Esplora il mondo dei rustici senza lievito realizzati con l'aiuto del Bimby. Queste ricette sono perfette per chi cerca soluzioni rapide e gustose, ideali per ogni occasione.
La Rustichella con Prosciutto e Formaggio
La Rustichella con prosciutto e formaggio è un rustico salato preparato con un impasto soffice, senza lievitazione. Questa torta salata è gustosa, facile e veloce da realizzare, sia con che senza Bimby.
Non contiene lievito di birra, uova o burro. Pochi, semplici ingredienti per preparare un piatto sfizioso e molto gustoso, amato da grandi e bambini. L’impasto viene steso e farcito con fette di prosciutto cotto e provola.
Cotto in forno e a metà cottura tagliato in piccoli cubetti, il risultato sarà uno stuzzichino adatto come antipasto o come piatto unico.
Preparazione Tradizionale
Versare in una ciotola la farina e al centro unire: lo zucchero, il sale e l’acqua. Per ultimo, il lievito istantaneo per ricette salate.
Leggi anche: Un Classico Napoletano: Babà Rustico
Preparazione con il Bimby
Versare nel boccale: l’acqua, la farina, lo zucchero, il sale e per ultimo il lievito istantaneo.
Adesso, richiudere il ripieno con l’altra metà dell’impasto steso. A metà cottura (dopo circa 10 minuti), sfornare la Rustichella dal forno e, con l’aiuto di un coltello, tagliarla a cubetti. Trasferire nuovamente la teglia in forno e completare la cottura.
Per una versione lievitata, sostituire il lievito istantaneo con 12 gr di quello di birra fresco, come la ricetta originale da cui ho preso spunto.
Focaccia Ripiena Senza Lievito con Patate e Speck
La Focaccia Ripiena Senza Lievito è un rustico salato farcito con patate, speck e formaggio. Un impasto senza lievito, dalla consistenza fragrante e saporito.
Preparare in casa questa focaccia è molto semplice e veloce, infatti non necessita di lievitazione ed è realizzata senza l’aggiunta di nessun genere di agente lievitante, ma solo farina, acqua, olio e sale. Un piatto perfetto per una cena tra amici o in famiglia.
Leggi anche: Come preparare il Rustico
Preparazione a Mano
Versare in una ciotola: la farina, l’olio, il sale e l’acqua a filo.
Preparazione con il Bimby
Versare nel boccale del Bimby la farina, l’olio, il sale e l’acqua.
Dopo il tempo di riposo, riprendere l’impasto e dividerlo a metà. Al centro, sistemare le patate lesse, sbucciate e tagliate a fette. Sigillare il ripieno con l’altro strato di pasta.
Cuocere la Focaccia Ripiena Senza Lievito con speck e patate in forno caldo a 200° per circa 35-40 minuti.
Babà Rustico Bimby Senza Lievitazione
Il Babà Rustico Bimby non è altro che la versione veloce e senza lievitazione del classico babà rustico. È una delle torte salate preferite, con una consistenza morbida e un sapore delizioso da fare invidia alla classica preparazione brioche rustica bimby.
Leggi anche: Il Panino Rustico
Questa preparazione è semplice e veloce, senza lievitazione, e si prepara solo con una forchetta, inoltre è preparato senza burro. Questa versione di Babà Rustico Bimby nasce dalla voglia di sperimentare; l'intenzione era di preparare il babà rustico napoletano, ma senza aspettare i lunghi tempi di lievitazione, ed ecco la versione veloce.
Come Preparare il Babà Rustico Bimby
Preparare il Babà Rustico Bimby è davvero molto semplice e veloce. Per prima cosa, preriscaldare il forno in modalità statica a 180° e lasciarlo scaldare per bene. Tagliare a cubetti i salumi e i formaggi, anche se generalmente nel banco di salumi si trovano delle confezioni miste già tagliate.
Nel boccale pulito del Bimby versare gli ingredienti nel seguente ordine: uova, latte, olio, parmigiano, sale, farina e lievito; mescolare 40 secondi, velocità 4. Versare il mix di salumi e formaggi e mescolare con la spatola.
L'impasto è pronto. Versare l'impasto in uno stampo da 24 cm spruzzato con dello staccante, livellare e porre nella parte centrale del forno ormai caldo.
Cuocere a 180° per circa 40-45 minuti, vale la prova stecchino che dovrà essere asciutto. Come sempre, tempi e temperature sono indicativi, dato che non tutti i forni sono uguali. Una volta perfettamente cotto, sfornare e lasciar intiepidire, poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare su una gratella o quantomeno intiepidire.
tags: #rustico #senza #lievito #bimby #ricetta