Arriva l'estate con il suo carico di sapori e colori. Impossibile allora resistere alla tentazione di preparare una crostata di frutta bimby. Il modo più semplice per assaporare l'estate. Del resto se una ricetta travalica secoli per arrivare fino ai giorni nostri, non può che essere una vera delizia.
Un dolce adatto per un compleanno, ma anche per una semplice merenda con amici e parenti o per chiudere un bel pasto in bellezza, variando a seconda dei nostri gusti o della stagione, la frutta con cui guarnire la torta. Possiamo preparare questo dolce per una occasione speciale come un compleanno o una festa in famiglia. Non occorre, però, una ragione particolare. La crostata può concludere nel migliore dei modi un pasto con amici o parenti, essere la merenda preferita dei più piccoli.
Chi sa resistere a una golosa fetta di crostata alla frutta? Non noi, che abbiamo scelto di prepararla col Bimby, ma scopriamo insieme come realizzarla e quando è meglio portarla in tavola. Si tratta di una ricetta perfetta in qualsiasi momento dell’anno, soprattutto in primavera e in estate, perché è proprio durante le stagioni più calde che la natura ci offre la maggior varietà di frutta.
Questo dolce classico si adatta a tutti i gusti e a qualsiasi circostanza e, grazie ai suoi colori vibranti e accesi, porterà subito il buonumore in cucina. Lo dico senza ombra di dubbio, per me la torta alla frutta Bimby è la regina delle torte: fresca, colorata, bellissima, leggera, gustosissima e sana (specie se usi frutta fresca di stagione).
Storia della Pasta Frolla
Così la pasta frolla che fa da base a questa deliziosa crostata alla frutta bimby è riuscita a conquistare tutti. Una ricetta molto antica, addirittura se ne ha traccia fin dall'anno Mille. Si racconta che la sua creazione arrivò quando la canna da zucchero sbarcò a Venezia proveniente dal Medio Oriente. La pasta frolla fu un vero successo e nel corso dei secoli seguenti venne perfezionata.
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Nel '700 la ricetta della pasta frolla entrò per la prima volta nei manuali da cucina. Era un impasto utilizzato in particolar modo per ricette salate. Soprattutto la pasta frolla era usata per preparare pasticci di carne e i timballi con verdure. Con il passare del tempo il salato lasciò spazio al dolce.
Ingredienti e Preparazione
Nel preparare la nostra crostata useremo i classici ingredienti: farina, burro, zucchero e uova. Saranno poi le proporzioni a decidere la friabilità e consistenza della crostata. Se andate alla ricerca di una crostata morbida alla frutta bimby bisogna aumentare le quantità di burro. Se, invece, il vostro obiettivo è avere un pasta frolla più croccante, useremo non solo i tuorli ma anche l'albume dell'uovo.
Preparazione della Pasta Frolla con il Bimby
Preparare la crostata morbida con il Bimby è davvero Facilissimo, in meno di 5 Minuti il vostro impasto sarà pronto! Prendete tutti gli ingredienti della pasta frolla ed inseriteli nel boccale bimby per 20 sec a vel. 4-5. Ricoprite l'impasto con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.
Preparazione della Crema al Limone con il Bimby
Occupatevi della crema al limone: tritate lo zucchero e la buccia di limone per 20 sec. a vel. Unite i tuorli e montate per 40 sec. a vel. 5. Aggiungete anche il latte, la farina e la fecola e fate cuocere 80°C a vel. 4 per 5-6 min.
Cottura della Base
Sistemate la pasta frolla nello stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato. Livellate i bordi eliminando la pasta in eccesso , bucherellate la base e copritela poi con un foglio di carta forno sistemandoci sopra dei legumi secchi. Siamo pronti per la cottura alla cieca: infornate a 200°C per circa 15, 20 minuti; eliminate legumi e carta da forno e continuate la cottura, stessa temperatura, per 10, 15 minuti. Una volta completati i passaggi sfornate la pasta frolla e lasciatela raffreddare. Farcitela in seguito con la crema al limone, livellandola il piu' possibile.
