La zuppa di pollo è un vero e proprio comfort food, un piatto che sa di casa, di serate invernali e di voglia di coccolarsi con qualcosa di buono. Perfetta per chi cerca un piatto caldo e sano, ma che non rinuncia a essere sostanzioso e gustoso. Questa versione è cremosa, colorata, e soprattutto piena di sapore!
Perché questa ricetta è speciale?
La sua preparazione è semplice e alla portata di tutti. Ma cosa rende speciale questa ricetta di zuppa di pollo? Si parte con il taglio delle verdure, che vengono ridotte a pezzetti per favorire una cottura uniforme. Quando il pollo è ben dorato, è il momento di aggiungere le verdure e coprire tutto con acqua. La magia avviene durante i 30 minuti di cottura, quando i profumi iniziano a diffondersi in cucina, facendoti venire l’acquolina in bocca. Una volta cotto, il pollo viene sfilacciato con cura, mentre le verdure vengono frullate per ottenere una vellutata liscia e avvolgente. Il tocco finale?
Questo piatto è l’ideale per le serate fredde, quando si ha bisogno di un po’ di calore e di energia. Ma è anche un’idea originale per stupire i tuoi ospiti con una ricetta semplice, aromatica e diversa dal solito. Prova questa zuppa di pollo, e vedrai che la cena non sarà più un problema!
Ingredienti e Preparazione
La zuppa di pollo e verdure, un piatto semplice, gustoso e leggero, che renderà tenero il petto di pollo. La zuppa di pollo con verdure può essere aromatizzata con spezie indiane, o con zafferano, o con della salsa di soia aggiunta in cottura. Una ricetta che si può arricchire con i noodles, o gustarla così. In questa ricetta troverete tre tipi di verdure: i peperoni, le zucchine e i funghi, ma nessuno ci vieta di usare altri tipi di verdure. Ad esempio carciofi e patate, o topinambur, porri e zenzero.
Ingredienti:
- 2 petti di pollo piccoli
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 200 g di funghi porcini (anche surgelati)
- 1 cipollotto fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 dado vegetale
- 2 pizzichi di zafferano in pistilli
- Sale (facoltativo)
In alternativa allo zafferano: 1 cucchiaino di spezie per masala o 1 cucchiaio di salsa di soia
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Preparazione:
- Lavate le verdure, spuntate le zucchine e tagliatele a dadini; private il peperone del picciuolo e dei filamenti e tagliatelo a cubetti e tenete da parte.
- Pelate e affettate la cipolla, trasferitela in un wok o tegame largo e alto, unite l’olio e rosolatela a fuoco dolce.
- Tagliate i petti di pollo e pezzettini e uniteli alla cipolla rosolata, alzate la fiamma e fatelo rosolare per circa 10 minuti.
- Aggiungete le verdure tagliate, i funghi e il dado.
- Unite 400 ml di acqua tiepida, mescolate, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti, mescolando, ogni tanto.
- Aromatizzate la zuppa di pollo con le spezie, aggiustate di sale se necessario e servite in terrine individuali.
Zuppa di Pollo e Patate
Per andare a colpo sicuro, tra le moltissime ricette tra cui scegliere, consigliamo quella semplice semplice, cremosa e facile da realizzare.
Ingredienti per 4 persone:
- mezzo petto di pollo
- 2 carote
- 2 patate piccole
- mezza cipolla
- un gambo di sedano
- un litro d'acqua
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- 50 g di latte
- sale e prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Mettete le carote, le patate, la cipolla, il gambo di sedano e il petto di pollo intero in una casseruola, salate e lasciate sobbollire a fiamma dolce, togliendo via via le impurità schiumose con un colino e salando solo negli ultimi istanti, per almeno 40 minuti.
- Sciogliete il burro in un'altra pentola , versate la farina e mescolate con un mestolo di legno fino a ottenere una colorazione nocciola (roux chiaro), quindi aggiungete il latte e cuocete ancora un minuto circa.
- Aggiungete anche il brodo di pollo filtrato.
- Mettete una carota e le patate nel passaverdure e unite il composto alla zuppa.
- Sfilacciate il pollo con le mani, e dividetelo equamente nei piatti individuale sopra la crema di pollo e patate.
- Decorate con prezzemolo tritato.
