Torta Rotolo: Ricette Perfette per un Compleanno Indimenticabile

Il rotolo alla Nutella è uno dei dolci più classici: un golosissimo vortice di pasta biscotto avvolge una delle creme spalmabili più amate a base di nocciole! Questo soffice impasto ricorda la consistenza e il gusto del pan di Spagna, ma in questo formato diventerà un invitante rotolo di travolgente golosità, che conquisterà grandi e piccini!

Servitelo a fette per una merenda sfiziosa per festeggiare il compleanno dei vostri bambini, magari in abbinamento a simpatici cubetti di torta Mars, oppure in occasione di feste in casa, come durante il periodo di Halloween.

Sbizzarritevi nella decorazione utilizzando stencil diversi per le varie occasioni... diventerà una vera e propria tela su cui sfogare la vostra creatività!

Rotolo alla Nutella: la Ricetta Classica

Grazie a questa ricetta avrete un rotolo che resta soffice a lungo, facile da arrotolare che non si spacca e profumatissimo che non sa di uovo!!!

Ingredienti

  • Uova
  • Zucchero
  • Farina
  • Lievito per dolci
  • Scorza di limone grattugiata
  • Estratto di vaniglia
  • Pizzico di sale
  • Olio
  • Nutella
  • Zucchero a velo
  • Cacao amaro (opzionale)

Preparazione

  1. Dividete i tuorli dagli albumi.
  2. Con le fruste elettriche montate gli albumi, quando iniziano a diventare bianchi unite lo zucchero e montate fino ad averli gonfi e lucidi.
  3. Aggiungete i tuorli e continuate a montare per pochi secondi giusto il tempo di incorporarli a velocità bassa.
  4. Incorporate la farina setacciata con il lievito con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
  5. La scorza di limone grattugiata, l'estratto di vaniglia ed il pizzico di sale.
  6. Infine unite l'olio incorporandolo sempre delicatamente fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
  7. Versate l'impasto nella teglia 30x40 cm rivestita con carta forno.
  8. Fate cuocere in forno statico a 190° per 8-9 min. nel ripiano centrale (non superate questi tempi di cottura).
  9. Sfornate il dolce e ribaltatelo su un altro foglio di carta forno.
  10. Togliete delicatamente la carta forno usata per la cottura e coprite subito con la pellicola alimentare (io ho sovrapposto 2 fogli di pellicola).
  11. Lasciare raffreddare, per circa 10-15 minuti.
  12. Farcite spalmando la Nutella sulla pasta biscotto lasciando un bordo libero su tutti i lati di circa 2 cm.
  13. Arrotolate il rotolo dal lato più corto aiutandovi con la pellicola.
  14. Avvolgetelo nella pellicola facendo in modo che la chiusura del rotolo risulti verso il basso.
  15. Lasciate riposare a temperatura ambiente almeno 1 ora meglio ancora in frigo in modo da tagliare fette perfette.
  16. Per un risultato estetico perfetto tagliate le fette dall'estremità del rotolo e disponetele su un vassoio da portata.
  17. Spolverate con zucchero a velo, decorate con uno stencil o griglia a cuore spolverando un po' di cacao amaro.
  18. Servite il rotolo alla nutella a fette.

Torta Spirale: un'Alternativa Scenografica

La torta a spirale è un dolce scenografico a base di pasta biscotto, con una farcitura che ricorda quella della cheesecake, con il più l’aggiunta del mascarpone e della confettura di fragole.

Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione

Il procedimento per realizzarla è simile a quello dei tradizionali rotoli dolci e il risultato è un dessert fresco e colorato, ideale per una festa, come torta di compleanno, o per una merenda speciale, soprattutto nella bella stagione.

Preparazione della Torta Spirale

  1. Inizia dalla base di pasta biscotto: dividi i tuorli dagli albumi, metti questi ultimi in una ciotola e montali a neve a media velocità.
  2. Non appena cominceranno a diventare bianchi unisci 1/3 dello zucchero e continua a montare, poi aggiungi un altro terzo e, dopo qualche minuto, anche l’ultimo zucchero rimasto.
  3. Unisci anche i tuorli uno alla volta, aspettando un minuto tra un’aggiunta e l’altra.
  4. In totale la montata delle uova deve durare almeno 20 minuti.
  5. Cuoci la tua pasta biscotto in forno statico preriscaldato a 190° per 10 minuti, fino a quando la superficie diventerò dorata.
  6. Dedicati ora alla preparazione della crema al formaggio: setaccia lo zucchero a velo e metti tutti gli ingredienti freddi di frigorifero nella ciotola della planetaria munita di frusta, aziona la macchina e attendi che gli ingredienti si montino e diventino di una consistenza piuttosto compatta.
  7. Quando la base di pasta biscotto si sarà raffreddata, toglila dalla pellicola, staccala dalla carta forno, ma riposizionandola nello stesso modo.
  8. Disponi il rettangolo di fronte a te sul piano di lavoro e stendi su tutta la base di pasta biscotto la confettura di fragole, poi ricoprila con la crema al formaggio, spremendola con la sac à poche in uno strato spesso 1 cm.
  9. Inizia ad avvolgere la prima striscia farcita in modo da ottenere una spirale e posizionala sul piano di lavoro mantenendo la parte cotta sul fondo e quella tagliata rivolta verso l’alto.
  10. Elimina la crema fuoriuscita per riportare la farcitura a livello della pasta biscotto.
  11. Prendi poi la seconda striscia e avvolgila attorno alla spirale già realizzata, in modo da fare progressivamente aumentare il diametro del dolce, realizzando via via altre spire.
  12. Prosegui così con tutte le strisce e poi posiziona il tuo dolce composto sul piatto da portata.
  13. Trascorso questo tempo puoi decorare il tuo dolce: dividi a metà e in quarti le fragole e distribuiscile qua e là sulla superficie.

Consigli Extra

  • Per un taglio preciso della torta utilizzate un coltello dalla lama sottile e appuntita.
  • Se volete realizzare una torta dal diametro più grande raddoppiate le dosi e preparate due teglie di base biscuit.
  • Potete preparare entrambe le creme in anticipo e conservarle in frigorifero.
  • Per un risultato molto uniforme potete scaldare la spatola ripetutamente sotto l’acqua.

Varianti e Alternative

Se volete provare a realizzare un dolce girella che non sia questa torta girella con pasta biscotto, vi consiglio le GIRELLE, la TORTA ZEBRATA, le GIRELLE DI FROLLA, il TRONCO DI NATALE e il ROTOLO ALLA NUTELLA, tutti dolci squisiti che non hanno nulla da invidiare a questa torta con pasta biscotto arrotolata.

Se dopo aver provato questa torta girella con pasta biscotto volete assaggiare altri dolci alle fragole con pasta biscotto non perdetevi il ROTOLO PANNA E FRAGOLE, la TORTA MOUSSE DI FRAGOLE, le TORTINE PARADISO ALLE FRAGOLE e il ROTOLO ALLE FRAGOLE.

Se per fare questa torta con fragole utilizzerete la PASTA BISCOTTO SENZA GLUTINE, otterrete una torta alle fragole senza glutine.

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