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Ricetta Alternativa per la Base Morbida
Le crostate alla frutta le ho sempre preparate con la classica pasta frolla (io in genere utilizzo la pasta frolla all’olio), ma era da tempo che volevo provare una base morbida, così sono andata sul sicuro e ho chiesto alla mia bravissima amica Leyla del blog DULCISSS IN FORNO, che mi ha dato questa buonissima ricetta! Per la base, ho seguito alla lettera la ricetta di Leyla; per quanto, invece, riguarda la preparazione generale, ho seguito i miei gusti personali (ho utilizzato come crema la mia Crema pasticcera con due uova), ma il risultato è stato eccellente! Vi dico soltanto che l’ho già provata 2-3 volte!
Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme come si prepara questa buonissima crostata morbida alla frutta con Bimby e senza Bimby! Preparare la crostata morbida alla frutta con Bimby e senza Bimby è molto semplice. Per la base ho utilizzato il Kenwood con il gancio K, ma potete utilizzare anche il Bimby o delle comuni fruste elettriche.
Preparazione della Base Morbida con il Bimby
La crostata morbida alla frutta si può preparare anche con il Bimby. Vi spiego brevemente il procedimento. Per la preparazione della base procedete così: mettete zucchero e buccia di limone: 10 sec vel 7-8. Mettete il burro morbido a pezzetti e lavorate 1 min vel 2-3. Con le lame in movimento a vel 2, aggiungete un uovo alla volta dal foro del coperchio, un pizzico di sale e la vanillina. Senza fermare le lame, mettete poco alla volta la farina e il lievito setacciati e, per finire, il latte tiepido a filo. Lavorate per 1 min.
Cottura della Base Morbida
L’impasto va’ versato in uno stampo per Crostate con gradino e cotto in Forno per 20 minuti circa. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20 minuti. Infornate per non più di 22-25 minuti. A questo punto, la vostra base per torte sarà pronta e non dovrete fare altro che Farcirla con crema e Decorare.
Decorazione e Finitura
Possiamo preparare questo dolce per una occasione speciale come un compleanno o una festa in famiglia. Non occorre, però, una ragione particolare. La crostata può concludere nel migliore dei modi un pasto con amici o parenti, essere la merenda preferita dei più piccoli. La base è realizzata con fragrante pasta frolla, andrà cotta in forno con la cosidetta cottura alla cieca e poi una volta raffreddata, arricchita da uno strato di golosa crema pasticcera e infine frutta fresca a piacere.
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La base di pasta frolla verrà farcita con una squisita crema e decorata con fragole, mirtilli, kiwi e qualsiasi altro ingrediente tu voglia. Il tutto, sarà ricoperto e sigillato da uno strato di gelatina. Potete guarnire il dolce come preferite così da avere una crostata alla frutta fresca come più vi piace, anche con sole fragole magari. Di seguito trovate il procedimento con il bimby, ma sul sito c’è anche la versione senza.
Iniziate preparando la pasta frolla: mettete tutti gli ingredienti nel boccale ed azionate per 20 sec a vel 4. Ora passiamo alla crema: mettete nel boccale la buccia di arancia e lo zucchero, polverizzate 20 sec. vel. Tagliate anche le fragole. Versate la crema nella base della crostata e iniziate a disporre la frutta come meglio credete. Io ho alternato i colori. Sciogliete la confettura di albicocche con un paio di cucchiai di acqua e spennellate la frutta. In questo modo diventerà lucida e non si annerirà a contatto con l’aria. Conservate la crostata di frutta in frigo fino al momento di servirla.
C’è chi non sa rinunciare a una torta alla frutta per festeggiare il proprio compleanno, chi ama gustarne una fetta dopo i pasti, accompagnandola la porzione con un riccio di panna montata e chi se ne concede un pezzetto durante il tè delle cinque.
Ricetta Veloce
Metti nel boccale la scorza di un limone e 250 g di zucchero. 5 Sec. Vel. 7. Aggiungi 6 uova, 250 g di farina, 250 g di olio. 2 Min. Vel. Aggiungi il lievito. 1 Min. Vel. Versa il composto in uno stampo da 26 cm e cuoci in forno preriscaldato 30-40 Min. Se preferisci, puoi tagliare in due la torta e farcire in mezzo con una dose di crema Bimby.
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