Zeppole Fritte Senza Lievito: Ricetta Facile e Veloce

Le zeppole fritte senza lievito sono una deliziosa alternativa alle classiche zeppole, perfette per chi desidera un dolce goloso e veloce da preparare. Questa ricetta è ideale per Carnevale o per qualsiasi occasione in cui si voglia gustare un dolce sfizioso senza dover attendere i tempi di lievitazione.

Zeppole di San Giuseppe Fritte: Una Variante Napoletana

Le zeppole di San Giuseppe fritte sono dei dolci tipici napoletani con una base di pasta choux (senza lievito) ricoperta di crema pasticcera ed amarene, che si prepara in occasione della festa del papà. Sebbene io preferisca quelle al forno, quest’anno ho voluto rifare anche le fritte perchè bisognava cambiare la foto che c’era qui sul blog.

Le dosi di crema nella ricetta con foto sono un po’ più abbondanti perchè, sebbene la ricetta originale prevede la crema solo sopra, a me piace farcire qualche zeppola anche all’interno, altrimenti che golosaura sarei? Vi auguro una buona giornata golosauri.

Ciambelle Fritte Senza Lievito: Una Ricetta Furba per Carnevale

Le ciambelle fritte non possono mancare a Carnevale, e quest’anno voglio proporvi una versione furba tutta nuova: senza lievito di birra né uova né patate, sono quindi veloci e adatte a chi ha problemi di intolleranze. Io ho utilizzato la ricotta ed il latte senza lattosio, così anche mia mamma ha potuto mangiarle senza problemi.

Questi dolcetti sono pensati per essere fritti, quindi se avete intenzione di farli al forno sappiate che vi verranno simili a biscotti morbidi, e non alle classiche ciambelle fritte. Vi consiglio di mangiarle subito se potete, se vi dovessero avanzare scaldatele un po’ e dateci dentro.

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Ingredienti per le Ciambelle Fritte Senza Lievito

  • 250 ml latte
  • 100 g zucchero semolato
  • 80 ml olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 550 g farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci
  • ½ limone (scorza) o vanillina
  • q.b. olio di semi di arachide o girasole per friggere
  • q.b. zucchero per decorare

Preparazione delle Ciambelle Fritte Senza Lievito

  1. Uniamo in una ciotola (o nel cestello della planetaria) il latte, lo zucchero, l'olio, la scorza di limone (o la vanillina) e l'uovo e cominciamo ad impastare.
  2. Aggiungiamo la farina poco alla volta, facendola assorbire perfettamente. Prima di finire la farina, aggiungiamo anche la bustina di lievito per dolci.
  3. Se usiamo la planetaria possiamo iniziare con la frusta, poi sostituire con il gancio quando l'impasto comincerà a diventare più duro.
  4. Disponiamo a questo punto l'impasto su un piano di lavoro, compattiamolo e stendiamolo con il matterello ad uno spessore di circa 1 cm.
  5. Con uno stampo per ciambelle o, più semplicemente con un coppapasta da 8mm e il beccuccio di una sac a poce per praticare il foro, ritagliamo le nostre ciambelle. Impastate gli scarti e stendete di nuovo fino a finire l'impasto.
  6. Mettiamo nel frattmpo a scaldare l'olio di semi in una pentola.
  7. Quando l'olio avrà raggiunto la temperatura di 170°C, sarà il momento di friggere le nostre ciambelle. Tuffatene poche alla volta, delicatamente per non sformarle. Lasciatele il tempo che si dorino, poi giratele.
  8. Eliminate la pasta in eccesso (che potrete stendere nuovamente per fare altre ciambelle). e friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, a fiamma media.

Se amate le golosissime ciambelle fritte ricoperte di zucchero, questa ricetta farà al caso vostro quando avrete tanta voglia di mangiarle ma poco tempo per prepararle!

Frittelle Veloci Senza Lievito: Perfette Come Antipasto

Le frittelle 5 minuti senza lievito sono un antipasto sfizioso, gonfie e soffici, che si preparano in un attimo! Una pastella ottima anche per le verdure. Una pastella con acqua effervescente,semplice e veloce.

