La torta yogurt mascarpone e marmellata è una vera delizia per il palato! Alta, morbida, profumata, è un dolce facilissimo da preparare, perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
Un Dolce Genuino e Versatile
La ricetta della torta mascarpone e marmellata, o torta al mascarpone e confettura, è di una bontà unica. Potete scegliere la marmellata che più vi piace per realizzarla; si mantiene soffice per giorni perché la morbidezza ce la dà il mascarpone. Questa torta è davvero molto semplice da preparare, tanto che spesso viene accostata alla torta 7 vasetti: il dolce allo yogurt che si prepara senza bilancia, utilizzando come unità di misura per gli ingredienti il vasetto stesso dello yogurt, quello classico da 125 g.
La torta soffice allo yogurt con marmellata è un dolce gustoso e genuino. Lo yogurt contribuisce a renderlo estremamente morbido, mentre la marmellata lo trasforma in una torta davvero golosa.
Varianti e Personalizzazioni
Sulla scelta della confettura lasciate spazio alla fantasia: tutte le tipologie andranno benissimo. Potete scegliere una marmellata di agrumi o una confettura di albicocche, una alle ciliegie o alle fragole. Inoltre, per rendere la vostra torta unica e personale, potete giocare sulla forma e sul metodo di farcitura.
La torta soffice allo yogurt con panna e confettura di lamponi è semplice, genuina e al tempo stesso scenografica. La sua consistenza morbida è data dallo yogurt e dall’olio d’oliva, mentre il profumo di limone dona una nota fresca che si sposa perfettamente con il gusto intenso dei lamponi. Potete sostituire la scorza di limone con semi o estratto vaniglia oppure scorza d’arancia o di lime.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Torta allo Yogurt con Crema al Mascarpone e Frutti di Bosco
Per un'occasione speciale, provate la torta allo yogurt con crema al mascarpone e frutti di bosco, perfetta per festeggiare la festa della mamma! Tutto parte dalla torta allo yogurt sofficissima che già avete fatto in tantissimi, a questa torta di base poi vi basta aggiungere una crema ( senza uova e senza cottura) fatta di panna e mascarpone e poi per la decorazione io ho scelto della frutta fresca di stagione e un tocco di eleganza con il Bouquet di Rose in pasta di zucchero Paneangeli.
Ingredienti per la base:
- 3 uova
- 150 ml di olio di semi di mais
- 150 g di yogurt bianco magro
- 220 g di zucchero semolato
- 175 g di farina tipo 00
- 75 g di Fecola di Patate Paneangeli
- 8 g di Lievito Pane degli Angeli
- Semi di ½ bacca di vaniglia
Ingredienti per la bagna al Rum:
- 1 fialetta Aroma al Rum Paneangeli
- 100 g di acqua
- 50 g di zucchero semolato
Ingredienti per la crema al mascarpone:
- 250 g di mascarpone
- 225 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero al velo Paneangeli
Per completare:
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
- Fragole, mirtilli, lamponi
- Bouquet di Rose in pasta di zucchero PaneAngeli
- Meringhe
Preparazione della base:
In una capiente ciotola inserite i liquidi: uova, olio e yogurt. Mescolate con le fruste elettriche ed unite le polveri: farina, fecola, lievito (tutto precedentemente setacciato) i semi di ½ bacca di vaniglia e lo zucchero e continuate a mescolare fino ad avere un composto spumoso ed omogeno. Imburrate e infatinare uno stampo ( meglio se per crostate con bordo rialzato) e versate il composto allo yogurt. Cuocete in forno preiscaldato a 180° statico( se usate il ventilato abbassate di 10 gradi la temperatura circa 170°) per 35-40 minuti. A cottura ultimata, fate la prova stecchino e fate raffreddare per bene su una gratella per dolci.
Preparazione della bagna al Rum:
In un pentolino portate a bollore l'acqua con lo zucchero, fate sciogliere del tutto lo zucchero e togliete dal fuoco. Non appena lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungete la fialetta al rum.
Preparazione della crema:
In un'ampia ciotola inserite il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo, mescolate con le fruste elettriche e montate fino ad avere una crema corposa e soda. Inserite la crema in una sac a apoche con bocchetta tonda ( o come preferite) e tenete in frigo fino al momento di usarla.
Decorazione:
Riprendete la torta ormai fredda e aiutandovi con uno stuzzicadenti fate dei piccoli fori sulla superficie. Bagnate tutta la torta con la bagna al rum e con la sac a poche rivestite decorate con piccoli ciuffetti tutta la superficie della vostra torta. Decorate infine a piacere con fragole, mirtilli, lamponi, meringhe e posizionate anche le rose di pasta di zucchero.
Durante questo step, come vedete nel video dovete fare attenzione solo a setacciare le polveri ( setacciate sempre le farine, lievito e fecola), montare bene i liquidi fino ad avere una crema morbida e mescolare i due composti velocemente.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
Consigli Utili
- Per evitare che il dolce si sgonfi, utilizzate yogurt e uova a temperatura ambiente.
- Fate la prova dello stecchino prima di sfornare la torta.
- Conservate la torta in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.
Ricetta Veloce con il Bimby
Per una versione ancora più rapida, potete preparare la torta al mascarpone e yogurt con il Bimby:
Ingredienti:
- 3 uova intere
- 9 cucchiai di zucchero
- 500 grammi di mascarpone
- 500 grammi di yogurt bianco
- 3/4 cucchiai di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina q.b.
Preparazione:
- Inserire nel "coperchio chiuso" uova, zucchero, mascarpone e yogurt: 20 sec. vel 5.
- Aggiungere farina, lievito e vanillina: 20 sec. vel 5.
Per una versione più light sostituire i 250 g di mascarpone con 250 g di ricotta e usare lo yougurt bianco 0,1% di grassi.
Un'Alternativa: Cheesecake Yogurt e Mascarpone con Marmellata
Provate anche la torta allo yogurt e mascarpone, un tipo di cheesecake facile e divertente da preparare:
Ingredienti:
Per la base di biscotto:
- 150 g di biscotti digestive (ma anche altro tipo a piacere)
- 80 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero
Per la crema:
- 500 g di mascarpone
- 500 g yogurt alla vaniglia
- 3 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai colmi di fecola
- Una bustina di lievito
Per la copertura:
- Marmellata di mandarini
Preparazione:
- Accendi il forno a 170 °C.
- Nel mixer, trita i biscotti e impastali con lo zucchero e il burro fuso.
Torta Fast and Furious
Questa torta l'ho chiamata fast and furios perchè è veramente veloce e ti rende furiosa il fatto che una volta fatta si continua a mangiarla!!!! I miei figli la divorano.
tags: #torta #yogurt #mascarpone #marmellata #ricetta