La torta in padella senza uova è un'ottima alternativa alla classica torta cotta in forno. Ideale per chi desidera una cottura più rapida oppure non ha a disposizione o non vuole accendere questo elettrodomestico.
Torta all'Acqua al Cacao in Padella
Non è di certo una novità la mia passione per le torte all’acqua, le ho fatte in tutti i modi possibili ma quella che vi propongo oggi è la versione cotta in padella. La torta all’acqua al cacao cotta in padella è golosissima e sono sicura che vi conquisterà. Questo impasto non contiene uova, burro o latte! Una valida alternativa se non si vuole accendere il forno. Una torta soffice e molto golosa che cuoce in padella in 25 minuti. Io per questa ricetta ho utilizzato la farina di riso, voi utilizzate quella che preferite.
Ingredienti e Preparazione
In una ciotola, riunire tutti gli ingredienti secchi: farina integrale, farina bianca, cacao amaro setacciato, lievito per dolci, sale e zucchero di canna integrale. Mischiare tutti gli ingredienti. Al centro, unire l'acqua e l'olio, dunque amalgamare con un frustino fino ad ottenere una pastella densa e vellutata, priva di grumi. Ungere una padella dal diametro di 24 cm con pochissimo olio e distribuirvi la pastella. Coprire con un coperchio bombato ed accendere il fuoco a fiamma bassissima. Cuocere molto dolcemente senza aprire il coperchio per 30-35 minuti.
Cottura e Consigli
Trascorso il tempo necessario, la torta apparirà morbida in superficie ma cotta lungo i bordi. Ungere un coperchio piatto con un goccio di olio, aiutandosi con un pennello. Togliere il coperchio bombato e coprire il dolce con il coperchio piatto, unto con l'olio. Rovesciare la torta e, velocemente, far scivolare il dolce nella padella. Coprire nuovamente la torta con il coperchio bombato e terminare la cottura per altri 10 minuti. Prima di spegnere il fuoco, infilare uno stecchino nel cuore della torta per accertarsi del giusto grado di cottura. Rovesciare la torta su un piatto da portata, lasciar raffreddare e servire con zucchero a velo oppure con una glassa di zucchero.
Torta di Mele Vegana in Padella
Oggi condivido con voi la ricetta della mia Torta di mele senza uova cotta in padella. E’ una torta di mele vegana; l’impasto si fa senza uova, senza burro, senza olio e senza latte. Un dolce leggerissimo e buonissimo, che è perfetto sia per la colazione che per la merenda!
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Ingredienti per la Torta di Mele Vegana
- 132 gr di farina 00
- 125 ml d'acqua
- 80 gr di zucchero
- 10 gr di lievito per dolci
- 1 mela
- 4 cucchiaini di zucchero
Come Preparare la Torta in Padella al Cacao
Soffice e genuina, si prepara in modo davvero veloce mescolando tutti gli ingredienti in un mixer e poi versando l'impasto in una padella antiaderente per la cottura. Potete prepararla in pochi passaggi per la colazione o la merenda dei più piccoli, gustandola nella sua semplice bontà; in alternativa potete utilizzarla come base, in alternativa al pan di Spagna, per un dolce più elaborato da servire in occasioni speciali e compleanni. In questo caso una volta pronta tagliatela a metà e farcitela con marmellata o creme a piacere. L'impasto è senza uova ed il latte può essere sostituito da acqua o da una bevanda vegetale. La torta in padella al cacao è versatile e soddisfa la voglia di cioccolato con pochi ingredienti: provala con noi!
Spennelliamo un po' di olio sul fondo e i bordi di una padella antiaderente. Versiamo l'impasto della torta, distribuiamolo bene e accendiamo a fiamma bassa. Utilizza una padella antiaderente di buona qualità con un coperchio aderente. Generalmente, la torta in padella richiede circa 30-40 minuti di cottura, ma dipende dallo spessore dell'impasto e dalla potenza del fornello. Prepara la torta la sera prima per una colazione golosa.
Alternative e Consigli Aggiuntivi
In alternativa alla farina integrale, è possibile utilizzare farina bianca bio, farina di Kamut, farina di farro oppure un mix di queste. Invece del lievito per dolci, è possibile utilizzare 1 cucchiaino raso di bicarbonato insieme ad un cucchiaio di succo di limone. Anche lo zucchero di canna integrale può essere sostituito da malto d'orzo, sciroppo d'agave o sciroppo d'acero.
Si consiglia di ungere il coperchio per evitare che il dolce si appiccichi alla superficie e per farlo scivolare più agevolmente nella padella.
Torta in Padella Salata
La torta in padella senza uova non è solo dolce! In una ciotola, raccogliere la farina integrale e la farina bianca, aggiungere sale, pepe, origano, aglio in polvere e un trito di erbe aromatiche a piacere (es. erba cipollina, basilico e prezzemolo). Al centro, unire l'acqua e l'olio, avendo cura di amalgamare il composto con un frustino. Arricchire l'impasto con zucchine trifolate. Come ultimo ingrediente, unire il lievito per torte salate e amalgamare. Procedere con la cottura in padella. Foderare una padella in pietra con un cerchio di carta da forno. Versare la pastella all'interno della padella. Con un pennello intinto nell'olio, ungere un coperchio bombato e coprire la padella.
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È importante pennellare il coperchio con un goccio di olio per evitare che l'impasto, crescendo, si appiccichi. Proseguire la cottura per 15 minuti, mantenendo una fiamma bassa. Trascorsi i 15 minuti, togliere il coperchio e rigirare la torta come fosse una frittata. Per agevolare la procedura, si consiglia di appoggiare un foglio di carta da forno sulla superficie del tortino e di utilizzare un coperchio piatto. Coprire nuovamente con il coperchio bombato e ultimare la cottura per altri 15-20 minuti. Togliere il coperchio, rimuovere il tortino, lasciar intiepidire e servire.
Torta all’Acqua e Pesche Senza Zucchero
La torta all’acqua al cacao è un dolce leggero senza uova, senza burro e senza latte. Estremamente morbida, con fette di pesca in superficie e cotta direttamente in padella, perfetto per l’estate per chi non ama particolarmente accendere il forno! Per questa torta non ho nemmeno utilizzato lo zucchero che ho preferito sostituire con un dolcificante naturale, l’eritritolo, adatto anche ai diabetici in quanto non innalza l’indice glicemico ed è praticamente a zero calorie.
Il segreto per una cottura perfetta in padella è di cuocere il dolce sul fornello più piccolo e a fiamma bassa, in questo modo si cuocerà lentamente ma in maniera omogenea e non dovrete nemmeno capovolgerla. Se avete una voglia improvvisa di dolce ma poca voglia di stare vicino alla cucina, questa è la ricetta adatta a voi.
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