I crackers all’olio d’oliva sono degli stuzzichini croccantissimi e sfiziosi, perfetti da preparare per buffet, feste di compleanno, aperitivi o come antipasto. Si preparano in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. Sono senza lievitazione e non è necessario che l’impasto riposi, un vero e proprio sfizio che richiede poco lavoro.
Vi stupirete di come questi crackers scompaiano dalla tavola, uno tira l’altro e sono anche i preferiti dei bambini, che non faranno più a meno di chiederveli anche per la merenda.
Varianti e Personalizzazioni
Fra le varianti, vi spiego anche come personalizzare i crackers per ottenere altri “gusti” e stupire facilmente i vostri ospiti!
- Se gradite il profumo del timo o del rosmarino nei crackers, tritateli finemente con un coltello e metteteli sulla superficie prima di infornarli.
- Potete aggiungere delle spezie all’impasto dei crackers all’olio d’oliva (curry, paprika, berberè).
- Per rendere piccanti i vostri crackers, potete usare l’olio al peperoncino al posto dell’extravergine nei condimenti.
Gli stuzzichini perfetti da mangiare in compagnia, da condividere con amici mentre si gioca a carte o si guarda un film, sono buonissimi ad ogni ora. Il migliore spuntino anche per l’ufficio per fermare l’appetito, sono buonissimi anche il giorno dopo e si conservano benissimo in una scatolina con chiusura ermetica.
Potete usare anche l’olio extra vergine nell’impasto dei crackers ma avrà un sapore più marcato, perciò vi consiglio quello d’oliva perché rimane più delicato.
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Cracker integrali panna e parmigiano
Ci sono ricette che nascono dopo lunghe ricerche, sperimentazioni e anche errori. E’ proprio il caso di questi crackers integrali panna e parmigiano. Poi, complice l’ultimo goccio di panna fresca avanzato dalle preparazioni dolci, mi sono decisa e in quattro e quattr’otto ho cucinato queste piccole bontà. Una veloce passata in forno et voilà, ecco sfornati dei profumati e croccanti crakers perfetti per un aperitivo del sabato pomeriggio ma anche come golosa merenda salata. E’ proprio vero, a volte pochi genuini ingredienti sanno creare meraviglie. Insomma, viva il potere della semplicità, anche in cucina!
Grattugia il parmigiano aiutandoti con una grattugia a fori grossi e aggiungilo alle farine. A questo punto unisci la panna fresca e il latte e inizia a mescolare il composto con i rebbi di una forchetta. Una volta che i liquidi saranno assorbiti dalle farine aggiungi anche il sale e impasta con le mani trasferendo l’impasto sul piano di lavoro.
Bucali con i rebbi della forchetta e disponili su un foglio di carta forno. * Io non avevo a disposizione il lievito istantaneo per preparazioni salate e ho utilizzato quello per dolci.
Mini Crackers Veloci Senza Lievitazione
Facili, veloci e senza lievitazione questi mini crackers sono ideali per un aperitivo gustoso fatto in casa. Cominciate ad impastare aggiungendo a poco a poco l’acqua fino ad ottenere un composto morbido e ben amalgamato (eventualmente aggiungetene ancora un pochino). Tagliate quindi a strisce e poi a rettangolini.
Pennellate la superficie con un pochino di olio e spolverate con i semi di papavero (o con semi di sesamo o con origano).
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Cracker alla Pizza
I crackers alla pizza sono troppo buoni! Io ne vado matta fin da piccola, ricordo che al supermercato obbligavo i miei genitori a comprarli sempre, ne mangiavo un sacco. I crackers alla pizza sono semplicissimi e veloci da preparare, potete sia impastare gli ingredienti a mano che usare un’impastatrice. Stendete l’impasto con un matterello ad uno spessore di circa 2mm, deve essere abbastanza sottile.
Mescolate un cucchiaio di acqua con due di olio e spennellate questa emulsione sulla superficie di tutti i crackers alla pizza.
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