Avete presente quando affiora un ricordo sepolto da così tanti anni che si era persa memoria? Questo è quello che è successo a me con questa torta semplice alla ricotta. A cena davanti alla mia ricotta nel piatto mi è tornata in mente una torta che preparava mamma dal gusto sublime e dalla consistenza soffice e spugnosa. Purtroppo inutile chiedere a lei che non prepara dolci da tempo immemore e non trova più in suo quaderno delle ricette. In verità non lo trovo più neanche io tra tanti traslochi. Il mio quaderno era un'agenda dove riportai tutte le ricette del quaderno di mamma, ricette che erano della nonna, insomma le ricette di famiglia che vivono nella nostra memoria e fanno si che oltre agli ingredienti riafforino anche profumi, sensazioni, incontri.
La torta di ricotta con il Bimby è un dolce rustico, ideale per la colazione o la merenda, accompagnato da una tazza di latte o caffè. Caratterizzata da un impasto che si mantiene morbido per più giorni, questa torta è perfetta anche da farcire con creme o confetture a piacere. Per renderla ancora più golosa, è possibile aggiungere gocce di cioccolato nell'impasto, prima della cottura in forno. Si prepara davvero in 5 minuti, grazie anche all'aiuto del Bimby. Tutti gli ingredienti vengono infatti inseriti nel boccale, amalgamati tra loro e poi trasferiti in una tortiera imburrata e infarinata. Via in forno ed ecco pronto il nostro dolce!
La torta di ricotta fatta con il Bimby sarà ancora più semplice e veloce e vi permetterà di servire questo dolce in tante occasioni diverse. La torta di ricotta è un dolce soffice e leggero, ideale da servire semplicemente spolverizzando con dello zucchero a velo ma perfetta anche come base da farcire con creme e marmellate varie. Una ricetta semplice, una tortina veloce da realizzare da potersi concedere in tanti momenti della giornata, che vanno dalla colazione alla merenda.
Come Preparare la Torta di Ricotta con il Bimby
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare una perfetta torta alla ricotta con il Bimby!
La prima cosa che dovrete fare per servire la torta di ricotta Bimby è dedicarvi alla ricotta. Questa, infatti, dovrà essere privata del siero in eccesso lasciandola scolare per diverse ore. Per un risultato ancora più asciutto potete strizzare la ricotta con un canovaccio pulito.
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All’interno del boccale inserite, quindi, le uova e lo zucchero e lavorate per 1 minuti a velocità 4. Uniamo le uova e azioniamo 20 sec/vel 3. Per un risultato ottimale, lasciamo amalgamare ancora 30 sec/vel 5.
E’ il momento di aggiungere la ricotta, poco per volta aiutandovi con un cucchiaio. Fatto questo non resta che aggiungere gli ingredienti secchi, ovvero farina, lievito e vanillina, che avrete precedentemente setacciato. In questo modo, infatti, utilizzando un colino a maglie strette sarete certi di non avere grumi all’interno dell’impasto, che finirebbero per rovinare il vostro dolce. Avrete ottenuto un impasto ben denso e cremoso, che dovrete spostare all’interno di una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.
Livellate il composto e quindi mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, effettuiamo la classica prova stecchino. Se l'interno risulta asciutto, la torta è pronta per essere sfornata. Sformiamola dallo stampo dopo qualche minuto e adagiamola su un piatto da portata. Provatela farcita con una crema alle nocciole e decorata con zucchero a velo.
Ricetta Dettagliata con il Bimby
- Iniziamo la ricetta preparando la base. Mettere nel boccale lo zucchero, le uova e far montare per 10 minuti a velocità 4 senza misurino.
- Aggiungere il latte, la farina, il sale, l’aroma di vaniglia, il lievito, l’olio ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5.
- Versare metà dell’impasto (circa 250 g) in uno stampo rivestito con carta da forno da 22-24 cm di diametro. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15 minuti. Il resto dell’impasto posizionarlo in una ciotolina e metterlo da parte.
- Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10.
- Unire la ricotta, l’aroma di vaniglia ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 2. Aggiungere le uova, l’amido di mais e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3.
- Aggiungere le gocce di cioccolato ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2.
- Riprendere la torta dal forno, versare sopra la crema di ricotta e livellare bene. Versare sulla crema di ricotta l’impasto messo da parte, livellare bene e cuocere per 35-40 minuti in forno preriscaldato statico a 180 gradi.
- Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Varianti e Consigli
Se volete rendere la classica torta al cioccolato bimby ancora più irresistibile non dovrete far altro che aggiungere della ricotta, sempre ben strizzata, all’impasto. Si sposa benissimo con questa preparazione anche il sapore delle mele. Al posto delle mele potete anche utilizzare le pere per la preparazione di questo dolce. Potete aggiungere anche dell’aroma alla vaniglia oppure dell’aroma all’arancia per rendere questo dolce ancora più goloso. Per farcirlo, invece, potete usare della crema pasticcera e della frutta, bagnando la torta con della bagna, oppure utilizzando semplicemente della marmellata.
Torta Morbida alla Ricotta: Un Classico per la Colazione
La torta morbida alla ricotta è uno di quei classici dolcetti ideali per la colazione. Ottima nel latte al mattino oppure anche per merenda con della spremuta o un succo di frutta. La ricetta è molto facile e veloce da preparare. La torta morbida alla ricotta piacerà a tutti, soprattutto ai piccolini. Molto morbida e dal profumo di vaniglia vi conquisterà e diventerà il vostro dolce preferito.
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Preparazione Senza e Con Bimby
Per realizzarla vi servirà una ciotola e uno sbattitore elettrico, oppure usare Bimby.
- CON IL BIMBY: Mettere nel boccale tutti gli ingredienti inserendo prima i liquidi (olio, uova, latte) poi tutto il resto (ricotta, farina, zucchero, vaniglia, lievito). Azionare a velocità 5 per 1 minuto. Versare l’impasto al suo interno e mettere a cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti. Fare la prova stuzzicadenti. Se cotta tirare fuori dal forno e una volta fredda togliere dallo stampo e spolverare con zucchero a velo.
- SENZA BIMBY: Mettere in una ciotola capiente tutti gli ingredienti. Versare l’impasto al suo interno e mettere a cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti. Fare la prova stuzzicadenti. Se cotta tirare fuori dal forno e una volta fredda togliere dallo stampo e spolverare con zucchero a velo. Potete aggiungere delle gocce di cioccolato se volete.
Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna...
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