Quando l’olio sarà caldo, fate scendere un cucchiaio di impasto alla volta. Cuocete 3/4 frittelle alla volta. Giratele spesso durante la cottura aiutandovi con un mestolo forato.

Quando saranno ben dorate, toglietele con il mestolo forato e ponetele ad asciugare su carta assorbente. Procedete nello stesso modo fino alla fine dell’impasto. Servite le frittelle 5 minuti senza lievito soffici, calde o tiepide e buon appetito a tutti!!

Potete anche aggiungere nell’impasto dei bastoncini di zucchine, melanzane, olive o quel che preferite. Potete preparare anche in anticipo questa pastella, la coprite con pellicola per alimenti e la lasciate in frigo. Al posto dell’acqua gassata potete anche utilizzare della birra, analcolica o alcoolica come preferite.

Leggi anche: Come fare le zeppole fritte

Zeppole Senza Lievitazione con Ricotta: Un'Alternativa Morbida e Profumata

Le zeppole senza lievitazione sono delle ciambelle fritte soffici e golose, ricoperte di zucchero semolato, perfette per Carnevale. La presenza del lievito per dolci all'interno dell'impasto consente infatti di preparare un impasto veloce che non richiede tempi di riposo e di passare direttamente alla frittura dopo aver formato le zeppole.

Le zeppole senza lievitazione sono golose e adatte a ogni momento della giornata, rese soffici e umide grazie alla presenza della ricotta nell'impasto. Un modo alternativo e dell'ultimo minuto per realizzare delle zeppole morbide e profumate, da gustare calde con una cascata di zucchero semolato.

Ricavate dei pezzetti con un tarocco, dovranno pesare circa 60-70 g. Le zeppole senza lievitazione si conservano a temperatura ambiente per 1-2 giorni sotto una campana di vetro.

Consigli Utili

  • E’ consigliabile scolare le zeppole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso ma passarle nello zucchero quando ancora calde in modo da distribuirlo in modo uniforme.
  • Le zeppole si possono aromatizzare con la vaniglia al posto degli agrumi e potete sostituire la ricotta con del mascarpone, robiola o formaggio spalmabile.

Frittelle Dolci: Origini Antiche e Varianti Moderne

Le origini delle frittelle dolci possono essere fatte risalire a tempi degli antichi romani, infatti si pensa questi ultimi preparassero frittelle (frictilia) durante le celebrazioni dei Saturnali, una festa dedicata al dio Saturno. Gli ingredienti di base per la preparazione includono farina, zucchero, uova, latte e lievito per dolci, è possibile aromatizzare il composto con vaniglia, scorza di arancia o di limone.

Preparazione delle Frittelle Dolci

  1. In una ciotola capiente, setacciare la farina e il lievito e aggiungere lo zucchero. Mescolare gli ingredienti secchi fino a ottenere una miscela uniforme.
  2. Riscaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti a fuoco medio-alto.
  3. Con l’aiuto di due cucchiaini prelevare delle piccole porzioni di impasto e immergere nell’olio caldo. Friggere le frittelle fino a quando non saranno ben gonfie e dorate su entrambi i lati.
  4. Servire le frittelle dolci calde.

Consigli Aggiuntivi sulle Frittelle

  • Posso sostituire il latte con una versione vegetale? Sì, puoi usare qualsiasi latte vegetale, come quello di soia o di mandorle. Attenzione però alla dolcezza delle bevande: potrebbe essere necessario ridurre le quantità di zucchero dell’impasto.
  • Quale olio posso usare se non ho l'olio di semi di arachidi? Puoi utilizzare qualsiasi olio vegetale a tua disposizione, purché sia adatto alla frittura ad alta temperatura.
  • È possibile preparare l'impasto in anticipo? L’impasto delle frittelle può essere preparato qualche ora prima e conservato in frigorifero coperto con pellicola trasparente.
  • Come posso conservare le frittelle se ne avanzano? Le frittelle si conservano per un giorno a temperatura ambiente, coperte, o fino a tre giorni in frigorifero.

Leggi anche: Come preparare le Zeppole di San Giuseppe

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