Avete mai provato torte senza lievito? Rimarrete stupiti! I dolci senza lievito sono una soluzione ideale sia per chi non lo ha in casa, sia per coloro che preferiscono evitarlo a causa di possibili disturbi gastrointestinali.
Sebbene non esista una vera e propria intolleranza al lievito, in alcuni casi il suo consumo può accentuare diversi fastidi, uno su tutti il gonfiore. In questo articolo, esploreremo diverse ricette per preparare torte deliziose e soffici senza l'uso di lievito.
Torta della Colazione Senza Lievito
La Torta della Colazione Senza Lievito è un dolce morbido e umido al punto giusto, dalla texture soffice e leggera che si scioglie in bocca. Ideale per tutti coloro che ne soffrono l’intolleranza, questo dolce ricorda una Torta Margherita Senza Lievito ed è il compromesso ideale quando si ha voglia di una genuina torta casalinga, ma in dispensa manca uno degli ingredienti principali: il lievito.
Come tutte le Torte da Colazione, prepararla è piuttosto semplice e in meno di 20 minuti il vostro dolce veloce è pronto per essere infornato. Aromatizzata con il succo di limone, questa Torta Senza Lievito si prepara con appena 4 ingredienti: fecola di patate, zucchero, uova e limone. Dunque oltre ad essere un Dolce Senza Lievito è anche un delizioso Dolce Senza Glutine, perfetto per chi segue il regime alimentare per la celiachia.
Vista la mancanza del lievito, per riuscire ad ottenere una consistenza spumosa e morbida sfrutteremo le proprietà delle uova, che montate a neve conferiranno all’impasto leggerezza. Inoltre usando la fecola di patate al posto della farina renderemo la Torta da Colazione Senza Glutine ancora più soffice, proprio come una nuvola.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Ingredienti
- Fecola di patate
- Zucchero
- Uova
- Limone (succo)
Procedimento
- Cominciate dividendo gli albumi dai tuorli. Montate i primi a neve ben ferma con le fruste elettriche e tenete da parte.
- Sempre con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi unite la fecola di patate continuando a montare per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungete anche il succo di limone, mescolate e in ultimo unite in 2-3 volte gli albumi montati a neve, incorporandoli con una spatola con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
- Trasferite l’impasto in una teglia di 20 cm di diametro rivestita di carta forno e cuocete a 170°C per 35-40 minuti.
Torta Margherita Senza Lievito
Con gli stessi ingredienti e qualche piccolo accorgimento potete infatti dare un aspetto del tutto diverso alla classica torta margherita. Otterrete una torta margherita soffice dal sapore delizioso, perfetta da offrire alla vostra famiglia a colazione e merenda.
Inoltre, potete realizzare una torta margherita semplice, morbida e dal sapore delizioso con l'aggiunta della fecola di patate. Il suo procedimento è davvero semplice e veloce.
Procedimento
- Montate le uova insieme allo zucchero e aromatizzate con la scorza di limone nella quantità che preferite.
- Appena saranno alte e spumose, aggiungete la fecola di patate e la farina setacciate incorporando gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
- Aggiungete per ultimo il burro fuso e trasferite l'impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuocete in forno e a cottura ultimata guarnite con una spolverizzata di zucchero a velo.
Torta di Mele Senza Lievito
La Torta senza lievito è un dolce soffice e squisito a base di tutti ingredienti semplici, che nonostante senza lievito; risulta ugualmente soffice e morbidissima grazie all’uso del bicarbonato in combinazione con un mix vincente: yogurt + latte + qualche goccia di limone, in America conosciuto come latticello; un ingrediente che rende i dolci senza lievito sofficissimi e profumati! In questo caso ho arricchito l’impasto con tante fette di mela, ottenendo così una Torta di mele senza lievito divinamente buona!
Perfetta per intolleranti al lievito; tutti quelli non si ritrovano il classico lievito per dolci! La Ricetta è nata dalla nuova emergenza: anche il lievito per dolci inizia a scarseggiare nei supermercati! Si tratta di una ricetta veloce e facilissima! Il segreto per ottenere una base super soffice è utilizzare yogurt e latte a temperatura ambiente!
Oltre alle mele, che sono pazzesche! potete utilizzare le pere, le pesche, le fragole, tutta la frutta che preferite, importante che sia asciutta! Inoltre al posto dei frutti potete utilizzare gocce di cioccolato oppure frutta secca per una percentuale di circa 100 gr ! Perfetta per colazione, merenda, spuntini!
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Procedimento
- Prima di tutto preparate il latticello mescolando insieme con una frusta lo yogurt e il latte a temperatura ambiente con succo di limone filtrato. Dovete ottenere un composto spumoso.
- Inserite il bicarbonato nell’impasto SOLO ALLA FINE! quando avrete già tagliato a fette tutte le mele, state per aggiungere i pezzetti dentro l’impasto e le fette sulla torta!
- Ricordate: dal momento che aggiungete il bicarbonato nell’impasto, la torta giro di 3 - 5 minuti va cotta in forno!!
Altre Idee per Torte Senza Lievito
Non pensate che l'assenza di lievito limiti la vostra creatività. Esistono molte alternative deliziose:
- Torta paradiso: Utilizzare fecola di patate e montare a lungo le uova.
- Pan di Spagna: Una base versatile senza lievito, perfetta per molti dolci.
- Cheesecake alle more: Un dolce fresco e senza cottura.
Consigli Aggiuntivi
- Montate più a lungo possibile per ottenere una torta soffice e alta.
- Utilizzare yogurt e latte a temperatura ambiente per una base super soffice.
- Sperimentate con frutta fresca, gocce di cioccolato o frutta secca per arricchire l'impasto.
Con queste ricette e consigli, preparare torte deliziose senza lievito sarà un gioco da ragazzi! Buon divertimento in cucina!
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #pochi #ingredienti #senza #lievito #ricetta