Alternative e Curiosità
Zuppa di Pollo al Limone
Facciamo un salto in Grecia, dove troviamo un piatto semplice ma ricco di gusto, leggero e saporito: la zuppa di pollo al limone, una ricetta facile e decisamente buona perché il pollo resta tenero e succoso e ben si presta ad essere mangiato nelle sere invernali.
Zuppa di Pollo Thai
La zuppa thailandese con pollo e latte di cocco è forse la ricetta più famosa della cucina thai. Chiamata Tom Kha Gai, è una zuppa fatta con una base di latte di cocco e una decisa nota agrumata, che deve a ingredienti tipici come il lime e le foglie di kefir lime, ma anche il lemongrass e il galangal (zenzero thailandese). Sapori delicati e contrastanti, nessuna nota piccante e tanto gusto: la zuppa thai è una ricetta facilissima da preparare.
In tutto il mondo, insomma, la zuppa di pollo risulta essere di gran lunga la preferita, grazie alle sue proprietà salutari e gourmand.
La Zuppa di Pollo nel Mondo
Il consumo di questa pietanza aiuta infatti a eliminare le tossine presenti nell’organismo, facilita la funzione naturale di fegato e reni e in generale migliora la forma fisica. La zuppa è una soluzione ottima per affrontare sia il periodo invernale che i cambi di stagione, come conferma la recente ricerca della Pennsylvania State University. Un toccasana a cui gli Stati Uniti dedicano addirittura una giornata (National Soup Day, 4 febbraio), amatissimo dalle star, dagli chef (Bruno Barbieri ha inserito la zuppa di zucca in menu) e perfino dagli influencer.
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Le 10 zuppe più instagrammabili
È quanto emerge da un monitoraggio Instagram condotto da Espresso Communication per Marco Roveda, pioniere del biologico, che vanta oltre vent’anni di esperienza nel settore e si è affidato al partner di fiducia Spreafico per lanciare sul mercato la prima linea di zuppe fresche pronte. A livello globale, inoltre, l’hashtag #Soup sfiora i 9 milioni di post.
Nella top 10 delle zuppe più instagrammabili spicca la Chicken Soup (zuppa di pollo), ricca di proteine e sostanze aromatiche come creatina e cantina, con ben 568.210 post, seguita dalla Tomato Soup (zuppa di pomodori), piatto fresco, gustoso e salutare, con ben 402.634 post e dalla Pumpkin Soup (vellutata di zucca), ottima per la linea perché ricca di fibre disintossicanti, menzionata in 293.337 post. Il quarto e quinto posto, invece, sono rispettivamente occupati dalla Mushroom Soup (zuppa di funghi), leggera, gustosa e ad alta concentrazione di antiossidanti per contrastare l’invecchiamento cellulare, con ben 177.130 post, e la Fish Soup (zuppa di pesce), piatto povero per eccellenza della tradizione marinara, menzionata 135.012 volte. Al sesto posto c’è la Onion Soup (zuppa di cipolle), piatto tipico della tradizione francese e poi esportato in tutto il mondo, con 94.784 post. Chiudono la classifica la Potato Soup (zuppa di patate) con 87.842 post, la Pepper Soup (zuppa di peperoni) con 63.341 post, la Pea Soup (zuppa di piselli) con 60.826 post e la Broccoli Soup (vellutata di broccoli) con 38.426 post.
| Zuppa | Post su Instagram |
|---|---|
| Chicken Soup (Zuppa di Pollo) | 568.210 |
| Tomato Soup (Zuppa di Pomodori) | 402.634 |
| Pumpkin Soup (Vellutata di Zucca) | 293.337 |
| Mushroom Soup (Zuppa di Funghi) | 177.130 |
| Fish Soup (Zuppa di Pesce) | 135.012 |
| Onion Soup (Zuppa di Cipolle) | 94.784 |
| Potato Soup (Zuppa di Patate) | 87.842 |
| Pepper Soup (Zuppa di Peperoni) | 63.341 |
| Pea Soup (Zuppa di Piselli) | 60.826 |
| Broccoli Soup (Vellutata di Broccoli) | 38.426 |
Non è scientificamente dimostrato che il brodo effettivamente curi le malattie, ma posso certificare - mi offro come cavia! - che fa bene al cuore e all'anima.
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