mille varianti della torta di mele: si trovano torte di mele con l’uvetta, profumate alla cannella, aromatizzate al liquore, arricchite con marmellata oppure varianti in cui il frutto è semplicemente racchiuso nell’impasto di una torta paradiso.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Mele | 7 |
| Farina | Poca |
| Zucchero | Poco |
| Burro | Poco |
La torta invisibile alle mele è una ricetta che, una volta infornata, sprigionerà un profumo pazzesco in casa. Dovete davvero provare questa torta invisibile alle mele, è buonissima!
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Ti con consiglio di conservare la tua torta invisibile al fresco, preferibilmente sotto una campana di vetro per dolci, per 3-4 giorni al massimo.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #ricetta #torta #di #mele #sottili